Джинджифиловата супа обикновено се приготвя по време на студения сезон, тъй като се затопля добре. В допълнение, от средата на есента до пролетта тиква е красиво съхранява и може да разнообрази диетата. Слънчевата супа ще украси масата, въпреки че не е трудно да се готви.
Супа от тиквен джинджифил: общи принципи за готвене
Супата от тиквено пюре с джинджифил е подходяща като постно ястие, ако се приготвя във вода или зеленчуков бульон. Горещото ястие обаче е добре с месото. Сервирайте го на масата с пушени колбаси, варено пиле, шунка. Също така за сервиране на ястия подходящи крутони, пресни билки, особено кантарион. Укрепване на вискозитета на съда ще помогне на шепа твърди или топено сирене, добавени към всяка чиния преди сервиране.
Фокусът при избора на съставки трябва да се даде на тиквата. Има много различни разновидности, но всички те се почистват преди готвене. Необходимо е да се отстрани кожата. При по-старите плодове тя ще бъде гъста. Тиквени семки, когато почистване не трябва да се хвърлят. Можете да ги изпържите и да ги добавите към готовата чиния като украшение.
Традиционна рецепта за супа от джинджифил
Броят на съставките е по избор. Ако желаете, можете да добавите малко повече домати, след това супата от джинджифил ще получи красив червеникав оттенък. Българският пипер също трябва да се приема в червено, така че да пасва добре на червено-оранжевия цвят на готовата чиния. И е желателно да се избере крем с високо съдържание на мазнини.
Съставки
• 1/2 тиква;
• 2 малки крушки;
• 1 шушулка от сладка червена чушка; • 1 домат;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 чаша крем с масленост 20%;
• 60 г корен от джинджифил;
• 60 г зехтин;
• 60 г масло;
• 1 ч. Л. захар;
• Сол и подправки на вкус.
Готвене
1. Тиква трябва да ври. За да направите това, го нарежете на големи кубчета и го напълнете с вода, така че да покрие напълно зеленчука. Сварете до меко, около половин час.
2. В тиган в растително масло запържете нарязания чесън или нарязания чесън на слаб огън.
3. След 1-3 минути в тенджерата се добавя лук. Можете да го отрежете по всякакъв удобен начин, тъй като вследствие на това той, подобно на други съставки, ще бъде пречистен.
4. Когато лукът е мек и прозрачен, добавете домат и черен пипер, нарязани на средни резени, в тигана за по-добро печене.
5. Добавете маслото, джинджифила и захарта към смесените зеленчуци, след това покрийте купата с супата с капак и оставете да къкри.
6. Когато зеленчуците се задушат и се омекнат, добавете ги в бульон от тиква и разбъркайте с потапящ миксер.
7. Към готовите картофено пюре се добавят крем и сол. Къри е най-доброто от подправките, тъй като не само ще подобри вкуса, но и ще направи цвета на супа по-наситен.
Супа от тиквен моркови и джинджифил
Морковите вървят добре с тиква, така че често се използва за приготвяне на супа от джинджифил. Те са идеално подбрани по цвят, така че консистенцията на готовото ястие ще бъде по-равномерна по цвят, отколкото при добавянето на други зеленчуци.
Съставки
• 1/2 тиква;
• 60 g настърган джинджифил;
• 60 г зехтин;
• 0,5 чаша крем с масленост 20%;
• 1 лък;
• Сол и подправки на вкус.
Готвене
1. Загрейте маслиновото или слънчогледово масло в тенджера и запържете нарязания лук с настърган джинджифил. Тиквена супа с джинджифил може да направи без лук, така че можете да го изключите, ако не ви харесва тази съставка. Въпреки това, печенето с лук е по-ароматно и по-добре импрегнира други съставки. 2. Добавете морковите към златния лук. По-добре е да го нарежете на малки парчета или сламки, така че да бъде добре изпечен.
3. Когато морковите са леко запържени, към тенджерата се добавя вода или зеленчуков бульон. Можете също да използвате месен бульон, ако ще добавите парчета шунка или пиле, когато се сервира. За първи път бульонът се добавя съвсем малко към покритите с течност моркови.
4. Когато морковите в бульона са меки, добавете парче тиква към контейнера и налейте 5 чаши зеленчуков бульон или вода. И го оставете на слаб огън за около 25 минути под капака.
5. Веднага след като тиквата е мека, нарязвайте супата с блендер.
6. Добавете сметана, сол, подправки на тиквена супа с джинджифил и оставете на огъня за няколко минути.
Супа от крем с тиквени джинджифил
Благодарение на картофа, готовото ястие ще бъде по-дебело, така че рядко се сервира без колбаси. Месото може да бъде ситно нарязано и просто да се постави плъзгач в центъра на чинията с супата.
съставки
• 1/2 тиква;
• 2 глави от бяло или лук;
• 1 скилидка чесън;
• 60 г корен от джинджифил;
• 1 картоф;
• 60 г масло;
• 0,5 чаши тежък крем;
• Пушена гърди;
• Сол и подправки на вкус.
Готвене
1. В разтопено масло се запържва смес от джинджифил, чесън и лук. Подправки могат веднага да се добавят към сместа, за да се подобри вкуса. Zazharku може да се направи веднага в тигана.
2. Когато сместа от джинджифил-лук е мека, добавете парчетата картофи и тиква към тигана. Напълнете с бульон или вода (до 1 литър течност) и след варенето оставете супата да къкри на слаб огън за около половин час.
3. Тъй като за готвене, ние добавихме доста вода за покриване на зеленчуците, тя не е изпарена в процеса. Можете да източите около половината от останалата течност и само след това да смелите тиквена супа с джинджифил. 4. Кремът се излива в кашата с полутечна консистенция. Не забравяйте да добавите сол, преди да налеете супата в чинии.
Супа от тиквени джинджифил и кокосово мляко
Използването на кокосово мляко вместо крем е идеално за приготвяне на вегетарианско ястие. Можете също да използвате соево мляко, но кокосовото орехче ще даде на ястието с подправки уникален вкус.
Съставки
• 1 цяла тиква;
• 2 лука;
• 60 g джинджифил;
• 0,5 чаши кокосово мляко или сметана;
• 60 г захар;
• 1 супена лъжица. къри;
• 0,5 ч. Л. кимион;
• Сол на вкус.
Готвене
1. Изпечете тиквата във фурната, затова вземете непелената. Нарежете го на 2 части и премахнете меката част с камъни. Повърхностно смазване с растително масло и се пече на 180 градуса от половин час до 40 минути, докато омекне.
2. Докато тиквата се приготвя, можете да изпържите лука на масло до златисто кафяво.
3. В тенджера смесете печен лук, задушена тиква и подправки. Напълнете го с 1/2 л вода и гответе за 15 минути. Тиквата, преди да я изпрати на тиган, се отделя от кората с обикновена лъжица.
4. Ароматизирайте чинията с ръчен пасатор, налейте кокосово мляко, захар и сол. Оставете върху чиния за слаба топлина още няколко минути, но не оставете да заври.
Ароматизирана супа с тиква и джинджифил
Независимо от факта, че подправки на вкус се използват за всякакъв вариант, готвене супа с джинджифил, този ще бъде най-ароматно. Сервирайте най-добре със заквасена сметана.
Съставки
• 1/4 от главата на тиквата;
• 3 големи картофи;
• 1 лък;
• 1 скилидка чесън;
• 60 г масло;
• 60 g джинджифил;
• 3-4 супени лъжици. бяло вино;
• 0,5 чаши 20% крем;
• 0,5 ч. Л. индийско орехче;
• 1 ч. Л. къри;
• Сол на вкус. Готвене
1. Първо, ние подготвяме най-ароматните съставки: чесън и лук. Запържете ги на тиган с масло. Можеш да готвиш точно в тигана.
2. Към ароматната смес добавете картофи, тиква и джинджифил. Замърсете леко зеленчуците и изсипете месото и виното. Бульон е желателно да се вземат около 4-5 чаши.
3. След варене, кипнете супата от джинджифил още 25 минути.
4. Пюре от тиквено пюре с джинджифил, подправете със сметана, сол и подправки и гответе още 3 минути.
Супа от скариди от джинджифил
Тази версия на ястието изглежда много хубаво, когато се сервира на масата. В последния етап, можете да добавите сметана, но тази съставка не се изисква.
Съставки
• 1/2 глава от тиква;
• 60 г корен от джинджифил;
• 1 голям лук;
• 1 морков;
• 2 картофи;
• 60 г масло;
• Части от скариди;
• Сол и подправки на вкус.
Готвене
1. Морковите и тиквата се пекат на 180 градуса във фурната за 15 минути. За да могат зеленчуците да запазят своята сочност колкото е възможно повече, те се нарязват на кубчета, валцувани в растително масло и печени във фолио.
2. Докато зеленчуците се пекат, изпържете лука на масло до златисто.
3. В кипящата вода добавете всички зеленчуци, включително джинджифил и лук. От тигана, в която лукът беше пържен, събираме маслото колкото е възможно повече и добавяме към кипящата вода.
4. Пригответе супата за около 25 минути на средна или слаба топлина.
5. Сварете скаридата в подсолена вода и почистете черупката. Пържени скариди, приготвени в тесто. Кариерата се подготвя по свое усмотрение. Тя може да бъде само брашно, смесено със сол и подправки, или яйца с мляко и брашно. Във всеки случай, не забравяйте да добавите смлян пипер, за да направите ястието по-пикантно. 6. Разбъркайте готовата супа, добавете сол и подправки.
7. Изсипете гореща супа от тиква с джинджифил и добавете 3-4 скариди към всяка чиния.
Съвети и съвети: Готвене на супа от джинджифил
Тиквата е доста твърд зеленчук, така че трябва да го приготвите повече от другите съставки за супа от джинджифил. Ще го печете или варете, трябва да го нарежете на кубчета със същия размер, за да станат по-меки по едно и също време.
За готвене на супа най-често се използва настърган джинджифил. Той има приятен аромат, но не всеки ще го хареса. В този случай, вместо пюре от джинджифил, тази съставка се добавя към супата, нарязана на филийки. И преди да се пречистят, те просто се отстраняват и изхвърлят.
Консистенцията на супата от джинджифил се определя от самата господарка. Ако мислите, че ястието е твърде дебело, трябва да добавите малко повече крем или горещ зеленчуков бульон. Но за да направи супа по-дебела след пречистване вече не работи.
