Сьомга в сметана - най-интересните авторски рецепти. Тайните на готвенето на сьомга в сметана с гъби, картофи, хайвер

\ t

Сьомга в сметана - най-интересните авторски рецепти. Тайните на готвенето на сьомга в сметана с гъби, картофи, хайвер

Сьомгата в крема е по-скоро празнично ястие, отколкото обикновена храна. Въпреки това, за да угаждате на вашите близки в средата на седмицата в един много обикновен ден е много по-лесно, отколкото може да изглежда.

Подгответе сьомга просто и бързо. Съставките, които съставят ястието, са на разположение, с изключение на самата сьомга.

Но от време на време, глезете себе си и семейството си с здравословно и невероятно вкусно ястие е не само възможно, но дори и необходимо.

Сьомга в сметана - общи принципи за готвене

Без съмнение сьомгата, подобно на всеки друг морски живот, съдържа много хранителни вещества, но това не е всичко. В състава му има голямо количество меланин, което благоприятно влияе върху клетките на тялото, като осигурява подмладяващ ефект. Следователно, тази риба трябва да бъде включена в човешката диета.

За приготвянето на сьомга в сметана, можете да си купите като цяла риба, и част от филето или пържоли. Цените са приблизително еднакви, но предимствата на раздвоената риба са неоспорими. Няма нужда да се свирявате, да отстранявате кожата, да режете перките и да отстранявате костите.

Сьомгата в крема може да се приготви без добавки като основа за такива ястия като ориз, картофи, грах, зеленчуци. Също така, когато готвите, можете да добавите допълнителни съставки, например, макаронени изделия, гъби, морски дарове, зеленчуци, и да получите напълно независимо ястие. Всичко зависи от вкусовите ви предпочитания.

В допълнение към сол и черен пипер, можете да добавите подправки като чесън, горещи и сладки пиперки, риган, копър, лют червен пипер и розмарин към сьомга и сметана. Всички те са перфектно съчетани с риба и допълват ястието с неговия вкус. Украсете готовата риба със зеленчуци: магданоз, розмарин, копър; маслини, маслини, червен хайвер.

Рецепта 1. Сьомга в сметана

Може би най-лесната рецепта за сьомга в сметана. Минимално време - максимален вкус и ползи.

Съставки:

• четири лососеви стека (около 500-600 грама);

• 200 ml сметана;

• 130 ml вода;

• подправки;

• половин лимон;

• сол, пипер;

• 20 ml зехтин;

• две или три стръка магданоз и розмарин.

Подготовка:

1. Измийте сьомгата, подсушете с хартиена кърпа и разтрийте със сол, поръсете с черен пипер.

2. Нарежете лимона на филийки, натъркайте рибата с тях.

3. Изсипете маслото в тигана, запържете пържолите от двете страни за две минути до лек руж.

4. В купа смесете водата със сметаната. При желание добавете щипка къри, лют червен пипер, риган.

5. Леко запечени пържоли от сьомга се поставят в устойчива на топлина форма, пълна с ароматна сметана.

6. Пече се при 240-250 градуса за буквално десет минути.

7. Разстелете пържоли върху чинии, залейте със сметана, украсете със свежи зеленчуци.

Рецепта 2. Сьомга в сметана с домати и сирене

Божественият аромат и вкус на сьомга в сметана под облак от домати и сирене няма да оставят равнодушен дори най-претенциозния гурме.

Съставки:

• килограм сьомга;

• два големи домати;

• половин кутия маслини с костилка;

• 200 грама твърдо сирене;

• листа от магданоз;

• 100 ml сметана;

• сол;

• подправки (смес от чушки, риган и други на вкус);

• малко растително масло за печене.

Подготовка:

1. Риба нарязани: отстранете кожата, отрежете перките, отстранете костите. 2. Поръсете полученото филе със сол и временно оставете настрана.

3. В сметаната се наливат подправки, нарязани маслини и нарязан магданоз.

4. Поставете филето в матрицата, залейте готовия крем.

5. На върха на сьомгата слагаме нарязани домати в тънки кръгове, поръсваме се с настъргано сирене.

6. Печете 20-30 минути, кора от сирене трябва да получи хубав златен цвят.

3. Сьомга в сметана с гъби

В рецептата няма лимон, но ако искате да придадете на ястието деликатна цитрусова киселинност, можете да налеете няколко супени лъжици лимонов сок или да настържете отцедването в готов крем.

Съставки:

• половин килограм филе от сьомга;

• един лук;

• 200 грама печурки;

• 220 мл сметана;

• сол;

• подправки;

• листа от копър и магданоз;

• 30 грама брашно;

• 20 ml олио за готвене.

Подготовка:

1. Изплакнете гъбите, нанесете ги върху кърпа и изсушете.

2. Нарежете гъбите на чинии.

3. Изплакнете копъра, отрежете клонките и го изхвърлете или оставете да готвят друго ястие, нарязвайте листата.

4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

5. Загрейте маслото в тенджера, запържете лука в него, добавете шампиньоните, запържете за 8-10 минути на средна топлина до руж.

6. Изсипете брашното към пържените съставки, разбъркайте.

7. Изсипете топъл крем на стайна температура, добавете сол и подправки. Докато сосът се сгъсти, този процес не отнема повече от 7-8 минути.

8. Свалете тенджерата с гъбите и сметаната от огъня, сложете нарязания магданоз в нея, разбъркайте и отстранете за известно време отстрани.

9. Поставете измития и изсушен филе от сьомга на тава за печене, залейте соса. Готвене за 20-25 минути.

4. Сьомга в сметана със зеленчуци

Сърдечно ястие, което не изисква гарнитура. Гъби в сьомга със сметана, ако желаете, не можете да добавите.

Съставки:

• 400 грама филе от сьомга;

• 400 грама картофи;

• един лък;

• един лимон;

• растително масло;

• подправки, сол;

• Български пипер;

• 150-200 грама печурки;

• 15 грама брашно;

• 160 мл сметана;

• Зелените;

• 30-40 грама масло.

Подготовка:

1. Обелете картофите и нарязани на малки пръчки и сварете в леко подсолена вода до половината варени. Водата се източва.

2. Гъби и кубчета от лук. Фрай за пет до седем минути с масло до златисто.

3. Смесете картофите с печеното, поставете равномерно в матрицата за печене.

4. Пипер се измива, нарязва на две части, отстранява се средната част и се нарязва на кубчета. Разстилайте върху картофи.

5. Следващият слой сложете сьомгата, нарязана на средни парчета. Предварително разтрийте рибата с подправки и поръсете с лимонов сок.

6. В малък контейнер пригответе пълнежа от сметана. Смелете с меленото масло и разтопеното масло. Изсипете брашното, разбъркайте добре, за да не останат бучки. Тихо залейте сметаната. Долива се сос до кипене и се изсипва под формата на готовите съставки.

7. Гответе сьомга в сметана във фурната за около половин час.

5. Сьомга в сметана с макаронени изделия

Съставки:

• 300 грама макаронени изделия;

• 250-280 грама филе от сьомга;

• 220 мл сметана;

• няколко клончета на копър;

• подправки, сол;

• скилидка чесън;

• 20 ml зехтин;

• 60 грама пармезан.

Подготовка:

1. Сварете макароните, наклонете се в гевгир. 2. Нарежете филето на кубчета широки два сантиметра.

3. Загрейте маслото в тигана, намажете с чесън нарязаните филийки. Запържете го буквално 15-20 секунди и веднага добавете парчета риба. Разбърква се за няколко минути.

4. Изсипете сметаната, сложете настъргания пармезан и нарязания копър. Добавете сол и подправки на вкус.

5. Изсипете всички съставки в тенджерата за около пет минути, след което добавете пастата. Разбъркайте добре, покрийте тигана с капак, изключете газа.

6. Настоявайте сьомгата в сметана с паста за пет до десет минути, сервирайте на масата.

6. Сьомга в сметана със скариди

За да приготвите това ястие, ще ви е необходима униформа с високи страни. Ако някой не е на разположение, можете просто да намалите количеството на съставките.

Съставки:

• 600 грама сьомга;

• 230 грама белени скариди;

• големи моркови;

• лук;

• сол и подправки;

• пет скилидки чесън;

• сладък пипер;

• 400 мл сметана;

• 40 грама брашно;

• 25 грама масло.

Подготовка:

1. Поставете моркова в плесен, нарязани на тънки ивици.

2. Следващият слой се нарязва нарязан лук.

3. На върха на лука изложи сьомга, нарязани на парчета.

4. Поставете скаридите върху рибата (скаридите не трябва да се замразяват).

5. Загрейте сметаната в малка тенджера, добавете масло, нарязани чушки, сол и подправки. Изсипете брашното. Докато разбърквате, донесете соса на удебеляване на слаб огън.

6. Изсипете сос от морски дарове. Печем на 200 градуса двадесет минути.

7. Сьомга в сметана със спанак

Оригиналното ястие, перфектно за редовна и диетична маса. Съставки:

• шест лососеви стека;

• 130 ml 15% крем;

• смлян пипер;

• един голям лимон;

• сол;

• 200 грама пресен спанак.

Подготовка:

1. Измийте пържолите, изсушете.

2. Изплакнете спанака, наклонете се в гевгир.

3. Измийте лимона, леко обелете кожата и нарязани на филийки.

4. Покрийте тавата с фолио, поставете дванадесет кръга лимон в два реда.

5. Разпръсваме всяка пържола на две лимонови чушки, леко солени риби, добавяме пипер на вкус.

6. Акуратно сложете нарязания спанак на сьомгата, като леко притиснете зелените.

7. Пряко върху спанака налейте две-три супени лъжици сметана.

8. Пече се двайсет минути.

8. Сьомга в сметана с червен хайвер

Съставки:

• 180 грама филе от сьомга;

• малък куп копър;

• сол, пипер;

• две парчета масло от 30 грама;

• две или три супени лъжици лимонов сок;

• половин лук;

• растително масло;

• 30 ml бяло вино (сухо);

• 80 мл тежък крем;

• дафинов лист;

• 20-30 грама червен хайвер.

Подготовка:

1. Нарежете филето на порции, намажете с растително масло, поръсете с черен пипер, нарязан копър и сол. Напръскайте лимонов сок, оставете за половин час отстрани.

2. Нарежете лука и запържете в масло, като добавите дановия лист към аромата.

3. Изливаме виното, измъчваме до пълно изпаряване на течността.

4. Изсипете сметаната, добавете още масло, оставете да къкри пет минути.

5. Охладете готовия сметанов сос, добавете хайвер, разбъркайте.

6. Поставете пържолите на мазна тава, печете десет минути. 7. Подгответе готовата сьомга в чинии, залейте сос от сметана и червен хайвер.

Сьомга в сметана - съвети и трикове

• За готвене на сьомга в крем, не забравяйте да изберете крем с високо съдържание на мазнини, така че ястието ще бъде много по-меко и по-вкусно.

• На практика всяка рецепта включва предварително мариноване на риба в подправки и лимонов сок. Изстискайте сока от цитруси не е трудно, ако плодовете са леко навити на масата, натискайки дланта си.

• Сьомгата се приготвя бързо, така че няма нужда от увеличаване на времето за готвене.

• Използваните подправки, като например пипер, са най-добре смилани в хоросан. Прахът на прах не дава такъв богат вкус.

• Рибите, които живеят в естествените им местообитания, са много по-полезни от техните колеги, които живеят в изкуствени водоеми.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене