Наполеонската торта е култова ястие от съветската кухня. Отнема много време и усилия, за да се подготви, така че “Наполеон” може да се види на нашите маси само по празници. Но благодарение на готовото бутер тесто, можете да готвите десерт по-често.
Торта "Наполеон", изработена от бутер тесто - основните принципи на готвене
Основата на тортата са бутерни торти. За да се подготви бутер тесто, ще отнеме много време и някои умения за готвене. Не всеки собственик ще може да се справи с тази задача. Ако листното тесто се окаже погрешно, вкусът на тортата ще се развали. И тогава идва на спасяването готови бутер тесто, които могат да бъдат закупени във всеки магазин.
За тортата, можете да използвате дрожди и без дрожди бутер тесто. Тя е напълно размразена, след което се разточва и изрязва тортите с желаната форма.
Тортите се пекат във фурната или се приготвят на сух тиган.
За „Наполеон” трябва да се пекат около 10-12 торта. Една торта се оставя и смачква в фина троха. Използва се за поръсване на торта.
Perelaivayut торти крем, масло, сметана или друг крем.
Основното нещо е да се накисва добре тортата. Препоръчително е да се готви вечер и да се остави за през нощта.
Рецепта 1. Торта "Наполеон" от готовото бутер тесто с яйчен крем
Съставки
торба с ванилова захар;
литър мляко;
бяла захар - 250 г;
3 големи яйца;
40 g масло;
кг.
75 г брашно от най-висок клас.
Метод на приготвяне
1. Извадете тестото от фризера и го оставете да се размразява. Поръсете масата с брашно, наряжете парче тесто и леко навийте в тортата. Поставете върху тава и изпечете на 180 градуса за 20 минути. Торти отрязани с еднакъв размер. Охладете готовите кексове и ги нарежете на две дължини. Сложете и отрежете краищата, за да направите тортата гладка. 2. Изсипете млякото в малка тенджера и затоплете до топло състояние. Разбийте яйцата в дълбоки ястия, добавете брашното, преди да го пресеете. Разтваря се захар. Разбийте всички смесители, докато се получи гладка, консистенцията на гъста сметана. Уверете се, че няма бучки.
3. Въведете яйчната смес в тънък поток в млякото, интензивно разбивайки с размахване. Дръжте се на печката, като непрекъснато биете, докато на повърхността се появят мехурчета. Извадете тенджерата от печката. В горещия крем, сложете маслото и ванилина и разклатете добре. Охладете го.
4. Сложете тортата върху блюдото. Покрийте горната част и ръбовете с крем. Така че, събиране на тортата, докато не свършат на торти и сметана. Поръсете с трохи и задръжте осем часа.
Рецепта 2. Торта "Наполеон" от готовото тесто с масло сметана
Съставки
две опаковки от 0,5 kg бутер тесто;
крем с тегловно съдържание на мазнини 33% - 250 ml;
400 ml кондензирано мляко;
масло 82.5% - опаковка.
Метод на приготвяне
1. Размразете тестото при стайна температура. Разгънете го внимателно и нарязани на три или четири парчета. Вземете ястието, което ще образува тортата. Разточете едно парче тесто по-голямо от ястие. Поставете чиния върху нея и изрежете кръгла торта. Убийте го с вилица и го сложете на деко, направен с пергамент. Подстригване настрана. Поставете тенджерата във фурната и печете за една четвърт час при 200 ° C. По същия начин печете шест сладкиша. Нарежете отделно печенето.
2. Комбинирайте мекото масло с кондензирано мляко и разбъркайте с миксер с ниска скорост до гладко. Охладен сметана в гъста пяна. Добавете сметаната към сместа, сгъстена с масло и внимателно разбъркайте с шпатула.
3. Всяка торта богато намажете с крем и сложете стек. Страните на сметаната със страната и отгоре се поръсват с парченца, нарязани на троха. Задръжте 12 часа.
Рецепта 3. Торта „Наполеон“ от готови бутер тесто с масло и заквасена сметана
Съставки
пакет с масло;
Чл. Заквасена сметана;
800 г безквасен хляб;
Чл. кондензирано мляко;
150 г тръстикова захар.
Метод на приготвяне
1. За тортата е по-добре да се използва бутер тесто, нарязани на квадрати. Извадете тестото от фризера и го оставете на стайна температура за размразяване. Поставете тестото върху пергамента, украсен с пергамент деко. Пробиваме го с вилица на няколко места и го изпращаме в пещта за десет минути. Печем при 190 ° С. По същия начин се приготвят останалите торти. Все още е горещо, нарязани по дължина на две части. Една торта се смачка в троха,
2. Поставете захар и заквасена сметана в купа и разбъркайте с миксер до гладкост и равномерност. Първият крем е готов.
3. В отделна купа разбийте кондензираното мляко с меко масло. Комбинирайте двата крема и разбъркайте с шпатула. Изпращаме сметаната в хладилника.
4. Напълно охладените торти се намазват със сметана и се поставят един върху друг. Поставете дъска на върха и поставете буркан с вода отгоре. Оставете тортата натоварена в продължение на десет минути. След това покриваме върха и ръбовете със сметана и поръсваме с трохи.
Рецепта 4. Торта "Наполеон" от готовото бутер тесто с ягоди
Съставки
бутер тесто - 0,5 кг;
Килограм пресни ягоди.
Крем
шест чл. л. пудра захар;
две чл. дебел домашно приготвен крем.
Метод на приготвяне
1. Извадете тестото от фризера и го оставете да се размразява при пълна температура при стайна температура. Разстелете тестото на масата, поръсете го с брашно и го нарежете на осем квадрата. Всяка тънко се разточва и се поставя върху пергамента, декориран с деко. Прокалите с вилица и печете до златисто кафяво при 200С. Сгънете готовите торти в купчина и ги изрежете, за да ги направят еднакви. 2. Разбийте сместа с миксер до стабилна пяна, като постепенно добавяте захарен прах.
3. Измийте ягодите, обелете опашките и изсушете върху хартиена салфетка. Нарежете плодовете на тънки филийки.
4. Поставете тортата на чиния, почистете я с масло и сменете ястие. Покрийте със следната торта и направете същото. Съберете тортата. Навийте го, намажете го със сметана и поръсете с трохи.
Рецепта 5. Торта "Наполеон" от готовото бутер тесто с маскарпоне и череша
Съставки
100 g пудра захар;
Половин килограм безквасен хляб;
бяла захар - 80 г;
250 г сирене маскарпоне;
Чл. заквасена сметана със съдържание на мазнини 25%;
150 г череши.
Метод на приготвяне
1. Вземете листата, нарязани на квадрати, и я оставете да се размрази. Навиваме квадратите на тестото в правоъгълник. Преместихме ги на деко, покрити с пергамент и ги изпратихме в пещта за четвърт час. Печем при 180С.
2. Всяка торта се разделя на две части. Отрежете горния хрупкав слой и го нарежете на троха.
3. Моята череша под крана, свободна от опашки и кости. Сложете плодовете в блендер. Налейте захар тук и прекъснете в хомогенна маса от плодове.
4. Маскарпоне се комбинира с пудра захар и заквасена сметана. Разбийте всичко в гъста сметана с миксер.
5. Поставете съда върху съда. Ние я смазваме със заквасено сирене. Горен капак с тънък слой черешово пюре. Покрийте следващата торта и повторете процедурата. Събираме тортата и леко я притискаме с дланта на ръката си. Покрийте върха и краищата на тортата със сметана и поръсете с трохи.
Рецепта 6. Торта "Наполеон" от готовото бутер тесто със сирене
Съставки
кг бутер тесто;
кокосови люспи - 60 g;
мляко - 650 г;
ванилова захар - 25 g;
яйца - два броя;
сол;
бял шоколад - 300 г; брашно - 50 г;
250 г сирене маскарпоне.
Метод на приготвяне
1. Извадете тестото от фризера. Размразяването и разделянето на осем части. Разстелете една по една на масата, поръсете с брашно и навийте. Прикрепете към него ястие, на което ще има торта, и изрежете кръг. С помощта на точилка го прехвърлете на деко с пергамент и печете в продължение на осем минути при 200 градуса.
2. Нарежете срезовете поотделно, охладете се, поставете в торба и нарязайте с точилка в троха.
3. Изсипете млякото в тенджера и поставете бавен огън. Разбийте две яйца в отделна купа, леко сол и разбийте заедно. Изсипете брашното и разбийте отново, за да избегнете бучки. Добавете две кофички с горещо мляко в сместа и разбъркайте.
4. В тънка струя въведете млечната смес в млякото и се вари, като се разбърква непрекъснато, докато се появят първите признаци на кипене. Отстранете от печката, добавете ванилова захар и бял шоколад, натрошен на парчета. Разбъркайте, докато се разтвори. Охладете сметаната. В охладения крем добавете маскарпоне и разбъркайте до гладко.
5. Съберете тортата, всяка торта, promazyvaya крем. Всяка секунда се поръсва с кокосови стърготини. Намажете го с крем и поръсете с кокос. Можете да украсите с бонбони “Рафаело”. Поръсете ръбовете с трохи от тортата.
Рецепта 7. Наполеонска торта, приготвена от готово бутер тесто с киш на примамка
Съставки
половина чл. захар;
500 ml мляко;
тесто за листни дрожди - кг;
Чл. кондензирано мляко;
75 г грис;
150 g масло;
лимон.
Метод на приготвяне
1. Разделете напълно размразеното готово тесто на осем части. Всяко място на масата, поръсено с брашно, и тънко преобръщане. С табелата, на която ще оформите тортата, изрежете кръг. Закачете го на няколко места с вилица и го преместете с точилка на деко. Печете до златисто. Охладете готовите торти. Подстригване само пекат, хладно и котлет на троха. 2. Изсипете млякото в тенджера и запалете. Веднага след като се появят първите признаци на кипене, добавете тънък поток от грис, интензивно разбъркване с размахване. Сварете пет минути. След това извадете от огъня и добавете жар и лимонов сок в овесена каша. Охладете го.
3. Разбийте маслото, меко със захар, докато се разтвори напълно. Въведете кондензираното мляко и две лъжички каша. Замесете, докато се получи гладко.
4. Намажете тортите и ги сгънете в купчина. Смажете горната част и краищата на тортата и я поръсете с трохи.
Торта „Наполеон“ от бутер тесто - съвети и трикове
- Размразете тестото само при стайна температура. Не използвайте микровълнова фурна за това.
- Пригответе сладкарски тестени сладкиши преди печене, нанесете вилицата на няколко места.
- След като събере тортата, я покрийте с дъска и нагласете товара отгоре. Оставете за половин час и само след това украсете отгоре и страни.
- Колкото по-дълго трае тортата, толкова по-леко ще се окаже.
