Пълнеж за пайове от варени, нарязани яйца и нарязани пера от млад лук, един от простите и все пак популярни. Тя е доста сочна, лесна за приготвяне и евтина. Пай с такъв пълнеж не застояват малко по-дълго, те се консумират както студени, така и нагрявани.
Избирайки от предложените рецепти тесто, което ви подхожда повече от другите, можете да попълнете менюто си с бързо и задоволително ястие, като в същото време не се изисква дълго готвене. Такива пайове или пайове са добри и като закуска на пътя можете да ги вземете със себе си на кратко пътуване или в страната.
Пай с лук и яйце в бавен котлон - общи принципи на готвене
• Запечени питки с лук и яйца могат да бъдат отворени, затворени или насипни. Тестото за такива пайове може да се замеси с мляко, вода, заквасена сметана с майонеза или кефир. Особено буйни и ефирни такива пайове се получават от тесто за дрожди. За да изпечете тортата бързо и да не губите време за месене на тестото, можете да вземете готовия бутер.
• Набор от продукти за теста зависи от неговия тип. За да направят тортите буйни, те добавят рипер или дрожди. И така, че тестото не беше скучно, в него трябва да се постави захар и сол.
• Лукът с яйце е един от най-лесните и лесни за приготвяне топинги. Всичко, което трябва да направите, е да нарязвате варени яйца и да ги смесвате с фино нарязани зелени пера от лук. Понякога яйцата могат да се използват сурови, а лукът леко се къси.
• Към такъв пълнеж често се добавя варен ориз или сирене Адиге, нарязано на кубчета. Когато печете отворени пайове, лукният пълнеж може да се поръси със сирене от трохи.
• Пай от лук и яйца може да се сервира с леки летни супи вместо с хляб. За закуска или вечеря за чаша чай. Те са еднакво вкусни като топли и охладени.
Бърз пай с лук и яйце в бавен котлон
Съставки
В тестото:
• четири сурови яйца;
• 200 мл сметана с ниско съдържание на мазнини;
• супена лъжица мастна майонеза без аромати;
• 200-250 гр. фино брашно;
• сода.
Към пълнежа:
• голям букет от пресен зелен лук;
• шест сварени яйца.
Подготовка:
1. Смесете брашното със содата и разпръснете два пъти върху рядко сито. Содата ще се разпредели равномерно по цялата брашно и тортата ще бъде по-великолепна.
2. Разбийте яйцата със сол с размахване и добавете в сместа майонеза, смесена със заквасена сметана.
3. За да избегнете избиване на брашно, първо поставете една трета от нормалното количество. Разбъркайте добре и само когато се разпръсне напълно, въведете останалата част от брашното и го разбъркайте също толкова добре. Резултатът е тесто, не по-дебело от палачинките.
4. За пълнежа варете яйцата на малки парченца, а лукът - в тънки пръстени.
5. В малка купа леко си припомнете пръстените с лук с вилица, добавете яйцата, сол и разбъркайте добре.
6. Смажете купата с растителна мазнина и налейте половината от свареното тесто в нея. След това равномерно разпределете пълнежа и го напълнете с останалото.
7. Затворете капака на multicooker, задайте режим “Baking”. Тортата се приготвя за около 50 минути. Така че той е добре и равномерно изпечен, пет минути преди края, обърни го.
Рибен пай с лук и яйце в бавен котлон
Съставки
В тестото:
• чаша и половина мляко;
• 150 гр. Домашно приготвени, замразени сметана или масло;
• 3 пресни яйца;
• фабричен култиватор - 1 ч.л .;
• две чаши висококачествено изпичащо брашно.
Към пълнежа:
• варени яйца, пиле - 2 броя;
• буркан с консерви “Сардини в масло”;
• Лъжица 72% майонеза;
• някои пера от лук.
Подготовка:
1. Крем или масло, добре разтопете и охладете. Въведете малко затоплено мляко и насипни яйца. Добавете малко под 1/3 лъжица фина сол и разбъркайте добре. 2. След това сместа се изсипва в брашното. Изсипете рипера и разбъркайте, като леко разбивате с размахване. Масата трябва да бъде доста тънка, като прясна домашно заквасена сметана.
3. Извадете от кутията с консервирани рибни парчета. Разбийте всеки един от двамата и изберете костите. Разтривайте рибата с вилица, колкото по-малка, толкова по-добре, но не се превръщайте в „каша“.
4. Добавете нарязани къдрици и леко нарязан зелен лук и нарязани яйца. Разбъркайте добре и напълнете с майонеза. Не забравяйте да сол.
5. Изсипете половината тесто в смазана купа. Затворете го с пълнеж и напълнете останалото. Тя трябва напълно да покрие пълнежа.
6. Пригответе тортата, като пуснете режима на печене точно за 50 минути и не забравяйте да я завъртите за 10 минути преди края.
Маяк от маи с лук и яйце в бавен котлон
Съставки
В тестото:
• суха високоскоростна мая - пълна чаена лъжичка;
• три таблици. лъжици слънчогледово масло;
• 250 мл чаша 2,5% пастьоризирано мляко;
• върху малка щипка гранулирана захар и сол;
• Бяло пшенично брашно - колко ще тестото.
Към пълнежа:
• пера на млад лук - 2 малки гроздове;
• седем варени яйца.
Подготовка:
1. Зърнените дрожди се разтварят в леко затоплено мляко, докато се разтворят напълно. Добавете захар и сол, добавете растително масло и разбъркайте.
2. След това на малки порции въведете брашното. Първо, добавете половин чаша и я разбъркайте добре с млечно-мая. След това добавете още малко и разбъркайте добре. Брашното се добавя, докато се получи гъвкаво еластично тесто.
3. Стартирайте multicooker процесора в режим на отопление и изчакайте десет минути, за да се загрее добре. След това го изключете и поставете тестото в купа за 20 минути.
4. Докато се побира, пълнежът се приготвя. Смесете малките яйца с фино нарязан лук. Подправете с черен пипер, леко сол и разбъркайте добре. 5. Извадете тестото от бавната печка и го разделете на две части. Желателно е един от тях да е по-малък.
6. Вземете по-голямата част и я изгладете през казана за готвене. Върху него нагласете пълнежа и го затворете с останалото, леко навито тесто.
7. Внимателно запечатайте свободните ръбове на двата слоя заедно и оставете тортата за още 20 минути с затворен капак.
8. След това изберете „Печене“ на панела за режим и гответе лукания пай за не повече от час.
9. Четвърт час преди края, обърнете тортата.
10. Дайте на готовата торта малко да се суспендира в купата с отворен капак и едва след това я махнете.
Слоена кейк с лук и яйце в бавен котлон
Съставки:
• два листа без дрожди;
• 150 гр. „Холандско“ или подобно сирене;
• кокоши яйца - 5 броя;
• супена лъжица мляко;
• Пържени пера от лук.
Подготовка:
1. Layer торта пух сложи на масата за размразяване.
2. Изплакнете зелени пера, подсушете и фино котлет с тежък нож.
3. В отделна купа смесете настърганото сирене с нарязан лук, сурови яйца и сол. Можете да добавите подправки по ваш вкус.
4. Навийте добре размразената пуфери в два не твърде тънки кръга, в зависимост от диаметъра на купата.
5. В самата купа поставете пергаментната хартия, изрязана в кръг, и един кръг от тестото върху нея. След това разпределете равномерно пълнежа. Опитайте се да не падне по ръбовете на резервоара и да лежите така, че пълненето по цялата обиколка да не достигне ръбовете с около няколко милиметра.
6. Покрийте облицовката с втория кръг и леко затегнете ръбовете с пръсти.
7. Разбийте един жълтък с мляко и го почистете с него.
8. Пригответе сладък пай за един час, като настроите режима “Печене”.
9. Издърпайте тортата от бавното печене само след леко охлаждане.
Пай с лук и яйце в бавен котлон на кефир
Съставки
В тестото:
• 1,3 чаши среден кефир;
• малка лъжица сода (без пързалка);
• 200 гр. печене на бяло брашно;
• непълна лъжица захар;
• две пресни, пилешки яйца.
Към пълнежа:
• четири варени яйца;
• Малка купчина пресни зелен лук.
• твърдо сирене, “руски” - 150 гр.
Подготовка:
1. Разбърква се в леко загрята захар с керамична гранулирана захар с третата част лъжица. изпарена сол.
2. Добавете изгорялата сода, разбъркайте добре и оставете да престои пет минути.
3. Изсипете в сместа кефир от жълтъци с бели и разбийте добре.
4. Без да преставате да биете, въведете всички части на брашното.
5. Намажете купата с леко разтопено масло и поставете тестото в нея.
6. Свържете нарязания на среден размер лук с фино нарязани яйца. Сол, пипер и разбъркайте.
7. Нанесете пълнежа върху изпичащия тесто, поставен в мулти-печка и го изгладете с лъжица.
8. След това разтрийте сиренето върху пълнежа върху голяма ренде и започнете режим "Печене" за един час.
Бързо насипен пай с лук и яйца в бавен котлон
Съставки
В тестото:
• топъл кефир, мазни - 400 мл;
• 15 грама гранулирана захар;
• 2, пресни яйца;
• премиум пшенично брашно - 250 г;
• 9 грама сода;
• три супени лъжици постно неароматично масло.
Към пълнежа:
• един малък лук;
• среден пул млад лук (около 100 гр.);
• четири варени яйца;
• няколко клончета копър;
• половин супена лъжица слънчогледово масло;
• 100 гр. Сирене "Adygei".
Подготовка:
1. Стартирайте бавната печка в режим на пържене.
2. Смесете малките пера от лук с нарязан нож или с ножици за копър.
3. Добавете нарязания лук колкото е възможно по-малко и сложете всичко в купата. Налейте растително масло и леко напълнете зеленчуците. Поставете в дълбока чиния и се охлади. 4. След това добавете ситно нарязаните варени яйца, разбъркайте и започнете със солта.
5. В широка купа пресейте брашното, добавете сол и сода. Постепенно изливайте кефир, смесен със захар, и размесвайте тестото малко по-плътно, отколкото за късите.
6. Налейте точно 1/2 тесто в намазана с мазнина купа с растителна мазнина. Поставете цялото пълнене на лук върху него. Нанесете сирене Adygei, нарязано върху малки парченца и напълнете с останалото тесто.
7. Гответе, като настроите режима на печене до петдесет минути.
Пай с лук и яйце в бавен котлон
Съставки
За теста:
• едно пилешко яйце;
• захар;
• три чаши висококачествено пшенично брашно;
• мигновени суха мая - чаена лъжичка.
За пълненето:
• пера от зелен, млад лук;
• три варени яйца;
• 200 гр. оризова каша.
Подготовка:
1. Смесете дрожди с лъжица захар, малка щипка сол и изсипете сместа с чаша топла вода. Разбъркайте, за да разтворите хлабавите компоненти, добавете две супени лъжици брашно, разбъркайте отново и поставете близо до топлината. След 10 минути сместа ще започне да балонче и ще се увеличи обема.
2. Добавете леко изтъркано пилешко яйце към разпенващата смес от дрожди и, добавяйки на порции цялото брашно, бързо омесете тестото. Оформете го с топка, покрийте с кърпа и преместете за половин час на топлина.
3. Сортирайте оризовото зърно от постелята, излейте го в купата за готвене и я покрийте с вода, излейте го. На панела задайте опцията „Загряване“ и гответе ориза за около половин час.
4. Поставете приготвения ориз в гевгир и измийте излишния глутен с течаща вода, оставете го да излезе добре.
5. Счупете луковите пера и леко ги смачнете. Добавете тестисите, нарязани на малки парчета, изсушен ориз и разбъркайте добре. Сол на вкус, за сочност, можете да добавите една супена лъжица разтопено масло. 6. За да задържите дъното на тортата да залепне за дъното на купата, изцедете го с омаслена хартия.
7. 1/2 тест навийте и сложете в купата върху хартията. Нанесете пълнежа отгоре и го покрийте със същия слой.
8. Включете бавното печене в режим на печене за един час и изпечете тортата.
9. В края на процеса отворете капака, обърнете тортата и се печете в същия режим за една четвърт час.
Пай с лук и яйце в бавен котлон - съвети и съвети за готвене
• Когато месите тесто върху кефир или други млечни продукти - по-добре е да разбъркате рипера с течната част, която след това се изсипва на малки порции в брашното.
• Ако, напротив, брашното се излива в течни смеси, рискът от образуване на буци се увеличава. Те са лошо счупени, тестото се оказва хетерогенно и качеството на печения продукт се променя съответно.
• Към лука и пълненето с яйца се добавят няколко лъжици масло за сочност.
• Пълнежът ще бъде по-мек, ако перата от лук е леко омесена след нарязване.
• Извадете лука и яйчния пай от купата само след като е леко охладен. Горещата торта може да се разпадне.
