Ястия за зимата - от консерви до компоти. Най-добрите и най-ярки рецепти за зимата на ягодите

Ястия за зимата - от консерви до компоти. Най-добрите и най-ярки рецепти за зимата на ягодите

Има ли такъв човек, който отказва да пирува със сочни ароматни ягоди?

Колоритната и невероятно вкусна зрънце свързваме с летните слънчеви дни, които често липсват в студена зима и дъждовни есенни вечери.

За съжаление, почти невъзможно е да се произвеждат пресни ягоди извън сезона, а дори и да намерите ароматно зрънце на рафтовете на магазините, се оказва, че не е толкова вкусно, а цената за нея е далеч от ниска.

Но можете да се насладите на аромата и вкуса на ягодите през цялата година. Как? Отговорът е очевиден: заготовка за зимата на ягодите. Конфитюри, конфитюри, компоти, желета - от това зрънце можете да направите много деликатеси, които не са по-ниско вкус и ползи за пресни плодове.

Заготовки за ягода за зимата - общи принципи за готвене

Има толкова много рецепти за заготовки от ягоди, че просто е невъзможно да се изброят всичко, но има някои общи правила за всички видове, които трябва да се спазват:

• Изберете само зрели плодове.

• Не забравяйте да вземете ягоди, развалени и счупени плодове, които да развалят вкуса и външния вид на детайла.

• Не забравяйте да отстраните чашелистчетата.

• Когато миете плодовете, внимавайте да не ги смачкате. Най-добре е да се разпространява ягоди на малки порции в гевгир, изплакнете, след това сложете върху голяма чиста кухня кърпа да изсъхне.

• Използвайте само прясна захар от новата опаковка за събиране, така че трохите и другите отпадъци да не попаднат случайно в консервацията заедно с пясък.

• Не пренебрегвайте стерилизацията на контейнерите. По принцип, пресни плодове и гранулирана захар идват от ягоди за зимата, но в допълнение към тези две съставки, можете да добавите други продукти по ваш вкус. Ягода върви добре с всички други плодове: ягоди, череши, череши, цариградско грозде, малини, касис, боровинки, къпини и други. Основното нещо, ако решите да смесите различни плодове, следвайте пропорциите на плодове и захар, така че прибирането на реколтата да доведе до желаната сладост: не прекалено примамливо и без киселини.

1. Заготовки за ягода за зимата: „Пет минути“ конфитюр

Съставки:

• килограм пресни ягоди;

• 800 грама гранулирана захар.

Подготовка:

1. Внимателно сортирайте ягодите, изхвърлете всички мудни, счупени и изгнили.

2. Поставете готовите плодове в гевгир, изплакнете, оставете водата да се отцеди.

3. Обелете измитите и изсушени ягоди от зелените листа, сложете ги в тенджерата.

4. Убийте плодовете с потапящ блендер в състояние на пюре. Ако не смесител, обърнете ягодите в месомелачка.

5. Налейте захарта в ароматна маса, разбъркайте. Поставете тигана със сладкото в продължение на 2-3 часа, докато пясъкът се разтвори напълно.

6. След определеното време смесете масата отново, поставете тенджерата на печката.

7. Доведете сладкото до кипене, отстранете получената пяна, оставете да къкри на слаб огън за пет до седем минути.

8. Поставете горещото приготвено сладко в стерилизирани буркани. Навийте и след пълно охлаждане я извадете на съхранение.

2. Подготовка за зимата на ягоди: сладко с мента и лимон

Съставки:

• килограм ягоди;

• 800-900 грама захар;

• две или три клончета от мента;

• един лимон. Подготовка:

1. След като преминете през плодовете, премахнете всички дефектни, поставете ги в гевгир и изплакнете.

2. Изсушете ягодите и се отървете от чашелистчетата.

3. Поставете подготвените плодове в контейнера, в който ще приготвите сладко, налейте захарта върху ягодите. Оставете плодовете в тази форма за няколко часа, за да разтворите гранулираната захар.

4. Изплакнете и нарежете ментовите клончета, изстискайте сока от измития лимон.

5. Поставете заседналото сладко на печката и заври.

6. Добавете лимонов сок и мента.

7. Сварете сладкото за пет минути на най-тихия огън, без да забравяте да премахнете пяната.

8. Изключете топлината, охладете сладкото в тигана.

9. Отново извадете пяната от повърхността, разбъркайте.

10. Поставете подготвени стерилизирани буркани, плътно затворете с капаци.

3. Подготовка за зимата с ягоди: компот с добавка на череши

Съставки:

• половин килограм ягоди;

• половин килограм череши;

• 2,3 литра вода;

• 400-500 грама захар.

Подготовка:

1. Измийте и ягоди, и череши, предварително сортиране на плодове.

2. Обърнете плодовете в гевгир, за да изчезне цялата течност.

3. Отстранете всички клонки, листа.

4. Поставете готовите плодове на слоеве в трилитров стерилизиран буркан: първо череша, поръсете я с тънък слой захар, след това с ягоди, слой захар.

5. Поставете останалата захар в тенджера, покрийте с вода. Сиропът се оставя да заври.

6. Изсипете плодовете в буркана с готов горещ сироп.

7. Компотът, приготвен по тази рецепта, не изисква стерилизация. Трябва да навиете банките, да охладите компота, след това да ги оставите за съхранение.

4. Заготовки за ягода за зимата: конфитюр

Съставки: • един и половина килограма плодове;

• 1,2 захар;

• 450 ml вода.

Подготовка:

1. Пригответе ягодите: сортирайте, почистете, изплакнете и изсушете.

2. Налейте вода в голяма тенджера, сварете я.

3. Налейте захарта, разбъркайте.

4. Сварете сиропа на слаб огън след разтваряне на захарта буквално 3-4 минути.

5. Поставете подготвените ягоди в сиропа.

6. Продължете с готвенето, докато конфитюрът се намали до необходимата консистенция.

7. Подредете трупата от ягода в гореща форма в чисти стерилизирани буркани.

8. Ролете контейнерите с капачки, обърнете горната част надолу.

9. След като сладкото се охлади, можете да го премахнете за съхранение.

5. Подготовка за зимата на ягоди: консервирани плодове

Съставки:

• 300 грама пресни ягоди;

• 300 грама пресни боровинки;

• половин килограм захар.

Подготовка:

1. Поставете внимателно обелени и измити ягоди в стъклен буркан с подходящ размер.

2. Добавете боровинки, също предварително сортирайте и изплакнете.

3. Изсипете плодовете със захар.

4. Напълнете готовите съставки с вряща вода. Водата трябва да покрива напълно плодовете.

5. Покрийте капака на съда, поставете го във фурната, загрята до 120 градуса.

6. Изчакайте 20 минути, внимателно извадете контейнера, навийте.

7. Покрийте празната ягода с одеяло или одеало, докато не се охлади напълно.

6. Подготовка за зимата на ягоди: конфитюри

Съставки:

• 400 грама захар;

• 1 кг ягоди;

• литър вода;

• супена лъжица “жълфикс”.

Подготовка:

1. Разглеждайки събраните ягоди, премахнете всички повредени или повредени плодове.

2. Изплакнете готовите плодове, извадете ги от чашелистчетата, изсушете. Сложете го в тенджерата. 3. Смесете жълтия гел с две супени лъжици гранулирана захар. Поръсете със смес от ягоди.

4. Изсипете един литър вода, донесе масата до кипене. Том на тихо огън за пет минути, не забравяйте да премахнете получената пяна.

5. Изсипете останалата захар, разбъркайте.

6. Томирайте сладко около 15 минути.

7. Изсипете продукта в кипяща форма в стерилизирани буркани. Разточете се и увийте, за да се охлади.

7. Подготовка за зимата на ягоди: прозрачно сладко с цели плодове

Съставки:

• 1 кг плодове;

• 1 кг гранулирана захар;

• 5 g лимонена киселина.

Подготовка:

1. Избройте прясно набраните ягоди. Отстранете листата, стъблото. Измийте и изсушете.

2. Изсипете всички плодове на слоеве със захар.

3. Извадете масата за 5-6 часа в хладилника, така че плодовете да освободят сока и захарта да се разтвори напълно.

4. Изложете утаената маса на слаб огън, след като внимателно го смесите, отбийте го след кипене за около 5 минути, изключете газа.

5. След 20 минути масата се смесва и процедурата се повтаря с кипене и се отлага още два пъти.

6. За трети път, изнемогващ 2 минути преди да изключите огъня, налейте лимонена киселина.

7. Охладете приготвеното сладко и навийте в стерилизирани буркани.

8. Заготовки за ягода за зимата: конфитюр от конфитюр

Съставки:

• 500 г ягоди;

• 500 г ягоди;

• 750 г захар.

Подготовка:

1. Внимателно пресяване и измиване на ягоди и ягоди, кайма всичко чрез месомелачка, или котлет с блендер.

2. Поставете масата в тенджера, сварете в собствен сок на слаб огън след кипене в продължение на 2-3 минути.

3. Изсипете захарта, разбъркайте добре. 4. Сварете след повторно кипене, като разбърквате от време на време за 15-20 минути.

5. Охладете конфитюра направо в тигана, след това внимателно го прехвърлете в стерилизирани стъклени буркани.

6. Без да се търкаляте, просто покривайки бурканите с капаци, поставете ги в продължение на 10 минути в пещ, загрята до 100 градуса.

7. След като се навие, охладете и почистете на хладно място.

Заготовки за ягода за зимата - малки трикове на опитни готвачи

• За да не загубите формата на плодовете в заготовката, най-добре е да ги съхранявате в хладилник или на хладно и тъмно място.

• За да предотвратите зацапване на конфитюр или конфитюр, добавете към заготовката преди да изсипете няколко капки лимонов сок на литър буркан.

• За да не стане плесеняса повърхността на конфитюра, поръсете я с тънък слой пудра захар, преди да затворите контейнера.

• За да се запази от ягоди се оказа не кален, не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене.

• Яйцата валете само в стерилизирани сухи буркани, в противен случай запазването бързо ще се влоши.

• Не забравяйте за стерилизацията на капаците, ги сварете достатъчно във вода за няколко минути.

• Не е необходимо да се опаковат заготовки за зимата от ягоди, а от всякакви други плодове и плодове - в пластмасови опаковки. Такъв материал отделя вещество бисфенол-А вредно за човешкото тяло.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене