Класическата грахова супа трябва да може да се готви правилно. Рецепти класическа грахова супа: постно и бульон

\ t

Има много начини да се приготвят грахови супи.

По принцип се приготвя в различни месни бульони или с пушени меса.

Класически е супата, която се сварява от сушен грах. Всяко ястие, приготвено от него, се оказва ароматно и вкусно.

Класическа грахова супа - общи принципи за готвене

• За да бъде богата супата, е по-добре да използвате холандски грах.

• Ако грахът преди готвене се накисне за една нощ, тогава той ще ври 30 минути.

• Ако няма време за накисване на грах, тогава го задържайте преди готвене два пъти в продължение на 20 минути в преварена вода.

• Когато приготвяте супа в бавен котлон, добавете вода в края на готвенето.

• За да направите супата течност, добавете половин чаша грах до два литра вода.

• Подправки в супи, можете да добавите всички, които са подходящи за готвене първите ястия.

Класическа грахова супа с говеждо месо

Ястие, което се намира на масата в почти всяка домакиня. Той се приготвя без особени трудности. Съставките са прости и достъпни.

Съставки:

• 420 грама говеждо месо;

• 110 g натрошен грах;

• две средни картофи;

• 3 лъжици слънчогледово масло;

• един лук;

• средна морков;

• сол;

• три листа;

• 2,7 литра пречистена вода;

• четири черен пипер.

Подготовка:

1. Преминете през граха и извадете от него целия излишък.

2. Напълнете граха с течаща вода и го накиснете за 12 часа. За да се свари грахът по-добре, водата трябва да е с 5 сантиметра по-висока.

3. Изплакнете и подсушете месото с хартиена кърпа. Сложете го в тенджера и добавете студена вода. Задайте готвене на висока температура. Веднага след като кипи водата, намалете огъня. 4. Извадете пяната отгоре и покрийте тигана с капак, оставяйки празнина. Месото се сварява за 1 час и 40 минути.

5. Извадете готовото месо от тенджерата, нарязани на кубчета и изпратете обратно. Ако месото е с кост, тогава бульонът трябва да се източи.

6. Изплакнете граха отново и добавете към месото. Гответе още 45 минути.

7. В този момент пригответе зеленчуците. Обелете картофите и лука и ги нарежете на ивици. Обелете морковите и избършете през фин ренде.

8. Лукът и морковите се запържват в растително масло, докато се варят.

9. Към варен грах и месо добавете картофите и гответе за 13 минути. След това добавете зеленчуци за пържене, сол, дафинови листа и пипер. Гответе всички заедно в продължение на 8 минути.

10. Покрийте тигана с капак и оставете супата да стои.

11. Сервирайте супата като първа храна, добавяйки бели крекери за хляб.

Класическа грахова супа с пилешко месо

Един от най-бързите начини за приготвяне на супа в месен бульон.

Съставки:

• 370 г пилешко филе;

• 300 г сух грах;

• 1 морков;

• 5 картофи;

• 1 лък;

• Зелените;

• четири скилидки чесън;

• 3 литра вода.

Подготовка:

1. Накиснете грах във вода за един ден.

2. Накиснете пилешкото филе за 20 минути в охладена преварена вода.

3. Обелете картофите и морковите и нарежете на кубчета.

4. Обелете лука и настържете.

5. Изплакнете пилето и изрежете на кубчета.

6. Запържете морковите и лука в маслото.

7. Поставете месото, измития грах в тавата и изсипете водата.

8. Сварете 42 минути. Добавете картофите и задушените зеленчуци за 12 минути.

9. След това добавете чесън, билки и сол. След пет минути супата ще бъде готова.

10. Сервирайте супата, като я изсипвате на плочи и добавяте половинките варени пилешки яйца.

Класическа супа с грахово зърно

Ястието е подхранващо, здравословно и питателно. Сервира се дори за малки деца. Съставки:

• една чаша грах;

• лук;

• моркови;

• 65 г масло;

• 280 г бекон;

• сол.

Подготовка:

1. Измийте граха, за да отстраните излишъка.

2. Напълнете я с 1,5 литра чиста вода и оставете за една нощ.

3. След изтичане на времето, прехвърлете граха на гевгир и оставете цялата вода да изтече. Изсипете 570 мл вода в тенджера, сварете я и добавете новоизмития грах.

4. Сварете 1.5 часа. Пяна, която ще се появява периодично на повърхността, отстранява черпака.

5. Изплакнете морковите, бекона и лука и ги почистете. Сложете заедно с масло в затоплен тиган и оставете да къкри за 3 минути. След това се запържва за 5 минути.

6. Приготвеното пържене се прибавя към граха и се приготвя за 17 минути.

7. След нарязването на смесителя за супа и го разбъркайте. С капак затворете тигана и влейте супата за 9 минути.

8. Подредете крем супата в чинии и добавете домашно приготвения крем.

Класическа грахова супа, приготвена в бавен котлон

Варени в многовариантна супа запазват всичките си полезни свойства.

Съставки:

• 280 г сух грах;

• 1 лук и моркови;

• 450 г свинско месо;

• чифт лъжици слънчогледово масло;

• 3 картофи;

• 2 литра вода;

• сол;

• 2 листа от лаврови листа;

• 7 черен пипер.

Подготовка:

1. Подредете фасула, сложете ги в гевгир и изплакнете с чешмяна вода. След това се изсипва грах с преварена вода и стръмни за 6 часа.

2. Измийте свинското месо, подсушете и нарязани на парчета с диаметър 4 cm.

3. Обелете картофите и лука и ги нарежете на кубчета.

4. Обелете морковите и ги нарежете на тънки пръстени.

5. Налейте маслото в бавната печка и поставете лука. Включете го в режим на печене и запържете зеленчука за две минути.

6. След това добавете морковите и запържете още 8 минути.

7. След това се добавят грах, картофи, месо, пипер, лаврови листа и сол към бавното готвене. Напълнете всичко с вода и затворете капака на мултикуура. Гответе в режим "Супа" за два часа. 8. След сигнала оставете супата да къкри още 5 минути.

9. Сервирайте ястието, поръсете го с нарязани зеленчуци.

Суха класическа грахова супа

Ястието е подходящо за тези, които нежно гледат неговата фигура. Ниско съдържание на мазнини и в същото време вкусна грахова супа.

Съставки:

• 200 г изсушен грах;

• два лъка;

• четири картофи;

• един морков;

• две скилидки чесън;

• половин супена лъжица сол;

• 3 литра вода;

• Лаврушка;

• бахар;

• 2 супени лъжици. л. пържено пшенично брашно;

• рафинирано масло.

Подготовка:

1. Подредете зърната и изплакнете с течаща вода. След това напълнете с преварена вода и я съхранявайте 24 часа.

2. След изтичане на времето, измийте граха отново, прехвърлете ги на тиган и покрийте с вода. Сварете го в продължение на 50 минути, без да забравяте да отстраните пяната, която се е образувала на върха.

3. Обелете зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета с диаметър 1 см. Нарязвайте лука и чесъна. Морковът прескача през малък или голям ренде.

4. Когато се приготвят грах, добавете картофите и гответе за 15 минути.

5. Напълнете с лук и моркови с масло за презареждане. След това добавете брашно към тях.

6. Изпратете зеленчуковата превръзка на тигана, добавете към него листен лист, чесън, сол и бахар. Смесете всичко и гответе още 13 минути.

7. Сервирайте ястието със зеленчукова салата и билки.

Класическа грахова супа с различни пушени меса

Това е ароматно и обичано ястие, което традиционно се сервира за обяд.

Съставки:

• 270 г сух грах;

• 130 г пушено свинско месо;

• 80 г пушени ловни колбаси;

• 30 г пушена наденица;

• 1 морков и лук;

• 3-4 картофи;

• една скилидка чесън;

• лаврови листа;

• две щипки трапезна сол;

• черен пипер;

• куп копър.

Подготовка: 1. Измийте и обелете всички зеленчуци. След това пресечете лука на кубчета и разтрийте морковите през средна решетка. Нарежете картофите на сламки и потопете във вода и чесън чрез преса.

2. Изплакнете граха и накиснете за няколко часа.

3. Пушено свинско месо и наденица, нарязани на ивици. Ловни колбаси, нарязани на кръгчета.

4. Изсипете растителното масло в тенджерата, затоплете я и добавете лука. Добавете морковите към пържения лук и гответе още няколко минути, след което прехвърлете зеленчуците в отделна купа.

5. В същото масло, запържете всички пушени меса.

6. Изсипете измития грах отново във вода и заври. След отстраняване на пяната, добавете чесън и черен пипер към тенджерата. Сварете 2 часа.

7. След време добавете картофите на грах и гответе за 10 минути. След това добавете всички пържени съставки, лаврови листа и сол. Сварете 18 минути. Оставете приготвената супа да се приготви известно време.

8. Супата се съчетава с домашни крутони от черен хляб.

Класическа грахова супа с варена наденица

Съставки:

• пилешки гърди;

• 320 г варена наденица;

• 180 грама сух грах;

• 1 парче целина, моркови и лук;

• 250 г бяло зеле;

• главата на чесъна;

• 2,8 литра вода;

• копър;

• сол;

• червен пипер;

• 2,5 супени лъжици слънчогледово масло;

• кантарион.

Метод на готвене:

1. Завъртете зърната и отстранете повредените ядки. Поставете граха в еднолитров буркан и напълнете с вода, оставете за 2 часа.

2. Изплакнете пилето, изсушете го с кърпа, разделете го на няколко равни части и го поставете в тенджера.

3. Прибавя се същата вода и се приготвя бульонът за 55 минути, като периодично се отстранява образуваната пяна с лъжица.

4. След като пилето е готово, извадете го от бульона и натопете измития грах в него. Сварете 40-50 минути.

5. Докато грахът кипи горещо, пригответе зеленчуците. Обелете лука, морковите и чесъна. Зеле, премахване на всички ненужни. Изплакнете всичко под студена вода с целина и билки. 6. Изсушете зеленчуците с хартиена кърпа и нарязайте на случаен принцип.

7. Нарежете колбата на ивици. Изпрати зелето и чесъна на тенджерата.

8. Запържете останалите зеленчуци и наденица в слънчогледово масло до златисто кафяво.

9. Изпратете фритюрника в бульон заедно с копър, нарязано пиле, сол и червен пипер. Гответе 25 минути.

10. Изключете печката и, като добавите кантарион към бульон, оставете още 10 минути.

Класическа грахова супа с пушени свински ребра

Една от популярните рецепти за класическата грахова супа. Ярък вкус на месо прави ястието уникално.

Съставки:

• 290 г грах;

• 430 г пушени свински ребра;

• една люта чушка;

• две моркови;

• два заливни листа;

• два лъка;

• бахар;

• 3,4 литра вода.

Подготовка:

1. Изплакнете граха с много вода и след това го накиснете за три часа.

2. След това изплакнете граха отново, изцедете течността и, добавяйки вода, поставете да ври 1,5 часа.

3. Отделете опушените ребра.

4. Обелете лука и пресечете фино. Измийте морковите с четка за зеленчуци и изрежете на полукръг.

5. Налейте масло в предварително загрята тава и запържете морковите и лука за 13 минути, като непрекъснато разбърквате. След това добавете ребрата и запържете още няколко минути.

6. Обелете чесъна и нарежете на малки кубчета.

7. Към грах добавете чесън, дафинови листа, бахар и люти чушки. Разбърква се и се добавят пържени зеленчуци със свински ребра. Ако нямате достатъчно сол, добавете го на вкус.

8. Сварете всичко заедно за не повече от 15 минути. Сервирайте горещо.