Пилето, изпечено в пещта изцяло - най-любимата и вкусна печена птица, въпреки нейната простота в готвенето. Пържено пиле като почти всеки, така че трябва да се научите как да го готвите правилно. Няколко важни точки за готвене на домашни птици. Първо, пиле с тегло 1-2 килограма е най-подходящо за печене. Второ, ние се нуждаем от кулинарни разделяния, тъй като пилето трябва да бъде завързано така, че всичките му части да се сварят равномерно. На трето място, добрите подправки и висококачественото масло, тези съставки ще осигурят голям печен вкус и кафява кора.
И за да се запазят соковете, които се открояват от всяко месо под въздействието на температурата, поставете тава с зеленчуци под скара с пилешко месо - получавате не само невероятно печено, но и гарнитура от печени зеленчуци.
- Време за готвене: 1 час 25 минути
- Порции: 6
Съставки за цяла печена пиле
- 1-2 клончета от розмарин;
- лимон;
- люти чушки;
- 1-2 глави чесън;
- сушен майоран;
- 50 g масло;
- моркови, картофи за гарнитура;
- сол, кулинарни цепеници.
пиле с тегло 1,5-2 кг;
Метод за приготвяне на цялото печено пиле
Подгответе пилешкия труп. Отстранете вътрешностите, отрежете излишната мазнина, измийте пилето добре с течаща вода, след това изсушете го с хартиена кърпа, за да отстраните влагата.
Натрийте трупа от пилето отвън с обикновена сол, а отвътре - със смес от сол и риган. Поставете в трупа 1-2 клончета от розмарин.
Нарежете лимона с кори на малки парчета, обелвайте лютите чушки, изрежете семената и мембраната, изрежете пръстените, разглобете главите на чесъна. Поставете в трупа лимон, пипер и скилидки чесън в обвивката. Когато пилето е готово, можете да премахнете скилидки чесън, те ще бъдат много меки и чесънът може просто да се разстила върху парче хляб.
Поставете кожата близо до гърлото и крилете под трупа. Взимаме кулинарния шнур, увиваме трупа около гърдите с канапа, оплитаме осемте около краката, затягаме и връзваме възел или лък. Пилешката опашка може да бъде вързана за краката, но аз предпочитам да оставя отворен отвор, за да може топлината на фурната да проникне във вътрешността на пилето.
Омазняваме пилето с масло, по време на печенето маслото ще се стопи и пилето ще стане златно.
Нарязвайте зеленчуците за гарнитура. Избирайте ги по свой вкус, обичам традиционния комплект - млади моркови, картофи и лук. Сложете зеленчуците в дълбок лист за печене от дебел метал, добавете растително масло, сол и подправки на вкус. Грил от най-горния комплект с пиле. По време на печенето сокът, който излиза от птицата, ще се отцеди от зеленчуците и те ще станат невероятно вкусни.
Загрейте фурната до 200-210 градуса по Целзий. Поставете пилето със зеленчуци на средно ниво, гответе за около 1 час. Ако имате кухненски термометър, пилето е готово, когато температурата достигне 75 градуса в най-дебелата част на трупа.
Е, ако няма термометър, тогава ще трябва да разчитате на усещането и външния вид на готовата чиния.
Някаква гореща вода може да бъде добавена към тава за печене със зеленчуци, за да се предотврати изгарянето на зеленчуците.
