Червен борш от цвекло - рецепта за вкусна и гъста супа с пиле и гъби. Оказва се, че е много вкусно, ако се приготвя през лятото с млади картофи. През есента, когато зеленчуците узреят и дойде сезонът на гъбите, опитайте се да замените гъбите с манатарки, а за готвене също им отнема малко време, но ароматът на борща ще бъде уникален.
Едновременно с пилето, поставете тенджера с цвекло на печката. Този зеленчук се приготвя дълго време, той ще бъде готов точно преди бульон. Охладете варените зеленчуци в ледена вода и следвайте следните препоръки за рецептата.
- Време за готвене: 1 час 30 минути
- Количество: 6 порции
Съставки за приготвяне на червен борш с пиле и гъби:
- 250 г цвекло;
- 120 грама лук;
- 220 г домати;
- 150 г пресни печурки;
- 280 г млади картофи;
- 150 г пекинско зеле;
- куп зелени (копър, магданоз);
- 3 дафинови листа;
- 15 ml растително масло;
- лют червен пипер, сол, зелен лук за сервиране.
600 g пилешки бутчета;
Метод за приготвяне на червен борш с пиле и шампиони.
В дълбок тиган поставете измитите пилешки бутчета, куп зелени, състоящи се от копър и магданоз, 2-3 заливни листа, налейте 2 литра студена вода.
Когато водата заври, извадете измет, налейте 2 супени лъжици сол, намалете топлината, варете 1 час, покрийте с капак. В процеса на готвене, можете да премахнете получените мазнини от бульон до супа се оказа светлина и диетични.
Отстранете готовите крака от тавата, филтрирайте бульона през сито.
Нарязани на половин сантиметър ширини на пекинското зеле. Нови картофи с четката ми, нарязани на големи парчета. Добавете към горещия бульон, гответе за 15 минути.
Сложете пресните шампиони в студена вода за няколко минути, изплакнете мръсотията, хвърлете в кипяща супа, гответе за 6 минути.
Превръзка за борш се прави, докато бульонът кипи. Ситно котлет лук, поставени в тиган с силно нагрята растително масло, запържва за 10 минути. Нарязваме доматите от гърба на кръст, обелваме, нарязваме, добавяме към лука, заедно с фино нарязания чили. Задушете за около 15 минути, докато доматите се пюрират.
Почистваме цвекло, сварено в униформите им, нарязваме ги на 1 см куб. Сложете нарязаното цвекло в тигана, затоплете 5-6 минути.
В тенджерата с гореща супа изпратете готовата превръзка, разбъркайте, опитайте, добавете сол, ако е необходимо. Също така ви съветвам да налеете една чаена лъжичка гранулирана захар, която ще балансира киселите вкусове на зеленчуците.
Оставяме готовата супа за 15-20 минути, така че зеленчуците и гъбите “да се запознаят” помежду си и вкусовете се съчетават.
Налейте червен борш от цвекло с пиле и гъби в чиния, поръсете със зелен лук, подправете супата със заквасена сметана и веднага сервирайте горещата маса.
За по-удовлетворителен обяд премахваме месото от краката, нарязваме го на кубчета, слагаме го в тенджера, затопляме го за няколко минути.
Съвет: така че супите с цвекло да не губят яркия си цвят, винаги го гответе отделно и не го сварявайте, след като е в тавата. Също така “фиксирайте” цвета на една супена лъжица ябълков оцет или прясно изцеден лимонов сок.
Червена супа от цвекло, приготвена с пиле и шампиони, е готова. Приятно апетит!
