Днес ще говорим за доста бюджетно, но невероятно вкусно ястие. Как да готвя свински ребра, печени в пещта, всяка грижовна и любяща господарка трябва да знае. Е, какъв човек би отказал апетитно парче в ръкав или фолио, миришещо ароматно с барбекю сос, картофи или пълнеж от мед-горчица.
Как да изберем и приготвим свински ребра за печене
Част от гърдите със слой от мазнина и междинно месо обикновено се оказва сочно, ако приемате младо свинско месо. Не винаги е възможно да се избере подходящото месо, така че ще дам някои съвети, които ще бъдат полезни при закупуване:
- Не купувайте замразени ребра, особено тези, които са твърде опаковани. Не можете да виждате продукта добре и може да бъде доста лошо качество.
- Изберете свинско в специални месарски магазини или магазини, там ще изрежете парче, което ви трябва, по ваш избор.
- Обърнете внимание на цвета на месото, трябва да бъде светъл цвят. Ако цветът е сивкав, това означава, че месото вече е остаряло, може да бъде изветрено, ако не се съхранява правилно, това също не е необходимо да се взема.
- Обърнете внимание на мастния слой, ако ви е трудно да определите цвета. При младите прасета тя винаги е тънка.
- При подготовката на ребрата, много хора обичат да спорят дали да режат дъното на филма. Аз просто излитам напълно и винаги ястието става сочно и вкусно.
Сега малко за ецването. Това е важен етап в подготовката на свински ребра, резултатът от него зависи от вкуса на нашето ястие с вас.
Има много маринати, според вашите предпочитания, така че е доста лесно да се избере. Ще ви представя някои рецепти, които използвам, когато готвя за семейството си.
Рецепта за марината за свински ребра в пещта
Всички рецепти са предназначени за половин килограм, килограм ребро. Можете да замените подправките за вашия вкус, но целият набор от продукти се тества, всичко се оказва много вкусно. Рецепта номер 1
- Малка бутилка тъмна бира
- Половин килограм зрели, силни, месести домати
- Три не много големи крушки
- Голям български пипер
- Букет магданоз
- Голяма лъжичка бренди
- Сол
Рецепта # 2
- Чаша кефир и половина
- Три скилидки чесън
- Три малки луковични луковици
- Подова настилка от киланто
- Подови настилки от копър
- по желание сол с пипер
Рецепта № 3
- Чаша бяло вино
- Половин чаша соев сос
- Сок от половин лимон
- Настъргана лимонова кора
- Половин чаша гореща гореща вода
- Две супени лъжици млян джинджифил
- Сол и пипер
Рецепта № 4
- Половин бутилка бира бира
- Трета чаша млад мед
- Половин глава чесън
- Малък лимон
- Пет средни крушки
- Три големи супени лъжици 9% оцет
- Зелен паприка
- Чушки
- Сол
Свински ребра с картофи във фурната - най-лесната рецепта
Тази рецепта за ребра с картофи винаги помага, когато вече не знаете какво да готвя за тях. Той не се срамува да се подчини на празничната маса.
Необходимо е:
- Кило от ребра
- Пет големи лъжици майонеза
- Кило - килограм двеста картофи
- Две лъжици горчица
- Намалете маслото, както е необходимо
- Микс от пипер, сол, риган
Как се правят свински ребра във фурната:
Изплакнете ребрата във вода и изсушете с хартиени салфетки. По-добре е да ги нарежете на порции, за да ви улесни при сервирането. Смесете майонеза, горчица и подправки. Разстелете всяко парче и поставете в купа за два или три часа.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Разстелете киселите ребра заедно с картофите във втулката за печене, налейте отгоре малко растително масло и ги изпратете за печене в продължение на един час.
Вкусни свински ребра, изпечени във фолио
За лентите във фолиото, можете да добавите зеленчуци по свой вкус, оказва се голямо празнично ястие. А също и във фолиото е много бързо и удобно да се готви, имам предвид тези, които не обичат да перат тавите за печене.
Ние таксуваме:
- Кило млади прасенца
- Две луковици със средни размери
- Три скилидки чесън
- Чаша готов сос за барбекю
- Голяма лъжица майонеза с ниско съдържание на мазнини
- половин чаена лъжичка смлян пресен пипер
- Натрошен пипер, готварска сол на вкус
Колко вкусно е да се приготвят ребра във фолио:
В началото направете марината, в соса изложете майонезата. Нарязваме лука на половин пръстени, смачкваме чесъна, добавяме всички изброени по-горе подправки и разбъркваме.
Ребрата се измиват, накисват се с хартиена кърпа и се размазват добре със смес. Нека в тази форма легнете за около час.
Трябва да покриеш листа с фолио, да сложиш ребра върху него, да се завъртиш плътно и да го изпратиш за печене за няколко часа. След това трябва да отворите фолиото и да изпръскате ястието добре, след което да се подложи на лечение.
Как бързо да се приготвят ребра в ръкав със зеленчуци
Това, което ми харесва при печенето в ръкава, е скоростта му. Маринирал, хвърлял, вързал и всичко останало, един час по-късно вкусното ястие е готово.
Вземете:
- Половин килограм свински ребра
- Две средни моркови
- Три месести домати
- Три малки крушки
- Три скилидки чесън
- Купчина пресен магданоз
- Чаена лъжичка готова горчица
- Растително масло
- Черен пипер
- Зелен паприка
- Готварска сол
Процес на готвене:
След измиване на ребрата, те трябва да се оставят да изсъхнат. Междувременно, направете марината, добавете подправки и растително масло в горчицата. Масата трябва да бъде умерено дебела, да смачка чесъна в него, между другото, тя може просто да се разпадне с нож. Ребрата се нарязват на порции, ако е младо свинско, тогава два или три ребра ще бъдат достатъчни. Разстелете всяко парче равномерно с тази смес и мариновайте за един час.
Ще трябва да нарязваме морковите на филийки, а лукът - на големи кубчета, можете да използвате половинките, колкото желаете. Изправете ръкава върху тава, фиксирайте единия край и разпределете морков и лук на два слоя. На зеленчуците, както и на перинка излагаме ребра, всичко трябва да се осолява и пипер. Приготвя се блюдото за около час.
Рецепта за ребра в горчично-меден сос
Изглежда такава проста рецепта, но моя като тези ребра, с мед и горчица, най-много. Ароматът, докато се подготвя, е неописуем.
Ние таксуваме:
- На килограм ребра
- Три големи горчични лъжици
- Две лъжици мед
- Лъжица от соев сос
- Pepper Mix
- Няколко стръка мащерка
Процес на готвене:
Ще измием ребрата, ще ги изсъхнем. Ако те са прекалено мазни, по-добре е да намали мазнините, оставяйки доста малко.
Направете маринован сос от мед, горчица и соев сос, покрийте ги с парчета, поставете ги в марината за един час.
След това, поръсете ребрата с черен пипер, добавете мащерка, просто сложих всички клонки, плътно ги увийте във фолио. След час и половина от изпичането ще трябва да го разгънете и да оцветите резените за още двадесет минути.
Печени свински ребра
През зимата, особено искам гореща, остра с огън. Но ребрата барбекю е много лесно да се готви във фурната. Усложнява абсолютно нищо.
Ще вземем:
- Кило от ребра
- Готов сос за барбекю
- Табаско сос по ваш вкус
- Риган
- Готварска сол
Процес на готвене:
Разтрийте ребрата със сол, след като ги приготвите. След това смесете сосовете Барбекю и Табаско, като последният е по-внимателен, той придава пикантност. Не се колебайте, покриваме порциите и ги поставяме в контейнер, в продължение на шест часа ги изваждаме на хладно място. След това изложи фолио, изложи парчетата, поръсете с риган, обичам повече. Увийте здраво ръбовете на фолиото и го сложете във фурната за един час.
След като извадим ребрата и извадим фолиото, сега трябва да ги изпържим добре, за да получим овъгляващ ефект, като при пожар, ако фурната ви има функция за печене, след това го включете. Фрай един час и след това сервирайте с пресни билки.
Свински ребра в бира
Трябва да кажа, че рецептата е за любител. Бирата избира добре, по-добре е на малц.
Ние таксуваме:
- Кило млади ребра
- Голяма чаша тъмна бира
- Две малки глави от лук
- Сол и пипер
Процес на готвене:
Изрязваме ребрата на парчета, освобождаваме ги от филма, измиваме и оставяме водата да се отцеди.
Натъркайте го със сол и черен пипер, сложете лука на слоеве и изсипете върху бирата. Най-добре е да оставите за една нощ в хладилника.
Разпръснете маринованите ребра по решетката във фурната, не забравяйте да сложите тавата надолу. Печем за час и половина, след това още четиридесет минути от другата страна.
Свински ребра със соев сос
Тя е много, много вкусна, въпреки че ще трябва да се кастри, защото ще имаме не само соев сос, а и пудра. Оближете пръстите си и гостите ще поискат рецепта.
Ние таксуваме:
- Кило от ребра
- Трета чаша соев сос
- Три големи лъжици доматено пюре
- Грейпфрут
- Голяма лъжица оризов оцет
- Голяма лъжичка захар
- Парче от пресен корен от джинджифил
- Една супена лъжица сусамово масло
- Pepper Mix
Процес на готвене:
Измитите ленти от ребра се срязват по мрежата, така че всяка от тях има две ребра. Поръсете ги със смес от прясно смлени чушки и сгънете в купа, за да легнете за известно време.
Изстискайте сока от голям грейпфрут и го изсипете в тенджера, бавно започнете да се нагрява, след това поставете доматената паста, оцета, соевия сос и захарта. Когато кипи, ние заспиваме фино натрошен корен на джинджифил и се вари, за да се сгъсти леко. Разстелете ребрата в тиган с растително масло и я изпържете от двете страни, след това излейте част от соса и я пригответе за около 15 минути.
Нанесете горещи ребра в купа, налейте горещ сос и го оставете да маринират за през нощта.
След това поставете парчетата върху тава за печене. Добавете сусамово масло към соса и го изсипете върху ребрата. Почистваме фурната, за да се пече при температура от 240 градуса, след известно време се изсипва останалия сос върху ребрата.
Два часа по-късно ги извадете и поръсете със сусам, за да служите.
Свински ребра с домашна аджика във фурната
Правя домашна аджика не много пикантна, така че често я използвам като сос за ецване, опитвам го, вкусно е. Подправете с черен пипер, ако желаете.
Ще ни трябва:
- Кило от ребра
- Чаша с аджика
- Две малки крушки
- Десет картофи
- Сол
- Прясно смлени пиперки
- Голяма лъжица захар
- Три клончета мащерка
- Сушен босилек
- Бадян на вкус
Процес на готвене:
Ребрата ми, нарязани на порции, както предпочитате, винаги оставям две или три.
Лукът може да се нарязва на половин пръстени или кубчета. Смесете всички сухи подправки, заедно със сол, разтрийте парчетата месо. Преместваме лука в купа, добавяме звездния анасон и сипваме над аджика. Достатъчно, за да се маринова по този начин в продължение на шест часа.
Почистваме картофите и ги нарязваме на чинии, оставяме малко масло на дъното на формата, поставяме картофите в един слой, добавяме малко. Най-отгоре с лука изрежете ребрата. Предвиждаме да се печем за час и половина или два часа, в зависимост от размера на парчетата и фурната.
Свински ребра в марината от лимонов мед
Когато печете, медът се превръща в красива златна кора, а киселинността на лимоновия сок придава на ястието празнична пикантност.
Ние таксуваме:
- Половин килограм ребра
- Четвърта чаша течен мед
- Три супени лъжици соев сос
- Четвърт лимон
- Сол
- Pepper Mix
Процес на готвене:
Нарежете две ребра, така че ще бъде по-удобно. Потъркайте с подправки и оставете да лежим половин час.
Изстискайте сока от лимон, разбъркайте със сос и мед. Полагаме порции и оставяме още два часа.
След като фурната се загрее, поставете тенджерата надолу и отгоре поставете парчетата месо на скара. Печем един час, после го завъртаме и още половин час.
Как да готвя сочни свински ребра във фурната е вкусно и просто
Един от най-лесните рецепти, както се казва, без проблеми. Но ребрата са много сочни, благодарение на факта, че те са потискащи във фурната.
Ние се нуждаем от:
- Един килограм ребра и половина
- Десертна лъжица сол
- Смес от прясно смлени пиперки
- Подови настилки от чесън
- Три големи листа на Лаврушка
Процес на готвене:
Ребрата се измиват и освобождават от дънния филм, но не се нарязват и оставят в дълга лента. Сгънете ги и разтрийте със смес от сол и чушки. Между другото, те трябва да бъдат изсушени.
Вземете котел или утятница, можете да чугунено гърне. Обръщаме лентата с ребра и ги поставяме в съдовете. Разпространете скилидки чесън и резени от дафинов лист между слоевете.
Покриваме котела с капак и го оставяме за половин час да се задушаваме във фурната на сто и осемдесет градуса. След изваждане на капака и изпържване на съда в коричката.
Пикантни свински ребра, изпечени във фурната
Комплект от напълно обикновени подправки придава много приятен вкус и аромат. Тази рецепта шпионира сина ми, когато работи на практика в ресторант. Вярно е, че ребрата са били печени на голяма скара, но във фурната те не са по-лоши.
Ще ни трябва:
- Кило от свински ребра
- Две луковици със средни размери
- Половината глава с чесън
- Две големи лъжици доматено пюре
- Половин чаша слънчогледово масло
- Една и половина лъжици горчица
- Мляна червена чушка, сол, пипер, кимион
Процес на готвене:
Ръбовете са разделени на порции, лук нарязани на половин пръстени, чесън на малки кубчета.
Смесете в голяма купа масло с доматено пюре, горчица, налейте подправките и добавете лука с чесън, разбъркайте всичко и разбъркайте в ребрата на марината. За два часа си тръгваме, по-добре в хладна стая.
Разстелете ребрата с марината на печене и печете за около два часа, изсипвайки сок в процеса на печене, който ще се загрее.
