Пикантни, пикантни, домати - изберете марината за свинско с соев сос. Най-бързите соеви маринати за свинско месо

Пикантни, пикантни, домати - изберете марината за свинско с соев сос. Най-бързите соеви маринати за свинско месо

Соевите сосове се появиха в нашето меню сравнително наскоро и главно поради корейски рецепти. Техният особен вкус дойде по пътя и продуктът, както се казва, "отиде при масите".

В допълнение към добавянето на основното си качество, бързо бяха опитани различни маринати за риба, месо и зеленчуци. Сосът се абсорбира добре във влакната на пулпата и благодарение на това процесът на мариноване може да бъде скъсен или да се получи по-нежно ястие.

Въпреки че свинското месо се смята за достатъчно меко, но соевите мариновани смеси са много добри, ако вашето кебап или печено е само свинско. Такива композиции са чудесни за „нощните” маринати, когато месото се оставя в марината за една нощ или по-дълго. Като правило, всички предложени рецепти няма да навредят на ястието, ако парчетата месо са леко мариновани.

Маринади за свинско месо със соев сос - общи принципи за готвене

• Соевите маринати се използват не само за свинско месо. Често месото, приготвено в соевата маринада, се приготвя с нея - задушени или пържени в тенджера. Често от такива маринати се приготвят сосове. Те смазват свинското месо, докато пекат или пекат във фурната.

• При приготвянето на марината соевият сос се смесва с течни съставки и само след това се допълва с подправки и подправки. Някои видове маринати изискват нарязване с блендер или загряване на отделните му компоненти в тиган.

• Използват се три вида соеви сосове: тъмен, лек и сладък. Всеки от тях има свои характеристики и се използва според рецептата. Ако е необходимо, един вид сос винаги може да бъде заменен с друг. Но Заслужава да се отбележи, че такава промяна ще промени вкуса на марината, тъй като всеки сос има свои характерни свойства. • Така че, тъмен сос е по-ароматен и почти несолен. Светлината е по-солена и по-малко ароматна, а качествата на сладкото вече са ясни от името му.

• Парче нарязано месо или цялото парче от него се изсипва с марината или внимателно се втрива в свинските влакна на ръка.

• За мариноване използвайте глинени, емайлови или пластмасови съдове.

Марината от сладка соя за свинско месо от фурна

Съставки:

• 100 мл сладък соев сос;

• голяма лъжица пикантна домашно приготвена горчица;

• пълна голяма лъжица течен мед;

• корен от джинджифил - 2 cm.

Подготовка:

1. Смесете горчицата, меда и залейте соевия сос. Сложете джинджифил, нарязан на ренде, добавете сол на вкус и разбъркайте добре.

2. Нарежете свинското месо (шията) на два сантиметра дебела пържола, налейте маринатата и я сложете на студено за три часа.

3. След това сложете месото в тавичка с пергамент и поставете за час в гореща фурна (220 градуса).

4. 15 минути преди приключване, леко поръсете месото с марината. Можете да поръсите с кимион семена.

Маринада за свинско със соев сос на скара

Съставки:

• четвърт чаша мед от елда;

• една скилидка чесън;

• лъжица растително масло;

• четири чаени лъжички прясно изцеден джинджифил;

• голяма лъжица сусам;

• чаена лъжичка сухо царевично нишесте;

• оранжево в полуразмер;

• половин чаша сухо вино.

Подготовка:

1. В дълбок тиган или тенджера затоплете маслото. Поставете нарязан чесън и джинджифил в него. Постоянно се разбърква, готви не повече от една минута.

2. Отстранете от огъня, залейте с вино и соев сос. Добавете мед, добавете сусамово семе. С малка мистрия, изстържете жара от наполовина оранжево и разбъркайте добре. 3. Налейте половин чаша сместа в отделна чиния и изсипете останалата част в нарязан пулп. Разбъркайте и поставете месото в хладилника за час и половина.

4. Изсипете марината в чиста тенджера и поставете на бавен огън. Нишестето се разтваря с три супени лъжици вода и се добавя в гореща маса в тънък поток с постоянно разбъркване. Сварете соса за около минута, докато се дебели, и извадете от огъня.

5. Поставете маринованите свинско месо на грил, леко навлажнен с масло и гответе на скара за около 4 минути. Смажете месото с приготвения сос, обърнете го и намажете с другата страна. Гответе 20 минути под капака, време, от време на време смазвайте сос.

Соева марината за свинско-кебап

Съставки за 1,2 kg месо:

• три големи глави салатен лук;

• чаена лъжичка домашно приготвена горчица;

• 70 мл тъмен соев сос;

• 100 мл домат, пикантен сос;

• чаена лъжичка мед;

• малка купчина кантарион;

• магданоз и копър на вкус;

• лъжица „Смес от чушки“;

• една супена лъжица „Спайс за скара”.

Подготовка:

1. Свинско, нарязани на парчета, за да се нагънат в дълбока купа, поръсете с готови подправки.

2. Изсипете сосовете и добавете мед.

3. Налейте лук нарязан на големи пръстени и леко го помнете.

4. Добавете зеленчуци, които са до голяма степен разкъсани с ръце, разбъркайте добре и оставете за два часа, покривайки контейнера с капак.

5. Струпвайте парчета месо на шишчета свободно, като ги редувате с пръстени от лук. Преди нанизване, уверете се, че сте отстранили заседналите зеленчуци.

Маринада за свинско месо със соев сос в майонеза

Съставки за свинско месо, за 1,5 кг:

• голям лук;

• сух босилек; • 0,5 чаши соев (тъмен) сос;

• 250 мл майонеза без аромати.

Подготовка:

1. Смесете леко майонезата с вилица, смесвайки босилек и соев сос.

2. Добавете лука, нарязан на средни резени, и разбъркайте сместа с блендер.

3. Налейте мариновани свинско месо и добре размесете, за предпочитане в хладилник за 12, но не по-малко от 6 часа.

4. След такава подготовка, колбасите могат да бъдат пържени на тиган, на скара или печени във фурната.

Марината от соя за свинско месо с яйца - „Екзотика“

Съставки:

• две големи лъжици сух скорбяла;

• три пилешки яйца;

• голяма лъжица „френска” горчица;

• 3 маси. лъжици соев сос;

• чесън.

Подготовка:

1. Разредете картофеното нишесте със соев сос. Добавете горчицата, ситно нарязан с нож или натрошен чесън в преса и леко разбийте сместа с вилица.

2. Въведете яйцата, бита с малка сол и разбъркайте отново.

3. Изсипете парчетата свинско, приготвени за котлети, соева марината и почистете в продължение на 6 часа в хладилник за мариноване.

4. След това се запържва месото, без да се избърсва, в растително масло.

Маринада за свинско месо със соев сос

Съставки на килограм месо:

• един голям лимон;

• 250 мл тъмен соев сос;

• 60 грама доматено пюре;

• чаена лъжичка суха маса или прясно джинджифил, ситно смляно.

Подготовка:

1. Лимон добре измийте и изсипете вряща вода. Можете да го потопите в гореща вода за минута, сокът ще се притисне по-добре. Избършете цитрусовия сух с кърпа и го изстържете с фин ренде.

2. След това намажете лимона на две и изстискайте сока от тях. Смесете сока, жар и соев сос. 3. Добавете джинджифила с черен пипер и разбъркайте добре марината.

4. Месото се нарязва на тънки ивици и се покрива с приготвената смес. Покрийте купата с капак и я сложете на рафта в хладилника.

5. След четири часа извадете, поставете парчетата месо в тенджерата и пържете бързо на силен огън. Когато парчетата вземат червената кора, налейте малко манина от соя в тенджерата. Спуснете огъня и варете месото под капака за около четвърт час.

6. Ако използвате рецептата за мариноване на свинско с кебап, по-добре е месото да се съхранява цяла нощ.

Марината от соя за свински пържоли

Съставки:

• една супена лъжица чили лют сос;

• 120 мл лек соев сос;

• 30 гр. кафява захар;

• смлян джинджифил - 1 ч.л .;

• скилидка чесън;

• една четвърт чаша водка „Саке” може да бъде заменена с чача.

Подготовка:

1. Разтворете кафява захар в соев сос, докато всички зърна се разтворят. Добави горещ домат, саке и размахване.

2. Поставете джинджифила, смляния чесън и разбъркайте отново.

3. В малка купа сложете леко натрошени парчета свинско месо за пържоли и ги изсипете с марината. Контейнерът да се затегне с фолио или да се покрие с капак и да се остави за един час да се маринира.

4. След това слагайте парчетата свинско в горещо масло в тенджера и запържете от двете страни, докато се получи лек руж.

5. Ако готвите пържоли в тесто, ги избършете добре.

Маринада за свинско месо със соев сос на електрически грил кефир

Съставки за 200 гр. свинско месо:

• четири големи скилидки чесън;

• 200 мл мастен кефир;

• две лъжици кафяв соев сос;

• малка щипка черен пипер.

Подготовка: 1. Разредете соса с кефир. Добавете настърган чесън, пипер и разбъркайте добре всичко.

2. Нарежете свинското на резени, както при пържолите, леко отбийте и намалете за един час в маринатата.

3. Отстранете приготвеното месо и го опаковайте плътно в специална хартиена торба за пържене.

4. Поставете опаковката на скара, затворете плътно и запържете за 7 минути.

Марината от соя за свинско месо в пещта

Съставки за 500 гр. свинско месо:

• 70 ml сух вермут;

• 25 мл соев, неароматизиран сос;

• на малка щипка: звезден анасон, смлян пипер и канела;

• пълна лъжица захар;

• две супени лъжици нерафинирано масло.

Подготовка:

1. Соевият сос разрежда вино. Изсипете маслото, добавете захарта и разбъркайте добре. Добавете звездния анасон, смляната канела и смления пипер, като продължите да разбърквате.

2. Парче пулп и втривайте марината от всички страни, опитвайки се да го втриете в влакната на месото. Сложете го в чантата, налейте останалия сос в нея и го завържете здраво. Разклатете чантата няколко пъти и поставете в купа.

3. След един час, сложете месото от чантата и го сложете на тава за печене. Печете на 200 градуса поне половин час.

Марината от соя за свински пържоли

Съставки за 1 кг свинско месо:

• един голям портокал;

• главата на лука;

• две таблици. лъжици соев сос, сладки;

• три скилидки чесън;

• да опитат подправки;

• две лъжици мед;

• 40 мл качествено растение. масло;

• обикновена пикантна горчица - 1 супена лъжица. л.

• лъжица „френска” горчица.

Подготовка:

1. Смесете горещата горчица със соса. Добавете мед, „френски” горчица, масло, подправки и ситно нарязан чесън.

2. Нарежете лука в блендер и изпратете кашата в купа на смесените съставки. 3. Оранжево нарязани на половина, за да стиснете сока.

4. Разбъркайте и затоплете марината на водна баня за около пет минути.

5. След това поставете купчините в купа, изсипвайки всеки нов слой месо от лъжица. Да се ​​съхранява в хладилник, да се накисва на студено до 4 часа.

6. След това изпържете месото в растително масло в тиган.

Маринади за свинско месо със соев сос - съвети за готвене и полезни съвети

• Ястията, приготвени с лек соев сос, трябва да се осолят в края на термичната обработка, след като се вземе пробата. Тъй като този сос сам по себе си е доста солен.

• Ако искате да ускорите мариноването - не поставяйте контейнера с месо в хладилника. При стайна температура ецването протича два пъти по-бързо.

• Ако задушите месо за пикник и не искате да вземете тенджера с вас, вземете го в плътна чанта с клипс.

• Когато нарязвате парчета месо за кебап, внимателно отстранете остатъците от марината от него: подправки и зеленчуци. В противен случай ще изгорят въглищата.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене