Пиле в сладко-кисел сос - невероятно вкусно, нежно и пикантно. Подготовка на ястието бързо, се състои от евтини и достъпни съставки. Днес, джинджифил, морска сол и соев сос отдавна са преместени от категорията на отвъдморските редкости в категорията на ежедневните продукти, които са във всеки магазин. Подобна рецепта се намира под името "сладко и кисело пиле на китайски". В различни варианти на рецептата към соса се прибавя пресен ананас, поставя се лют пипер, вместо гранулирана захар се използва мед, а не оцет се излива като подкисляващо средство. Пригответе пилето в сладък и кисел сос, колкото искате, опитайте го по ваш вкус, защото, както знаете, всеки има различни вкусове.
- Време за готвене: 20 минути
- Брой на контейнер: 2
Съставки за приготвяне на пиле в сладко-кисел сос:
- 85 грама моркови;
- 70 г зелен пипер;
- 20 g джинджифил;
- 120 г червен лук;
- 3-4 скилидки чесън;
- 60 г доматено пюре;
- 35 g захар;
- 45 мл соев сос;
- 50 мл винен оцет;
- 35 ml зехтин;
- морска сол, черен пипер, зелен лук.
300 грама филе от пилешки гърди;
Метод за приготвяне на пиле в сладко-кисел сос
Нарежете пилешкото филе от пилешки гърди. Месо за пиле в сладко-кисел сос, нарязани на дълги ивици с широчина 1,5 сантиметра. Сложете филето в купа, добавете една супена лъжица соев сос и зехтин, залейте 1/2 чаена лъжичка морска сол, черен пипер черен пипер. Оставете месото в марината за 10-15 минути.
Филетата могат да се държат в марината няколко часа или да останат за една нощ, вкусът само ще се подобри.
Загрейте останалия зехтин в тенджера, хвърлете нагрятото олио с пилешко филе, запържете бързо на висока температура, разбъркайте. Такова ястие е удобно да се готви в уок (в тиган с изпъкнало дъно) - месото остава сочно, зеленчуците са хрупкави, а времето за готвене е малко.
Запържете изпеченото пиле от тавата, поставете в купа.
След това продължете да готвите зеленчуци в същия съд, не е необходимо да го измивате.
Прясна кора на джинджифил се нарязва нарязано. Чесънът кайма. Хвърлете джинджифил и чесън в горещо масло, запържете половин минута.
Нарежете сладко червения лук фино, добавете към чесън и джинджифил, поръсете с морска сол. Запържете лука за 5 минути, докато стане прозрачен.
Настъргва морковите на корейска ренде или нарязани на тънки ивици. Зелената чушка се почиства от семена, нарязани на кубчета.
Добавете чушки и моркови в тигана, запържете зеленчуците на силна жега за 5 минути.
Изсипете останалия соев сос, оцет и изсипете захарта в тенджерата.
След това добавете доматено пюре, изпарете влагата от тавата на висока температура. Когато зеленчуците са карамелизирани, т.е. течността е почти напълно изпарена, сосът ще стане вискозен и дебел, можете да добавите месо.
Сложете пърженото филе в зеленчуците, пригответе всичко заедно още 3-4 минути.
Преди сервиране, поръсете пилето в сладко-кисел сос със зелен лук или магданоз. Приятно апетит!
Между другото, не само пилето може да бъде приготвено с тази рецепта. Ниско съдържание на мазнини свинско, телешко или пуйка също е добро. Важно е да изберете правилното месо и да го нарязвате.
