От диетично и здравословно пуешко месо можете да приготвите голямо разнообразие от вкусни ястия.
Месото е винаги нежно и сочно, а когато добавите необходимите подправки - ароматни и изненадващо вкусни.
Турция може да бъде приготвена като отделна чиния във фурната, печена със сирене, задушена със зеленчуци, приготвя се на рула или да се добавя към салати.
Турция със сирене - общи принципи за готвене
Повечето рецепти за пуйки използват такива продукти:
• филе от пуйка;
• пресни домати;
• твърдо сирене;
• лук лук;
• мазнини, слънчоглед или масло;
• сол;
• подправки.
1. Турция филе или труп измийте и оставете да изсъхнат.
2. За печене под формата на котлети - филе се нарязва на плоски парчета, за задушаване или салата - на малки кубчета. За приготвянето на целия труп - се режат само сухожилията.
3. Луковици на ситно нарязани или нарязани на пръстени (в зависимост от рецептата).
4. Доматите се нарязват на кръгчета или нарязват на квадрати.
5. Добавете подправки и сол към месото.
6. Твърдо сирене на сит на фин ренде.
7. За пържене използвайте зеленчуци, масло или мазнина.
Филе от Турция, запечено със сирене под домати
Турция, изпечена във фурна със сирене с пресни домати, ще се окаже с хрупкава златна кора и ще бъде отлично ястие за празнична маса.
Съставки:
• килограм пуешко филе.
• Два или три пресни домати.
• Петдесет грама масло.
• Сто грама твърдо сирене.
• Провансалски билки, сол - на вкус.
Подготовка: Филетата от Турция се нарязват напречно на плоски парчета, както на котлети. Сол и поръсете с двете страни на маслиновите билки. A печене лист смажете с масло и пуснати на него парчета от Турция на разстояние 2-3 см един от друг. Доматите с остър нож се нарязват на кръгчета и се поставят върху всяка филе. Нанесете на всяка порция сирене. Печете във фурната на 180 градуса. Време за готвене 25-30 минути.
Турска яхния с ядки и сирене
Ако задушите пуешкото месо в заквасена сметана, то ще стане меко и нежно, а орехът ще придаде на ястието необичаен вкус.
Съставки:
• Една пуйка.
• Сто грама орехи.
• Масло.
• Петдесет грама твърдо сирене.
• Три лука.
• Три скилидки чесън.
• Половин чаша заквасена сметана.
• Коренче и зелени магданоз.
• Сол на вкус.
Подготовка:
Измита пуйка, нарязана на парчета. В висок тиган с горещо масло сложете месото и се запържете до половината варени. След това се излива сметана средно мазнини и яхния. Пуйката трябва да бъде задушена и мека. В друг тиган запържете нарязания лук, корен от магданоз и чесън. Сместа се прибавя към месото. Пет минути преди готовността се прибавят нарязаните ядки и фино нарязаните пресни билки. Преди сервиране горещото ястие се поръсва с настъргано сирене отгоре.
Турция неаполитански сирене
Турция месо е много бързо и лесно да се пече във фурната. Такова ястие може да се приготви, ако гостите внезапно дойдат, за половин час ще бъде готова вкусна вечеря.
Съставки:
• Турция или пуйка (целият труп).
• Един лук.
• Сто и двеста грама бекон. • Парче масло.
• Петдесет грама твърдо сирене.
• Един килограм кисело зеле.
• Една супена лъжица червен пипер.
• Мазнини за пържене.
• Сол на вкус.
Подготовка:
Изкормените и измити кланични пуйки се нарязват на порции. Мазнини, нарязани на парчета и мастни трупове. Месото се осолява, поръсва се с черен и червен пипер на вкус. На тава за печене, намазана, обелвайте кожата, разстилайте парчета пуешко месо. Поръсете с пръстени лук отгоре. Печете около двадесет минути. В отделен контейнер с мазнина задушава кисело зеле за около десет минути, разбърква се. Месото се изважда и зелето се поставя върху огнеупорна чиния. Поставете пуйката отгоре и продължете печенето до червеникав оттенък. Готвената пуйка на върха може да бъде поръсена с настъргано сирене и да служи като отделно ястие или с гарнитура.
Идеална салата със сирене за банкети
Асортиментът от ястия на вашата маса може да бъде разширен закуски. Турция салата с черешов сок ще бъде чудесна украса за всяка празнична маса и ще се ползва еднакво от децата и възрастните.
Съставки:
• Триста грама пуешко месо.
• Петдесет грама твърдо сирене.
• Двеста грама портокали.
• 2 банани.
• Сто грама прясна или консервирана череша.
• Половин чаша сок от череша.
• Двеста грама майонеза.
• Сол на вкус.
Подготовка:
Филе от Турция се вари и се нарязва на кубчета. Портокалите се обелват, разделят на резени и се нарязват на половина. Бананите се нарязват на пръстени, бобсът се отстранява от черешите. Нарязаните плодове се смесват с пуйка. Подправете с черешов сок, смесен с майонеза. Салата се разпространява в малка салата, украсена с настъргано сирене. Сервира се охладено до леки коктейли.
Турция Мил Пилаф "Mind otmesh"
Пилафът на негово величество е популярно ястие във всяка кухня, всеки го готви по свой начин и всеки народ го смята за свое национално ястие. Пилаф е основното национално ястие на народите от Централна Азия, както и персите и азербайджанците. Тя има две основни съставки: ориз и месо. Една от изисканите рецепти на това ястие е пилафът от пуешко сирене.
Съставки:
• килограм пуйка.
• Двеста и петдесет грама индийски ориз.
• Две супени лъжици слънчогледово масло.
• Половин чаша заквасена сметана.
• Един свеж червен морков.
• Един лук.
• Петдесет грама сирене.
• Червен пипер, сол.
• Мащерка, екстрагон, копър.
Подготовка:
Оризът се измива добре със студена течаща вода и се оставя за един час в гореща вода. Междувременно пуешкото месо е ситно нарязано и пържено. Лук и моркови, нарязани на кубчета, смесени с месо. Поръсете със сол и подправки, добавете сметана и задушете на бавен газ в продължение на петнадесет минути. След това се смесва с ориз и вода, поставя се в предварително загрята фурна за половин час. Можете да сервирате на загрята чиния. За украса, поръсете с много зеленина, по желание с настъргано сирене.
Турция пуешко сос със сирене
Турция прави много вкусни бургери. Готвенето на мляно месо ще отнеме известно време, но ястието ще бъде нежно и сочно. Горещи бургери от пуйка, поръсени с настъргано сирене, ще бъдат още по-апетитни.
Съставки:
• Един килограм пуешко месо.
• Лук.
• 3-4 филийки хляб.
• Едно пилешко яйце.
• 100 грама твърдо сирене.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.
• Настъргано индийско орехче.
Подготовка: Турция е отделена от костите (те се използват за приготвяне на бульон). Лукът, напоен с мляко или вода с хляб, приготвено месо, преминава през месомелачка. Кайма сол, пипер, добавете сурово яйце и настъргано индийско орехче на върха на една чаена лъжичка. Всички те се смесват добре. Мокрите ръце образуват бургери. В тиган с нагрято слънчогледово масло сложете котлетите, обезкостени в галета. Първо те се запържват на силна жега от две страни, след това се оставят за още пет минути да се изпарят под капак. При обслужването на гостите се поръсва с настъргано сирене.
Руло турска бяла тишина (със сирене)
Филе от Турция, приготвено под формата на руло, изпечено в собствен сок. Пълнежът придава на ястието допълнителна сочност и калории.
Съставки:
• Един килограм пуешко месо.
• Едно яйце е сурово.
• Едно твърдо сварено яйце.
• 50 грама масло или спрей.
• Три до пет супени лъжици галета.
• Една супена лъжица лимонов сок.
• Половин чаша настъргано твърдо сирене.
• Сол и смлян черен пипер на вкус.
• Магданоз, копър (пресни зелени).
• Мазнини за пържене.
Подготовка:
Филетата от пуйки са леко бити, осолени, поръсени с черен пипер, поръсени с лимонов сок и оставени на хладно място за 60 минути. Междувременно пригответе пълнежа на ролката. Твърдо сварено яйце е малко и смесено с масло, сирене и ситно нарязан магданоз и копър. След това сол и добавете черен пипер. Приготвен пълнеж върху филе от пуйка, вързано с конец, навлажнено в бито яйце. След това се навива в галета и се запържва в тиган. Готовата ролка се освобождава от конец, разстила се върху чиния. Печени или варени картофи, пресни зеленчуци са подходящи за гарнитура.
Коледна печена Турция Турция
Коледната пуйка е уникално празнично ястие, което е връхната точка на вашата маса.
Съставки:
• Едно трупче от пуйка.
• Един килограм лук.
• Двеста грама пшенично брашно.
• Двеста грама зехтин.
• Две чаши таблична оцетна киселина.
• Една глава на чесън.
• Половин чаша настъргано сирене.
• Сол, дафинов лист, пипер - на вкус.
Подготовка:
Измитият турски каркас е попарен с вряща вода. Върхът на остър нож леко пробива трупа в 5-7 точки. Половинките от лаврови листа, фина сол и черен пипер се полагат в дупките. Лукът се нарязва на пръстени, кисели в оцетна киселина и се поставят във вътрешността на трупа. Турция е добре намазана със зехтин, смесен с пшенично брашно. След това разтривайте със сол, черен пипер и поставете в купа за печене. Поставя се в гореща фурна и се пече в растително масло. Опитните готвачи съветват на всеки петнайсет минути да извадят пуйката от фурната и да я изсипят. Така месото няма да е сухо. При сервиране пуешкото се поръсва с настъргано сирене, нарязан на ситно нарязан чесън се натрошава отгоре и се украсява с пресни зеленчуци.
Турция във фурната със сирене „Пламък на свещи“
Рецептите за правене на коледна пуйка и сервирането им на масата са огромни. Този начин на готвене е един от най-оригиналните и вкусни. Ако желаете, всяка рецепта може да бъде разнообразна по ваш вкус, да правите промени и дори да измисляте нови рецепти.
Съставки:
• Турция (една птица).
• Един килограм моркови.
• Един килограм лук.
• Триста грама твърдо сирене. • Сто грама пшенично брашно.
• Двеста грама майонеза.
• Три супени лъжици лимонов сок.
• Сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Пуетата се поставят в тенджера с вода и се варят на бавен газ, докато половината се варят. В същото време, белени лук и моркови се нарязват и смесват. Зеленчуците се пържат в растително масло и се оставят да изстинат. Сиренето се прекарва през фина ренде и се добавя към охладени печени зеленчуци. В получената смес се поставя майонеза, сол и черен пипер. В варено и изсушено тяло плътно лежеше мляно месо. Пшенично брашно се прибавя към останалия кайма и се смесва добре. Получената маса на тестото покрива трупа. Печете във фурната, докато се появи червеникава кора. Готовото ястие се поръсва с лимонов сок и се поръсва с пресни билки.
Сирене от пържени пуйки „Илюзия“
За това магическо ястие от коледната нощ е необходима млада, малка пуйка. Пикантният и необичаен вкус на пуйка ще даде соса с добавянето на червено вино.
Съставки:
1. Трупа на млада пуйка.
2. Една чаша червено вино.
3. Една торба с индийско орехче.
4. 100 грама сирене.
5. Един литър дълбоки мазнини.
6. Двеста грама майонеза.
7. Сто грама пшенично брашно.
8. Сол - на вкус.
Подготовка:
В малка тенджера с подсолена вода и индийско орехче сварете готовия пуещ труп. След готвене, за да може да изсъхне по-добре, той се отстранява от водата и се прехвърля в добре загрята, но изключена пещ. В висока купа (в количество, което напълно покрива пуйката), разтопете пържената мазнина, като разбърквате внимателно, затоплете я. Сушената пуйка е напълно потопена в гореща пържене и оставена да си купи златен цвят. Междувременно пригответе соса. Бульонът, който остава от готвенето на пуйка, все още се сварява, за да стане два пъти по-малко. След това влейте в него брашно, добавете майонеза и червено вино. Получената маса се разбива с бъркалка или блендер. Сосът е готов! Румен труп се разпространява върху чиния и се украсява.
Турция със сирене - трикове и съвети
1. След изкормване на пуйка, 7 сухожилия трябва да бъдат отстранени от всеки крак с клещи, така че месните влакна да не се свиват при готвене. Краката на големите пуйки се отделят от тялото, предварително се варят и след това се пържат заедно с тялото. Това намалява времето за готвене.
2. За да запазят сухите гърди и краката на пуйките, те са покрити с парчета мас и са вързани с бяла нишка.
3. Когато гърдите и краката са пържени, но месото още не е готово, пуйката може да бъде покрита с алуминиево фолио или пергамент, така че да не гори и да не изсъхне.
4. За приготвяне на неизследвана пуйка със сирене се изисква време от 50 минути на 1 кг тегло, а за пълнените пуйки - приблизително 60 минути на 1 кг тегло.
