Зеленчукова салата от Physalis (рецепта с лук, домати и спанак) - лека, здравословна, нискокалорична закуска на пресни зеленчуци, подходяща за вегетарианско и постно меню, както и гарнитура за месни и рибни ястия.
Физалис се появи в нашето меню не толкова отдавна, много, мисля, доскоро считаше това растение за декоративно, между другото, аз също бях сред тях. Спомням си как в градината на баба стърчаха оранжеви кутии, вътре в които се криеше зрънце, баба категорично забраняваше да яде тези плодове. Опитах Физалис като възрастен и го обичах много. Коя година подред правя заготовки - зеленчукова плоча, зимни салати или просто готвя леки салати за гарнитура. Но не само растителни ястия могат да бъдат приготвени от това невероятно растение, аз по някакъв начин ще споделя рецептата за сладко от физалис - фантастично вкусно!
- Време за готвене: 15 минути
- Порции: 4
Съставки за салата Физалис с домати и спанак
- 50 g червен лук;
- 200 г домати;
- 100 г спанак;
- 50 g килантро;
- морска сол, захар на вкус.
500 г растителни физали;
За зареждане с гориво:
- 25 g зехтин екстра върджин;
- 15 ml винен оцет;
- 3 g пушен червен пипер;
- 1 шушулка от горчив пипер.
10 г горчица;
Метод за приготвяне на салата Физалис с домати и спанак
Отстранете защитната мантия на Physalis - под нея е гъста кръгла зрънце, като домат. Избършете плодовете със суха памучна кърпа, за да отстраните восъка, след това измийте с течаща вода.
Нарежете плодовете на четири части, изрежете печат близо до стъблото.
Отстранете люспите от главата на червения сладък лук. Нарежете лука на тънки половин пръстени, изпратете на купата за салата.
Нарежете зрели малки червени домати в кръг и ги хвърлете в купа за салата.
С моята студена вода, купчина кантарион и свеж спанак, откъсвайки листата от стъблата, нарязвайте фино зелените, добавете към останалите съставки.
Сега поръсете зеленчуците с груба морска сол и гранулирана захар на вкус, разбъркайте добре. Под влиянието на сол и захар, сокът ще бъде освободен от зеленчуците, те ще омекнат малко, зеленчуковите сокове ще се смесят.
Изработване на салатен дресинг. Сложете горчицата на масата в купа, добавете винения оцет, висококачественото екстра virgin екстра върджин маслиново масло, поръсете щипка пушен червен пипер и изхвърлете почистения от семена и ситно нарязан червен пипер.
Лъжица се разбърква, докато се изглади.
Налейте превръзка в купа с нарязани зеленчуци, разбъркайте, така че сосът да покрива всички съставки. Сосът, смесен с освободения зеленчуков сок, става невероятно вкусен!
Незабавно сервирайте салата Физалис с домати и спанак на масата, за лека закуска, достатъчно е да изпържите парче пълнозърнест хляб в тостер. Приятно апетит!
Напоследък тази салата от Физалис беше приготвена за свинско-кебап, а се оказа, че е много вкусна. Сладките и кисели зеленчуци допълваха добре мастното месо - ентусиазмът на гостите минаваше през покрива и това беше въпреки факта, че плодовете на физиалис са били самотни на маса в отделна чиния, на които мнозина гледаха с опасения.
