\ t
Шоколадова гъба е един от най-успешните основи за домашно приготвени сладкиши. Можеш да се обзаложиш! Съблазнителен аромат не се сравнява с нищо. Има рецепти за бисквити с истински шоколад, но те са капризни, те не винаги работят, понякога е малко скъпо. Много по-лесно и по-лесно се използва за какаовото тесто. Прахът е евтин, непретенциозен, а тортите с него са тъмни и ароматни. За бизнес?
Какаова гъба - общи принципи на приготвяне
• Яйца. Ако те не са пресни, тогава ще бъде трудно да се избият пухкави тестени бисквити. Ето защо отговорното отношение към избора. Важно е да се използва само чиста купа и миксер. Ако те имат поне една капка мазнина, тогава и тежкият тест също няма да работи.
• Захар. Пясъкът се използва за тесто, а прахът не е подходящ. Захарта трябва да бъде напълно разтворена в яйца, в никакъв случай не може да намали количеството, посочено в рецептата.
• Брашно. За шоколад и други бисквити обикновено се използва бяло пшенично брашно. Тя трябва да бъде пресята, дори при липса на инструкции в рецептата. Ако се добавят ванилия, печещи разрохквачи, нарязани кори, те трябва да се смесват с брашно за по-добро разпределение на теглото.
• Какао. Вкусът, цветът, ароматът ще зависят от него. За печене изберете истински тъмен прах без захар в състава. Ако има възможност, тогава е по-добре да я закупите в магазините за сладкарски готвачи.
• Печене. Бисквитите се поставят само в пещта, загрята до желаната температура, обикновено варира от 170 до 190-200 градуса, в зависимост от дебелината на слоя. Желанието може да се определи с дървена пръчка, тя трябва да остане суха след пункция. Можете също така леко да натиснете върху тортата, в изпечената бисквита дупката трябва да бъде възстановена.
Класическо бисквити от какао
Тази рецепта за какаови бисквити може да се припише не само на най-известните, но и на най-простите възможности.
Съставки
• пет яйца;
• 90 грама брашно;
• 35 грама тъмно какао;
• 160 грама захар;
• ванилия.
Готвене
1. Включете фурната, като фурната се затопли до 170 градуса. Незабавно пригответе формата: покриваме дъното, само смазваме страните.
2. Ако яйцата са малки, използвайте още един. Хвърляме жълтъците в чаша, разделяме бялото в голяма купа.
3. Комбинирайте брашното с какао на прах, ванилия.
4. Смесете протеините с миксер в гъста пяна, като постепенно добавяте гранулирана захар. Веднага след като масата стане гъста, и моделите ще се отклоняват от венчето, добавете жълтъците един по един, разбърквайте, докато стане гладка.
5. Извадете миксера, изтръскайте протеиновата пяна от бъркалките, напълнете брашното. Внимателно разбъркайте тестото с шпатула, няма нужда да правите много движения. Променяме формата.
6. Печете какаовата торта до омекване.
Бисквитена торта с варено какао
Второто име на тази бисквита с какао е "Шоколад на вряща вода". Въпреки интригата, рецептата е много проста, тортите са буйни, идеални за торти. Можете да печете не само във фурната, но и в бавната готварска печка. Маслото приема обикновен зеленчук без аромат.
Съставки
• 3 супени лъжици. пшенично брашно;
• 5 супени лъжици какао;
• 2 яйца;
• 1.5 чл. захарен пясък;
• чаша мляко;
• чаша вряща вода;
• 90 мл масло;
• ванилия;
• 1 ч. Л. сода и толкова печещ рипер.
Готвене
1. Приготвяне на брашно. Прибавяйте към него прах за печене, налийте в него какао, изсипете малко ванилия на вкус. Всичко това се изсипва в сито, пресява.
2. В купа, счупете две яйца, изсипете цялата захар наведнъж, разбъркайте ги с размахване. 3. Добавете млякото, продължете да разбърквате, въведете растително масло. Зърната от захар по тази точка не трябва да остават.
4. Заспите брашното, разбъркайте, вземете доста гъсто шоколадово тесто.
5. Измерва се чаша вряща вода. Чайникът трябва да ври добре, по-добре е да се използва халба с дръжка, да се добави сода, да се разбърква бързо, реакцията ще продължи. Веднага излейте в тестото, оставете тънка струя и продължете да се смесват.
6. Изсипете масата във формата, печете шоколад на кипяща вода на 180 градуса. Или го изсипете в купа за готвене, гответе около 60 минути върху програмата за печене.
Бисквитена торта с какао и кефир
Няма кефир? Чувствайте се свободни да използвате кисело мляко, ryazhenka или други подобни млечни продукти, всичко ще работи добре. Бисквитената се оказва малка, ако е необходимо, увеличава броя на продуктите.
Съставки
• две яйца;
• 130 мл кефир;
• 7 г рипер;
• 115 г захар;
• 120 г брашно;
• 20 г какао;
• 60 ml масло.
Готвене
1. В брашното изсипете рипера заедно с какао на прах, разбъркайте.
2. Разбийте яйцата, добавете към тях кефир. Напитката не трябва да е студена, да я вземете предварително от хладилника или да я сложите в купа с топла вода за известно време. Възможно е и отопление на печката или в микровълновата печка, но това се прави много внимателно, в противен случай изварата може да се навие.
3. Изсипете захарта, разбъркайте масата, докато се разтвори.
4. Добавете маслото, след това брашното с всички съставки в насипно състояние.
5. Разбъркайте тестото, налейте го в малка плесенка, изпечете тортата, докато се приготви на 180 градуса.
Бисквитена торта с какао върху заквасена сметана
За такава бисквита, можете да вземете дори подкиселена заквасена сметана не е първата свежест, но е по-добре с високо съдържание на мазнини от 20%. Съставки
• чаша заквасена сметана;
• чаша захар;
• четири яйца;
• 100 грама сливово масло;
• 5 супени лъжици какао;
• 1.4 чл. пшенично брашно;
• 1,5 ч. Л. Изкормвача.
Готвене
1. Отделете белтъка от яйцата, поставете ги в хладилника за известно време, докато не ни трябват.
2. За жълтъците добавете половината от нормата на захарта. Разбъркайте обичайната бъркалка, миксерът не може да се използва, хвърляте щипка сол.
3. Разтрийте жълтъците за няколко минути, добавете чаша сметана. Продължаваме да смиламе масата, докато се разтворят зърната на захарта.
4. Маслото трябва да бъде разтопено и охладено или просто много добре омекотено до консистенцията на заквасена сметана. Това може да се направи в микровълнова печка на програма за размразяване. Добавете към купата към останалите продукти, разбъркайте. Тестото може да бъде оставено настрана.
5. Пригответе сухите съставки: разбъркайте брашното с какао и рипер, преминете през сито.
6. В протеините добавете останалата половина от захарта. Разбийте при най-висока скорост в гъста и бяла пяна.
7. Добавете шоколадовото брашно към тестото, разнесете протеините, разбъркайте внимателно, опитайте се да вдигнете масата нагоре.
8. Изпратете тестото във формуляра. Печем заквасена сметана с какаов прах, докато се приготви на 180 градуса.
Торта за гъба за какаови торти
Рецептата за страхотна бисквита с череши и какао на прах. Тази чудесна торта може да се приготви с пресни или замразени плодове, теглото на продукта се посочва без камъни.
Съставки
• пет яйца;
• 200 г череши;
• 25 г какао;
• чаша брашно;
• 1.2 чаша захар;
• опаковъчна машина.
Готвене
1. Тъй като в рецептата има прах за печене, ние веднага ще разбием яйцата с жълтъците, нищо не трябва да се отстранява и отделя. Взимаме чиста и суха купа, разделяме, потапяме миксера в яйцата и бием няколко минути, определяме максималната скорост. 2. Сега, в няколко лъжици, добавете захар, разбъркайте, докато цялата маса в купата се превръща в гъста и гъста пяна.
3. Добавете отделно смесеното брашно с какао на прах и рипера. Бързо разбъркайте тестото и го изсипете в матрицата по време на процеса.
4. Ако има много сок в череши, след това леко стиснете излишъка с ръцете си. Разстелете плодове на тесто за бисквити. Задълбочавайки черешите не се нуждаят, те ще потънат в процеса на печене.
5. Загрейте фурната до 180 часа, докато тестото се замеси. Изпращаме матрицата във фурната, печем 30-40 минути, ориентираме се на суха пръчка. Гледаме внимателно, парчето може да влезе в черешата и да е мокро от него.
6. Готовата гъба може да бъде сервирана като торта или допълнително намазана с крем, покрит с шоколадова глазура.
Бисквитена торта с какао, заквасена сметана и глазура
Вариант на елегантна торта, приготвена от гъбена торта с най-простия, но вкусен и деликатен крем. Глазура също се приготвя от какао на прах, оказва се доста бюджетен.
Съставки
• яйце;
• 120 г захар;
• 120 ml вряща вода;
• 100 г масло;
• 90 г брашно;
• 30 г какао;
• 1 ч. Л. разтворимо кафе;
• 1 ч. Л. Изкормвача.
крем:
200 g заквасена сметана;
• 70 г прах;
• щипка ванилия.
глазура:
• 3 супени лъжици. л. какао и захар;
• 5 супени лъжици пълномаслено мляко;
• 70 г изтичане на масло.
Готвене
1. Смесете разтворимото кафе и какаото, залейте с нея вряща вода. Охлажда се до стайна температура.
2. Разбийте омекотеното парче масло, постепенно въведете гранулирана захар, след това яйцето и шоколадната смес с приготвеното по-рано кафе. Довежда се до хомогенност.
3. Добавете брашното, рипер, месете тестото. Поставете във форма, печете бисквити торта.
4. Смесете сметаната с ванилия и пудра захар.
5. Нарежете остунената торта на две чинии, смажете с крем в средата. 6. Комбинирайте всички рецептурни съставки за глазурата в купа, изпратете на водна баня, нагрейте, като разбърквате, докато стане хомогенна.
7. Отстранете глазурата от ваната, ако е прегрета, след това се охладете до стайна температура.
8. Поръсете тортата отгоре, разбъркайте с шоколадова смес. Оставете за няколко часа, за да се накиснете.
Какаова гъба - съвети и трикове
• Бисквитите могат да бъдат изпечени в силиконови форми, те са напълно подвижни. Но след печене не можете да запазите тортата за дълго време, те могат да бъдат влажни.
• В допълнение към или вместо ванилин към тестото може да се добавят различни есенции, например с вкус на шоколад, ром, череша. Бисквитите стават много ароматни.
• Изгорени бисквити? Можете да вземете ренде и нежно ходят по повърхността, премахвайки горния слой.
• При образуването на големи или къдрави торти остават много бисквитни гарнитури. Няма нужда да се изхвърля, те правят чудесна троха за поръсване на кейкове от двете страни. Също така, остатъците от бисквити могат да бъдат изсушени, натрошени, да се използват картофи като основа за сладкиши.
