Шаурма сосове - това е мястото, където вкусът е скрит! Топ 10 на най-добрите сосове за шаурма: пикантни, пресни, чубрица, сладки, ароматни

Шаурма сосове - това е мястото, където вкусът е скрит! Топ 10 на най-добрите сосове за шаурма: пикантни, пресни, чубрица, сладки, ароматни

Да се ​​готви шаурма с един кетчуп или майонеза няма да излезе.

Разбира се, с тях също се оказва вкусна. Но истинската шаурма изисква сос, но такъв, който ще допълни не само месото, но и зеленчуците.

Това, което ще подчертае вкуса на пита, добави подправка и направи от примитивни продукти необичайно ястие.

Ето и рецептите на най-добрите сосове на шаурма за всеки вкус.

Шаурма сосове - общи принципи за готвене

Лавашът обикновено се смазва със сос или се пълни пълнеж. Това дава не само вкус, но и сочност, мекота на продуктите. Всеки сос за шаурма се състои от основния продукт и добавки. Количеството на основата обикновено е няколко пъти по-високо от другите съставки. Консистенцията и цветът на масата до голяма степен зависи от това.

Кои съставки се използват като основа:

• майонеза;

• заквасена сметана, сметана;

• кефир, кисело мляко, ряженка;

• масло;

• кетчуп, доматени сосове.

Тези съставки могат да се използват поотделно или заедно. Обикновено те не изискват никаква обработка и просто се смесват заедно. Комбинациите и пропорциите могат да бъдат много разнообразни в зависимост от рецептата и вкусовите предпочитания.

Какво допълва рамката:

• подправки;

• зеленчуци;

• сирене;

• ядки, семена;

• яйца;

• Зелените.

Тези съставки изискват смилане, а понякога и топлинна обработка. Всички компоненти на основата и добавките трябва да бъдат с високо качество, в противен случай след смесване сосът ще се влоши много бързо и продуктът може да бъде отровен.

Рецепта 1: Сос за шаурма "Чесън" върху заквасена сметана

Придава необичаен аромат и лека острота. Приготвена на базата на заквасена сметана, съдържанието на мазнини може да бъде всяко, но е желателно да се използва дебел продукт, така че спомагателните съставки да са равномерно разпределени и да не потъват на дъното.

Съставки

• 100 грама заквасена сметана;

• 4 лъжици кефир;

• сол;

• 4 скилидки чесън;

• 1 ч. Л. къри;

• смес от чушки;

• пресни или сушени билки.

Готвене

1. Почистете чесъна, прекарайте през пресата или разтрийте фино ренде.

2. Добавете сол, чушки и къри в чесън, разтрийте добре, по-удобно е да го направите с пестик.

3. Добавете кефир, разбъркайте.

4. Въвеждаме заквасена сметана и всякакви зеленчуци, даваме соса за шаурма да се приготвя за половин час. Тя се съхранява не повече от 2 дни и само в хладилник, контейнерът трябва да бъде плътно затворен.

Рецепта 2: Сос от доматен шаурма

Вкусът на доматен сос за шаурма не може да се сравни с обикновения кетчуп. И всичко това благодарение на добавянето на пресни зеленчуци. Богат, сладко-пикантен вкус е идеален за всяко пълнене.

Съставки

• 2 лъжици доматено пюре;

• един домат;

• 2 лъжици масло;

• сол;

• червен пипер (смлян);

• 0.5 български пипер;

• малък лук;

• малко кантарион;

• лъжица захар.

Готвене

1. Нарежете лука и запържете в тиган.

2. Добавете нарязания домат и затоплете за минута. Поставете масата в купата на смесителя.

3. Добавете малко червен пипер, сол, захар, доматено пюре. Нарязваме българския пипер на парчета и го изпращаме в смесителния резервоар.

4. Смелете соса до кремообразна консистенция, опитайте я. Ако е необходимо, добавете още сол или подправка.

5. Нарежете фино кантарион, комбинирайте със сос и го направете! Единственият недостатък на този сос е краткият срок на годност. Трябва да се използва в рамките на 5 часа след приготвянето.

Рецепта 3: „Истински“ сос за шаурма

Приготвен на базата на ферментирали млечни продукти и майонеза. Консистенцията на този сос от шаурма не е много дебела, но трябва да е така. Ако имате нужда от по-плътна маса, то просто добавете повече зеленина.

Съставки

• 100 грама риаженка или натурално кисело мляко;

• 100 грама майонеза;

• 100 грама заквасена сметана;

• 3 скилидки чесън;

• 0,5 лимона;

• прясна копър;

• сол, малко пипер по желание.

Готвене

1. Смесете млечните продукти с майонеза.

2. Изстискайте сока от цитрусови плодове и ги изпратете на млечната маса, уверете се, че семената не падат.

3. Нарязваме фин копър, добавяме сол, нарязан чесън и се смила добре, за да се откроят колкото се може повече етерични масла.

4. Комбинирайте млечната смес с ароматни зелени и сте готови! Можете да запазите този ден на създаването на студа, но е по-добре да го използвате веднага.

Рецепта 4: Шаурма сос от краставица

Особеността на този сос е, че е чудесно подходящ не само за шаурма, но и за кебап, различни ястия от месо, птици, риба, гъби и зеленчуци. Така че смело го гответе! Рецептата е основна, а не рязка. По желание можете да добавите пипер и други подправки.

Съставки

• краставица;

• 120 грама майонеза;

• 80 грама заквасена сметана;

• магданоз;

• скилидка чесън;

• 20 грама лимонов сок;

• сол;

• лъжица червен пипер.

Готвене

1. Смесете сметаната със сол и майонеза, добавете нарязания скилидка чесън и лимонов сок.

2. Измийте краставицата, избършете я, отрежете връхчетата и го изтрийте върху фина ренде, изпратете ги на общата маса. Ако семената на плодовете са големи, те трябва да бъдат отстранени.

3. Добавете червен пипер и нарязан магданоз, разбъркайте. Сосът не се съхранява, тъй като краставицата отделя сок. Препоръчително е да се използва в същия ден.

Рецепта 5: Апетитен сос от шаурма в майонеза

За този сос имате нужда от добра майонеза, за предпочитане домашно и пикантно кетчуп чили. Масата се оказва красив, розов цвят. Ако няма пикантен кетчуп, тогава можете да използвате обичайния сос, добавяйки към него червен пипер.

Съставки

• 100 грама майонеза;

• лъжица горещ кетчуп;

• лъжица соев сос;

• 1 ч. Л. Вино или ябълков оцет;

• клонче от босилек.

Готвене

1. Босилек ситно нарязан, смесете със соев сос и оцет.

2. Добавете майонеза, кетчуп и разбъркайте добре. Готово! Можете да съхранявате този сос в хладилника два дни. И ако не поставите зеления босилек, тогава по-дълго.

Рецепта 6: Хранителен сос от шаурма

Приготвен на базата на натурално кисело мляко, принадлежи към нискокалорични. Идеален за шаурма с пиле. Но особеността на този сос е добавянето на специфичен набор от подправки.

Съставки

• 100 грама кисело мляко;

• 1 чаена лъжичка приготвена горчица;

• 2 лъжици лимонов сок;

• 1/3 чаени лъжички от пиперната смес;

• 10 ядки от кориандър;

• щипка риган;

• 5 маслини.

Готвене

1. Паунд кориандър, разбърква се с кисело мляко.

2. Добавете горчица, лимонов сок, пипер и риган. Разбъркайте добре. Вместо смес от чушки, можете да използвате един от всякакъв вид, но се оказва много по-вкусен и по-ароматен.

3. Нарежете добре маслините, добавете към соса и това е направено! Зелените пожелаха.

Рецепта 7: Сос Шаурма с яйце

Подправен сос за шаурма, който се приготвя на сурови жълтъци. Ето защо, яйцата трябва да бъдат с високо качество, по-добре от страната. Що се отнася до маслото, по-добре е да не се използва чисто маслиново масло, а да се вземе сместа с слънчоглед, така че се оказва по-вкусно. Съставки

• 2 яйца;

• 8 лъжици масло;

• 150 грама мазнини кефир;

• смлян черен пипер;

• смлян червен пипер;

• сол;

• 3 скилидки чесън;

• малък магданоз.

Готвене

1. Отделете жълтъците. Катеричките няма да са полезни за нас, да ги използват за други ястия, например омлет или целувка. Сгънете жълтъците в купата на блендера.

2. Добавете сол, идеално използвано море. Сложете белени чесън и други подправки. Прекъсваме машината.

3. Изсипете в тънка струя масло, без да преставате да биете.

4. Внимателно добавете кефир, след това магданоз. Зелените също могат да бъдат разбити или просто нарязани и добавени към вече приготвения сос. Оценявайте вкуса, ако е необходимо, добавете още подправки.

Рецепта 8: Кремав сос от шаурма със сусам

За този сос е нежелателно да се използва маслена сметана, но течността също няма да работи. Най-добрият вариант е 15-20%. Майонезата се използва като добавка, която може да бъде заменена с кисело мляко или сметана.

Съставки

• 150 грама крем;

• 50 грама майонеза;

• синапена лъжица;

• 15 грама сусам;

• сол;

• 1/2 лимон.

Готвене

1. Смесете сметаната с майонеза.

2. Добавете горчица. Можете да използвате всеки, но е по-добре да вземете домашно приготвен горещ сос.

3. Изстискайте сока от половин лимон, изпратете го на общата маса и го подсушете.

4. Сусам се изсипва в тенджерата и леко се запържва. Винаги разбърквайте така, че зърното да не се изгори.

5. Смесете кремообразната маса с печени сусамени семена и готова!

Рецепта 9: Шаурма сос „кремав със сирене“

За този сос можете да използвате абсолютно всяко сирене: твърдо, кремообразно, топено и дори наденица. И всеки път ще се получи нов вкус. Плътността на масата също зависи от избраното сирене. Кремът може да се използва без мазнини. Съставки

• 100 грама крем;

• чесън;

• сол;

• 50 грама сирене;

• копър;

• синапена лъжица;

• всички подправки.

Готвене

1. Смесете сметаната с нарязани скилидки чесън. Техният брой може да се регулира по своя преценка. Средно 2 броя са достатъчни.

2. Сложете горчицата, сол, разбъркайте. На този етап можете да добавите всякакви други подправки: пипер, кориандър, къри, червен пипер. Ще бъде по-трудно да се разбърква със сирене.

3. Ако се използва меко сирене, просто го добавете към общата маса. Ако е трудно, тогава първо натърквайте.

4. Разбъркайте соса, напълнете с копър, можете да използвате пресни или сушени.

Рецепта 10: Шаурма сос "Орех" със заквасена сметана

Друг ароматен сос, който е особено добре съчетан с шаурма от пилешко месо. Но също така може да се използва за всеки друг. Орехите трябва предварително да се изсушат и смилат на кафемелачка или просто да се смачкат в хаванче.

Съставки

• 150 грама заквасена сметана;

• 2 скилидки чесън;

• лъжица смлени ядки;

• кантарион;

• лъжица соев сос;

• пипер;

• Лимонов сок или оцет на вкус.

Готвене

1. Смесете сметаната със соев сос, сол и пипер.

2. Смелете чесъна, добавете към заквасена сметана.

3. Фино нарязайте листата от кантарион, като ги отделите от клоните, изпратете ги на соса.

4. Изсипете орехи, разбъркайте.

5. Ако сметана е сладка, можете да добавите лимонов сок или ябълков оцет. Вместо кантарион, можете да използвате обикновен магданоз.

Шаурма сосове - съвети и трикове

• Сосът ще бъде ароматен и ще го вкуси, ако зеленчуците, предназначени за добавяне, се смилат в купа с останалите подправки. Направете същото с чесъна. За най-добра възвръщаемост на вкуса, тя трябва да бъде нарязана, тъй като е по-малка и да се разбие. • Не харесвате ли цвета на соса? Добавете ярки съставки. Тя може да бъде сладък червен пипер, ароматна къри подправка, ярък кетчуп или просто зелени. Маса ще спечели не само нов нюанс, но и вкус.

• Остава ли допълнителен сос? Не изхвърляйте! Може да се замрази директно в пластмасов контейнер, след което да се използва за мариноване на месо, изтриване на домашни птици преди пържене и всякакви други продукти.

• Много често сосовете на основата на майонеза са смели. Ферментиралите млечни продукти ще помогнат за коригиране на ситуацията. Ryazhenka и естествено кисело мляко няма да направи много течност, но ще намали съдържанието на мазнини. Заедно с тях не забравяйте да добавите още сол, билки и други съставки.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене