Кралското месо е едно от най-популярните ваканционни ястия.
Тя има много предимства: тя се приготвя бързо, просто, но се оказва вкусна и красива.
Традиционно се използва свинско месо, което в екстремни случаи може да бъде заменено с говеждо или пилешки гърди.
Свинското месо е непретенциозно, така че има много варианти на месо.
Прилага се добре със сирене, картофи, екзотични плодове: ананаси, киви, портокали.
Кралско месо - общите принципи на готвене
Най-добре е да се готви кралско месо от цялото парче свинско месо, взето от гърба, тъй като същността на ястието е свински пържоли. Идеален за печене в суха риба и филе.
Парчето трябва да се измие, натопи с хартиена салфетка или кърпа, след което се нарязва на тънки резени с дебелина не повече от един сантиметър с много остър нож. Тя трябва да бъде нарязана през влакната. Всяко парче се отблъсква от двете страни, така че месото да се пържи бързо и равномерно.
Нарязват се тънки филийки и всички останали съставки на ястието: зеленчуци и плодове. В идеалния случай трябва да се пекат на тридесет, максимум четиридесет минути. През това време месото няма време да загуби сочност.
Украсеното ястие трябва да се пече в предварително загрята фурна. Температурите на печене са средни, не по-високи от 210 градуса.
Роялно печено месо с класически вкус на сирене
Много проста и ефективна рецепта за месо като цар. Комбинацията от домати и свинско месо е перфектна. В допълнение, сочен зеленчук дава на ястието прекрасна кисела сочност. В комбинация със сирена, вкусът е просто несравним. Като гарнитура за картофи, ориз, пресни или задушени зеленчуци. Съставки:
• килограм свинско месо;
• сол, пипер;
• четири средни крушки;
• пет домати по-сбито;
• 250 грама майонеза;
• 400 грама сирене.
Подготовка:
Голяма част от леко замразено свинско месо се нарязва на пържоли.
Увийте всяко парче с прилепващ филм и отблъсквайте добре от двете страни.
Почистете листа за печене леко с растително масло.
Внимателно поставете месото.
Сол, поръсете с черен пипер.
Включете фурната за отопление.
Изрежете луковиците на тънки пръстени.
Поставете пръстените с лук върху месото.
Нарежете домат с много остър нож.
Поставете кръгчетата домати върху лука. На всяко свинско парче трябва да бъде домат.
Настържете сиренето голямо.
Покрийте сирените котлети с домати и лук.
Майонеза на върха на сиренето, за да направи тънка мрежа или дори ивици.
Печете в гореща фурна за около четиридесет минути.
При сервиране, разстилайте на порции, украсете със стрък зеленина, филийки пресен домат.
Роялно печено месо с картофи „Семейна вечеря“
Предложената рецепта за месо кралски не изисква отделно ястие за готвене. Големият лаконичен вкус прави ястието пълноценна версия на съботната вечеря.
Съставки:
• около килограм свинско филе;
• десет средни картофа;
• две малки крушки;
• триста грама полутвърдо сирене;
• парче натурално масло;
• 250 грама майонеза;
• малко растително масло;
• сушени билки, подправки, подправки.
Подготовка:
Свинско месо внимателно нарязани на подходящи парчета дебелина, леко победи.
Мариновайте в половин час сол, пипер и всякакви подправки.
Докато месото е мариновано, лукът се нарязва на тънки пръстени.
Обелете картофите, нарязани колкото е възможно по-тънки. Сиренето се настъргва фино.
Готварска печка за затопляне.
Смажете лист за печене с масло.
Нанесете слоеве: половин месо, половин картофи, лук, майонеза.
Отново месо, картофи, майонеза.
Може допълнително да се добави и слой картофи.
За печене на месо с кралски картофи, това ще отнеме около час.
Половин час по-късно напълнете ястието със сирене.
Ако ястието започне да гори, можете да излеете половин чаша вода на тигана.
Роялно печено месо с домати и гъби
Наистина украсяват, съживяват празничната маса роялно месо, приготвено със сирене и гъби. Ефективна и вкусна.
Съставки:
• свинско месо с тегло един и половина килограма;
• две яйца;
• 150 грама бяло брашно;
• сол, пипер;
• 300 грама шампиони;
• две сочни домати;
• двеста грама сирене;
• сто грама майонеза.
Подготовка:
Тънко и внимателно изрежете свинското на резени за побой.
Разбийте от двете страни.
Леко осолена, черен пипер.
Разбийте яйцата.
Брашно брашното в чиния.
Загрейте маслото в тиган.
Навийте котлетата в брашното, а след това натопете яйцето.
Запържете месото от всяка страна до златисто кафяво.
Нарежете шампиньоните на парчета, сол и оставете настрана, за да разделите сока.
Нарежете доматите през пръстените.
Парче сирене решетка на средно или фино ренде.
Поставете парчетата месо на тенджерата.
Поставете някои шампиони на всяка свински котлет.
Смажете с майонеза, тънък слой.
Поставете парче домат на всяко парче месо.
Покрийте съда със сирене.
Изпечете месото за 15 минути.
Кралско месо с ананаси “Гурме вечеря”
Ананасът дава невероятно пикантност на свинското месо. Лукът за този вид ястие се нуждае от много. За да направи вкуса му не толкова остър, трябва предварително да изпържиш луковите пръстени. Тази възможност за вечеря е подходяща за младоженци. Съставки:
• шестстотин грама месо;
• триста грама консервирани пръстени от ананас;
• триста грама сирене;
• четири лука;
• малко майонеза;
• сол, пипер;
• лъжица растително масло.
Подготовка:
Луковиците се нарязват на тънки пръстени.
Запържете лука в горещото масло.
Пърженият лук поставя слой в тава за печене. Вземете прилична лук "възглавница".
Готовото месо се нарязва и обезкуражава.
Сложете натрошените парчета върху пържен лук.
Сол, пипер, ако желаете, добавете подправки на вкус.
Смажете месото с майонеза.
Поставете пръстените от ананас върху хартиена кърпа, за да се отървете от сиропа. Вместо консервирани плодове, можете да използвате пресен ананас.
Поставете ананасите на парчетата месо.
Смажете пръстените с майонеза.
Ситно настържете сиренето, внимателно изсипете съдържанието на тенджерата към тях.
Изпечете ястието за половин час.
Веднага след като кората стане златна, изключете фурната и служете на масата.
Роялно печено месо с чушки
Пикантният богат аромат придава на месото кралски български пипер и сочен домат. Можете да сервирате ястието с картофено пюре.
Съставки:
• прясно свинско филе (около килограм);
• две чушки;
• три домата;
• сто грама полутвърдо сирене;
• три лука;
• сол, пипер;
• половин чаша майонеза.
Подготовка:
Нарежете парчетата свинско за отблъскване.
Поставете малко парче, поръсете с черен пипер, мариновайте за около двадесет минути.
Лук нашинковат къдрици.
Нарежете доматите на филийки.
Пипер нарязани на филийки.
Настържете сиренето.
Смесете сирена троха и майонеза.
Сложете месото върху приготвения лист за печене.
На върха на месото поставени: лук пръстени, ивици на пипер, домати кръгове. Налейте сос със сирене.
Печете около четиридесет минути.
Сервирайте като основно ястие.
Роялно месо с портокали „пикантна ролка“
Необичайно снабдяване с месо по кралски начин под формата на руло. Ястието става сочно, красиво и много ароматно. Можете да подадете такава ролка както за ежедневна, така и за празнична маса.
Съставки:
• половин килограм свинско месо;
• три портокали;
• половин литър бяло вино;
• куп зелени;
• сол, подправки, на вкус и желание подправки.
Подготовка:
Изсипете виното във висок съд.
Нарежете парче месо по такъв начин, че да се превърне в един дълъг слой не по-дебел от два или три сантиметра.
Сложете месото във виното, туршия за четири часа.
Сложете месото на хартиена кърпа, попийте.
Настържете слой от подправки, сол, оставете да се маринират още половин час.
Докато мариновате месото, отлейте портокалите, нарязани на малки парченца.
Месото се навива под формата на ролка, връзва се кулинарна нишка.
Покрийте тигана с фолио.
Поставете нарязаните на фолио портокали.
Сложете месото на оранжевата възглавница.
Завийте плътно фолиото. Поставете шева на върха на намотката, така че сокът да не може да изтече.
Печете поне един и половина до два часа, като се фокусирате върху размера на получената парче.
Готово месо за премахване, охлаждане, нарязани на филийки.
Украсете ястието с нарязани пресни билки и оранжеви пръстени.
Роялно печено месо със зеленчуци
Сочно, вкусно, празнично ястие от свинско и зеленчуци отнема време да се подготви. Но резултатът си заслужава, особено след като в него няма нищо трудно.
Съставки:
• един и половина килограма свинско месо (шията е идеална);
• голям български пипер;
• малък патладжан;
• две сочни домати; • шест скилидки чесън;
• голям лук;
• пипер, сол;
• пресни зеленчуци (по избор).
Подготовка:
Подготвеното месо се изсушава.
Направете плитки срезове в месото на дълбочина от два до три сантиметра, без да режете парчето до края.
Пипер се нарязва на пръстени.
Патладжан нарязани на тънки филийки.
Нарежете чесъна с нож или натиснете.
Нарежете доматите на филийки.
Лъскави пръстени с лук.
Месо със сол, черен пипер и настърган чесън.
В слота на парче месо да се сложи на зеленчуци, опитвайки се да се гарантира, че във всеки "джоб" е пълен набор от зеленчукови заготовки.
Поставете парче, пълно със зеленчуци на голям лист фолио, увийте плътно.
Печете поне четиридесет минути.
След това разгънете фолиото, изсипете сока от месото в отделна чаша.
Печете месото на разгънатия лист от фолио за още тридесет или четиридесет минути, без да забравяте да го напоите с месен сок.
Нарежете на малки порции, гарнирайте с пресни зеленчуци.
Сервирайте с ориз, варени картофи или зеленчуци.
Кралско месо с киви
Сочно, сладко и кисело месо е истинско удоволствие за гастрономите. Един от най-вкусните варианти за кралско месо, който е идеален за празнична маса.
Съставки:
• седемстотин грама свинско месо;
• двеста грама сирене;
• голям лук;
• три или четири големи киви;
• сол, пипер;
• малко масло за тенджерата;
• майонеза.
Подготовка:
Нарежете свинското месо на филийки и отблъснете.
Затоплете добре растителното масло, запържете всяко парче от двете страни. Фрай не по-дълго от три минути от всяка страна.
Пръстени за рязане на крушки.
В друг тиган загрейте още малко масло и запържете лука до златисто кафяво.
Обеленото киви се нарязва на тънки кръгове. Поставете парчетата месо на тава за печене.
Всяка малка майонеза.
Поставете на всяка пържена лъжица пържен лук, два киви кръга.
Настържете сиренето.
Сложете сирените чипове върху парчетата свине.
Печете около двадесет минути при температура 180-190 градуса.
Кралско месо - трикове и полезни съвети
- Месото не трябва да се реже твърде тънко, което е лесно да се направи, когато парчето е леко замразено. Факт е, че много тънък месен слой във фурната ще загуби сочност. Ястието се подсушава.
Днес много домакини отказват да използват майонеза при топлинната обработка на продуктите. Загрята до определена температура, сосът става вреден. Ако този момент е важен за вас, заменете майонезата с по-лек, здравословен и съвсем не вреден сос. За да направите това, смесете заквасена сметана или кисело мляко с малко количество горчица и сол. Тя ще се окаже не по-малко вкусна.
