“Ароматен асорти” - конфитюр от плодове и горски плодове, приготвен в захарен сироп, ароматизиран с различни подправки. Той служи като вкусно пълнене за домашно приготвени понички, пайове и други домашно приготвени сладкиши. Можете да комбинирате плодове и плодове в различни пропорции, но се опитайте да доминирате вкуса на ягодите и малините. Ябълките и кайсиите са богати на пектин, затова служат като естествен сгъстител за конфитюр. За да получите гъста консистенция на плодове, не е необходимо да добавяте много плодове, достатъчно са само две големи, узрели ябълки и шепа кайсии.
За да се получи гладка и равномерна текстура, използвайте малко сито, през което червените камъни няма да преминат през клетките.
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Количество: 1 л
Съставки за ароматни асорти от плодове и ягодово сладко
Методът за приготвяне на конфитюр от плодове и горски плодове „Ароматен асорти”
Ябълките се обелват, изрязват средата, нарязват се на тънки сламки. Кайсии за 30 секунди, поставете в кипяща вода, сложете в буркан със студена вода, обелвайте, нарязани наполовина, вземете костите.
Градински ягоди, малини и касис сортираме, отстраняваме стъбла, отломки, плодове с видими признаци на разваляне, измиваме ги със студена течаща вода.
Прекалено узрелите плодове и плодове са подходящи за конфитюр, тъй като всички съставки се сваряват до хомогенност и след това се смачкват.
Пригответе ароматизирания захарен сироп. В купа за сладко, налейте вода, добавете захар. Сложете канелените пръчки, кардамоновите шушулки, звездния анасон и малката китка от мащерка. Слагаме на печката, след като захарта се разтвори и сиропът кипи, отстранете пяната и гответе за 5 минути при силно кипене.
Ние пресичаме сиропа през фино сито - не са необходими повече подправки, те са дали своя вкус.
Смесете нарязаните плодове, измийте плодовете, изсипете целия горещ сироп. Сложете сладко на печката, завтекайте при висока температура.
Гответе за около 35 минути на средна температура. Когато пяната престане да се образува, а конфитюрът се сгъстява и ще "гърче" равномерно, можете да извадите съдовете от печката.
Очакваме 15 минути, за да се охлади масата, да се избърше през фино сито. За да улесните работата си, можете предварително да мелите потъващия смесител, след което да се прецедите.
Колкото по-фино е ситото, толкова по-хомогенно е сладкото, малкото пурпурни камъни проникнаха през ситото ми.
Чисто измити буркани за конфитюр и суха в пещта за 15 минути при температура 130 градуса. Покрива се в продължение на 5 минути.
Ние опаковаме горещата маса в подготвени буркани, пълни ги почти до върха. Ние извиваме плътно чисти капаци или затваряме с пергамент за храна (хартия за печене), сгънат в няколко слоя, поставяме гума отгоре или връзваме връв.
Когато банките са напълно охладени, отстранете сладкото на тъмно място и съхранявайте при температура не по-ниска от + 2 градуса и не по-висока от +15 градуса по Целзий.