Зелена супа със спанак - подхранващо, вкусно, апетитно. В тази рецепта приготвяме първото ястие на богат пилешки бульон с картофи, целина и тиквички. Спанакът дава на шама ярка изумруденозелена, кремообразна текстура. За вечеря можете да сервирате супа с голямо парче варено пиле и гответе второто няма да е нужно - сърдечен първи курс не се нуждае от екстри. Подправете това ястие със заквасена сметана или тежък крем, а фино нарязаният лук ще добави рязкост и пролетно настроение.
Шчи се приготвя както със замразени, така и със свеж спанак, което не засяга вкуса. За да замразите листата на пресния спанак, се притискат и валцуват на малки топки, след което се замразяват.
Половин час преди началото на супата за готвене ви съветвам да си вземете замразения спанак от хладилника, което ще съкрати времето за готвене.
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Порции: 8
Съставки за зелена супа със спанак
- 120 г лук;
- 200 g целина;
- 350 г картофи;
- 300 g тиквички;
- 350 г сладолед със спанак;
- сол, дафинов лист, растително масло.
700 г пиле (бедро, долна част на крака);
Метод за приготвяне на зелено зеле със спанак
В съд за супа се наливат 2-3 супени лъжици растително масло. Лукът се почиства от люспите, нарязва се фино.
Изпращаме нарязания лук на тиган, на слаб огън, преминаваме 5-6 минути в полупрозрачно състояние.
Стеблата от целина без зеленина, нарязани на малки парченца, като лук. Добавете нарязаната целина на лук, запържете за 5 минути.
Изплакнете пилените бедра или краката със студена течаща вода. Поставете пилето в тенджерата върху запечени зеленчуци.
Изсипете 2,5 литра студена вода, сложете няколко дафинови листа, налейте сол на вкус. На средна топлина донесе бульон към супата до кипене. Отстранете скимера. Готвене бульон на слаб огън за 40-45 минути.
Ние изваждаме от бульона готови пилешки бедра, оставяме тенджерата на печката, бульонът се вари бавно.
Когато пилето се охлади, отстранете кожата. Кожата на птицата не е необходима, този деликатес е по-добре да се лекува котката.
Можете да сервирате супа с парченца пиле или да приготвите вкусна салата от варено пиле, например, салата с пържени гъби и пиле.
Тиквички и картофи за зелена супа със спанак, нарязани на малки кубчета, хвърли се в кипящ бульон. Гответе по умерена топлина, докато картофите са нежни. Зрелите тиквички трябва да бъдат обелени и засяти.
Когато картофите и тиквичките са готови, сложете замразения спанак в тигана. Вместо сладолед, можете да ситно котлет листата на свеж спанак. Въпреки това, пресни билки трябва да се вземат по-малко, за тази рецепта, 180-200 г е достатъчно.
Оставете да заври, пригответе още 3-4 минути. Ако зелената супа със спанак се вари по-дълго, светлозеленият цвят постепенно ще стане кафяв. Супата няма да изглежда толкова апетитна, въпреки че не засяга вкуса.
Поставете пилешкото бедро без кожа в порционната чиния, изсипете супата, подправете със заквасена сметана и сервирайте веднага на масата. Приятно апетит!
Между другото, в началото на пролетта, в допълнение към спанак, можете да добавите малко прясно киселец към супата, получавате кисела супа.
