Тиквено сладко с физалис, ябълки и портокал е деликатес, който лесно можете да приготвите у дома в кухнята на зеленчуци и плодове, отглеждани в собствената ви градина (цитрусите не се броят!).
За успешен резултат са необходими тиква с ярко оранжева пулпа, жълти физали и сладки ябълки (киселите сортове не са подходящи, тъй като течността се вари).
Ако всичко е направено правилно, се оказва гъста маса, състояща се от съблазнителни, прозрачни парчета плодове и зеленчуци - истински вкус на калейдоскоп в буркан.
Ще ви е необходима широка тенджера с плътно затварящ се капак или тава с дебела дъна и стени.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 1 л
Съставки за тиквено сладко с физали, ябълки и портокал
Метод за приготвяне на конфитюр от тиква с физали, ябълки и портокал
Нарежете тиквата наполовина, една супена лъжица изстържете семената с торба до плътна каша. След това изрежете тънък слой кора с нож за почистване на зеленчуци.
Тиквената каша се нарязва на кубчета с приблизително 1, 5 х 1, 5 сантиметра.
Почистваме оранжевото от кората, отрязваме бялата кожа, ако е възможно, премахваме преградите. Портокаловата каша се нарязва на малки парчета, събира се сокът. Вместо портокал, можете да добавите всякакви цитрусови плодове по ваш вкус - мандарини, лимон, грейпфрут. Важно е да се добавят вкус и киселинност, които не са от другите съставки, тъй като нито ябълките, нито Физалис, нито тиква имат ясно изразен вкус.
Нарежете ябълки от ябълки, нарежете ги на кубчета с размера на парче тиква. Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат нарязани по същия начин, така че да се приготвят равномерно.
Премахваме мантията от Физалис, избърсваме плода със суха памучна кърпа, измиваме я, нарязваме наполовина, нарязваме стъблата. След това изрежете плодовете на малки парчета. Между другото, малки плодове могат да бъдат оставени цели, но предварително закован на няколко места.
Изсипете студена вода в тенджера, сложете нарязани зеленчуци и плодове.
На следващо място, налива се захар, внимателно се разклаща ястията, така че захарта попива водата и бързо се разтваря. Оставете тенджерата при стайна температура в продължение на 20 минути, през което време сокът от плодовете ще се открои.
Затворете тенджерата плътно с капак, загряващ на висока температура. Изключете газа и гответе под капака за 40 минути.
По това време от продуктите ще се отделя влага, те ще бъдат сварени в доста течен сироп.
След 40 минути, свалете капака, направете средна топлина, варете без капак за 10-15 минути, така че излишната вода да се изпари и конфитюрът се сгъсти.
Банките се измиват старателно с топла вода със сода за хляб, изплакват се с гореща вода под крана и се изсушават в пещ за 15 минути (температура 120 градуса).
Сложете горещата тиква с физизали, ябълки и портокал в сухи буркани, след като се охладите, ги завържем с пергамент или ги затваряме със сухи капаци.
Да се съхранява на тъмно и сухо място.
Между другото, по-добре е да не се съхранява конфитюрът в хладилника. Тъмният кухненски шкаф далеч от печката и отоплителните уреди е най-идеалното място за съхранение.
