Jam roll е сладко сладко, което ще бъде подходящо както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Абсолютно всяка домакиня може да се справи с готвенето, ако има правилната рецепта!
Джем Ложка - Общи принципи на готвене
Най-често ролките се правят от бисквити тесто. Тя се прави бързо, пече се за няколко минути, оказва се мека, ефирна и върви добре с сладко. Но това не е правилото. От тесто за дрожди може да се приготви валцуване. От пясък се оказва продукт, наподобяващ щрудел. Ако имате много малко време, винаги можете да завъртите руло от бутер тесто.
Бисквитите се намазват с мазнини след изпичане и валцуване. Ако се използва пясък от дрожди или друго тесто, конфитюрът се разстила върху суровия слой, валцува се и едва след това се пече. Ролките обикновено са украсени с пудра захар. Но можете да използвате шоколад или цветна глазура, сметана, различни пръски.
Обикновен бисквит рул с конфитюр
Рецептата за проста ролка с конфитюр от бисквити тесто. За украса се използва пудра захар, но ако желаете, можете да поръсите канела или да я покриете с всякаква глазура. Веднага включете фурната, така че да се загрее. Показване на 180 градуса.
Съставки
• 120 г брашно;
• четири яйца;
• 400 g конфитюр;
• 120 г захар;
• ванилия;
• 2 лъжици прах.
Готвене
1. Пригответе обикновен тесто за бисквити. Разбийте яйцата до пухкаво, постепенно добавете захар. Можете да вземете прах вместо това, ще се получи още по-бързо.
2. Веднага щом пяната стане гъста и пухкава, добавете брашното заедно с бакпулвера, внимателно го разбъркайте. 3. Изсипете тестото върху тава за печене, която трябва да бъде покрита с пергамент. Разпръскваме слоя с ръката, правейки дебелината не повече от един сантиметър.
4. Поставете в нагрята фурна. Ако температурата не е достигната, тънкият бисквит слой ще започне да изсъхва, когато ролка ще се счупи при извиване.
5. Печете слой от 12-15 минути до омекване. През това време трябва да месите сладкото, така че да е хомогенно. Ако масата е много дебела, тогава тя може да се разреди с всеки сироп, сок или просто с преварена вода.
6. Изваждаме бисквитата от фурната, повдигаме слоя за пергамента, прехвърляме го на кърпа, изваждаме хартията. Докато тортата е топла, внимателно я завъртете с кърпа. Дай хладно.
7. Завъртете бисквитата, смажете сладко. Завъртете се, но сега без кърпа.
8. Ние смени на ястие, ние поръси с прах, ние даваме напоена.
Руло от кифла с конфитюр от тесто от дрожди
Рецептата е мека, ефирна ролка с конфитюр, която прилича на дълъг хляб. Каква изненада ще бъде след срязването! Тестото за дрожди е интересна рецепта за мляко с минерална вода.
Съставки
• 100 мл прясно мляко;
• 100 мл минерална вода;
• 5 супени лъжици захар;
• сол;
• 50 г масло;
• 7 г дрожди;
• 400 г брашно;
• 50 мл растително масло;
• малко канела;
• 250-300 g конфитюр.
Яйце или един жълтък за смазване на ролката.
Готвене
1. Хвърляме захарта в затопленото мляко и веднага се изливаме в дрождите, оставяме да се разтвори за минута. Въвеждаме минерална вода с газ. Разбъркайте.
2. Добавете разтопено масло, сол, добавете половината от брашното и добавете растително масло, докато разбърквате. Напълнете останалото брашно. Разбъркайте добре.
3. Дайте на тестото да се издига добре на топло място. Ще отнеме няколко часа. 4. Получаваме тесто, разделяме го на две части. От всяка ролка слоя, опитайте се да го направите правоъгълна.
5. Смесете сладко с канела. Можете да добавите нарязана жар, ванилия, джинджифил или нищо, което да поставите в пълнежа.
6. Разпръскваме конфитюрата по шева, като излизаме от краищата на сантиметър. Завъртете ролката. По същия начин се образува втората ролка.
7. Превръщаме на печене, правим шев отдолу. Оставете двадесет минути, докато тестото на маята се надигне.
8. Смажете с жълтък, печете на 180 градуса, докато сте готови.
Валцувайте с конфитюр от тесто за къси пасти
Вариант на ронлива сладка хлебче. Към сладко се добавя стафида, но можете да го направите и без него. В този случай броят на пломбите трябва да бъде увеличен.
Съставки
• 200 г маргарин;
• 1 ч. Л. оцет;
• 100 г захар;
• 1,5 чаши брашно;
• 1 яйце;
• сол.
пълнене:
• 100 g стафиди;
• 250 g конфитюр;
• 50 г смлени бисквити.
Готвене
1. За късата тесто изтъркайте маргарина с една чаша брашно. Отделно, победи яйцето със захар, сол и лъжица оцет същност. Всички се комбинират, разбърква се, ако е необходимо, се добавя още брашно. Премахваме получената бучка в чантата и я поставяме в хладилника в продължение на 30 минути. Ако времето е кратко, можете да го вкарате във фризера.
2. Препоръчително е стафидите предварително да се изсипват с гореща вода, да се оставят да подуят, след което да изсъхнат. Смесете стафидите с конфитюр.
3. Изваждаме тестото, навиваме слоя върху филма.
4. Поръсете с натрошени галета, но не и с галета. Препоръчително е да се използват сладки и масло крекери, можете да вземете сухи бисквити.
5. Сгънете пълнежа с конфитюр със стафиди.
6. Повдигнете единия край на филма, завъртете спретната ролка и го прехвърлете на печене. 7. Печете във фурната половин час. Температура 200. Не изваждаме веднага от тигана, оставяме да се охлади малко.
8. Поръсете с прах, нарязани на диагонали.
Руло с конфитюр с бутер тесто
Възможност за бързо приготвяне, но много вкусно и сладко бутер тесто. Също така за пълнене ще се нуждаете от една кисела ябълка, можете да вземете круша, дюля или портокал, тя също ще се окаже вкусна.
Съставки
• 300 г тесто;
• 1 ябълка;
• 200 g конфитюр;
• 0,5 ч. Л. канела;
• 4 лъжици бисквити;
• прах.
Готвене
1. Необходимо е размразяване. Желателно е парчето да е един слой. Но ако две парчета, тогава можете да направите две ролки.
2. Нарежете ябълките на малки кубчета, разбъркайте с канела и бисквити, прибавете сладко.
3. Разточете листата в дълъг правоъгълник, смажете с пълнеж. Завъртете дълга, но не дебела ролка. Или направете няколко парчета.
4. Прехвърлете на печене, избършете с яйце, печете на 200 градуса за около 25 + 30 минути.
5. Оставете да изстине, внимателно извадете от листа, поръсете с пудра захар.
Шоколадова ролка с конфитюр
За тази ролка се приготвя бисквити тесто с какао. Отгоре продуктът е покрит с шоколадова глазура. Препоръчително е да се вземе шоколадов блок със съдържание на какао най-малко 70%.
Съставки
• 4 яйца;
• 2 лъжици какао;
• 100 г брашно;
• 130 г захар;
• 0,3 ч. Л. Изкормвача.
• 300 g конфитюр.
За глазурата:
• 70 г шоколад;
• 30 г масло.
Готвене
1. Счупете яйцата в купа, незабавно добавете захарта, потапете миксера и разбъркайте добре с най-висока скорост. Теглото трябва да се увеличи поне два пъти.
2. Комбинирайте брашното с какаото, добавете рипера.
3. Смесете шоколадовото брашно с разбитите яйца. 4. Изсипете тестото върху тава за печене с пергамент. Можете да печете шоколадова ролка върху силиконова подложка.
5. Печете на 180 градуса. Бисквитени торти достатъчно 10-15 минути. Проверете чрез налягане. Ако ямата се възстанови, тортата е готова.
6. Извадете гъбата от кърпата. Извадете пергамента или премахнете килима. Оставете тортата да легне за около пет минути.
7. Нанесете сладкото, докато бисквитата е напълно студена. Загрейте топлата торта в дебела ролка. Оставете да изстине напълно. След това сложете в хладилника.
8. За глазурата се рушат шоколад и масло, стопи се на място в същата купа. Можете да използвате водна баня, микровълнова или алуминиева тенджера.
9. Изваждаме охладената ролка, смазваме с глазура, оставяме, докато шоколадът се втвърди.
Jam roll "Изненада"
Рецептата е много ярка и необичайна ролка, която особено ще се хареса на децата. Пълнежът е направен от конфитюр с мармалад и сметана, оказва се много сладък, ароматен и ярък.
Съставки
• 3 яйца;
• 100 г захар;
• 130 г брашно;
• 2 лъжици вода;
• щипка ванилия;
• щипка сода.
пълнене:
• 100 g мармалад;
• 200 g конфитюр;
150 мл крем;
• 3 супени лъжици прах.
Готвене
1. Приготвяне на тесто за бисквити. Разбийте яйцата и захарта, добавете брашно с ванилия и рипер. Внимателно разбъркайте, за да запазите помпите на тестото.
2. Изсипете масата върху тава за печене (не забравяйте да покриете с пергамент), слой от около половин сантиметър. Печете до пшеница.
3. Извадете тортата върху кърпата, навийте я с ролка, охладете.
4. Разбийте сметаната до пухкава пяна с прах. Съдържанието на мазнини в продукта не трябва да бъде по-малко от 30%.
5. Нарежете мармалата на парчета. 6. Разширете ролката, намажете с грес.
7. От горе се разстила сметана.
8. Сгънете парчетата мармалад. Желателно е те да са с различни цветове.
9. Внимателно завъртете ролката, опитайте се да не оставите пълнежа да изтича и да не нарязвате мармалада на една купчина.
10. Поставете десерта в хладилника за два часа. Сервирайте ролката, предварително нарязана на парчета.
Jam Roll - полезни съвети и трикове
• Ако конфитюрът за пълнежа на ролката е течен и се разстила, можете да добавите малко трохи на бисквитка към него.
• Торта за бисквити не може да се охлажда във фурната, както се прави за торти. Резервоарът е доста тънък, изсъхва бързо и ще се счупи при усукване.
• Ако искате да направите много плънка, по-добре е да разредите сладко с друг продукт: плодове, ядки, извара, сушени плодове. Добри кисели сини сливи или сушени кайсии. В противен случай, от голям брой сладко деликатес ще се окаже твърде сладък и тежък.
• Ако яйцата за бисквита са силно раздути, тестото се оказа плътно, все още можете да го използвате за валцуване, но е препоръчително да добавите хидратирана сода или печещ прах.
• За да получите сочна и мокра ролка, бисквитите могат да бъдат напоени със сок или студен чай, но не много, и точно преди извиване.
