Филето на скара се отличава със своята полезност, естественост и специален вкус.
Този метод на готвене се избира от поддръжници на здравословния начин на живот, спортисти и хора, които наблюдават фигурата си.
Решетката може да бъде различна: тиган, фурни във фурна или в микровълнова печка, аерогрил, барбекю.
Но във всеки един от тях можете да направите вкусно и здраво филе.
Пилешко филе на скара - Общи принципи на готвене
Филето на скара може да се използва чисто или с кожа. Тя може да се пече като цяло, нарязана на плочи, варени на малки парченца. Често филето на скара се прави в шиш, използвайки продукта самостоятелно или в комбинация със зеленчуци, гъби и дори плодове.
Преди да поставите филето на скара, то трябва да се маринира или просто да се втрива с подправки. Лимонов сок, горчица, различни видове пипер и чесън са чудесно съчетани с пиле. Често се използва ароматен кимион, розмарин, соев сос. А за да се даде сочност на бялото месо, пилето се намазва с малко количество растително масло.
Времето за готвене на филето зависи най-вече от използваната единица и може да варира от няколко минути до половин час. Но във всеки случай е много важно да не се прекалява с пилето, в противен случай ще стане безвкусно и сухо.
Рецепта 1: Пилешко филе на грил с розмарин (на тиган)
За да приготвите такова пилешко филе, се изисква скара за скара. Ястието може да се класифицира като много бързо, всичко ще отнеме не повече от 12 минути. Тя не изисква превръзки и сосове, пилето не губи присъщия си вкус. Съставки
• 2 филета;
• 1 ч. Л. розмарин;
• сол;
• малко зехтин;
• черен пипер.
Готвене
1. Вземете филетата и изплакнете добре под крана. След това изсъхваме. Сега с рязък нож. Тя трябва да се окаже четири плоски парчета.
2. Разтрийте парчетата пиле със сол и черен пипер от всички страни.
3. Загрейте тенджерата, не добавяйте масло. Но след това се изсипва сух розмарин равномерно. Ако използвате пресни клонки, можете да ги рушат.
4. Не изчаквайте, докато розмаринът започне да се пече, и веднага на върха се поставят парчетата от филето.
5. Запържете парчетата точно две минути, този път пилето не се допира и не се вдига.
6. Обърнете се на втората страна и изпечете нагрятия връх с маслиново масло. Доста малко, използвайте няколко капки. Това е удобно да се направи с силиконова четка.
7. След няколко минути обърнете отново и сега смазваме тази страна. Повторете това още два пъти. Това означава, че от двете страни се запържваме още два пъти за 2 минути и изваждаме.
Рецепта 2: Пиле на скара с лимон
Можете да използвате всякакви грил, за да приготвите такова пилешко филе, дори най-простият тиган ще направи. Цялата тайна на тази рецепта се крие в ароматната марината, в която трябва да държите филето за поне 30 минути.
Съставки
• 4 филета;
• 1 лимон;
• 20 ml масло (маслина);
• 1/3 чаени лъжички. сол;
• 0,5 ч. Л. пипер;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Чрез пресата пропуснете белените скилидки чесън.
2. Добавете сок, изцеден от средно голям лимон.
3. Поставете сол и черен пипер, разтрийте с лъжица марината, докато солта се разтвори. Накрая се добавя зехтин. 4. Измийте филетата, след това нарязайте по два на две плочи. Вземете чука и почукайте леко. Достатъчно няколко пъти от всяка страна.
5. Натрийте пилето с варена марината и просто изсипете останалото върху него.
6. Покрийте съдовете и забравете за това поне половин час. Препоръчително е да се обърнете към другата страна във времето. Ако предварително мариновате филето, по-добре е да го сложите в хладилника.
7. Загрейте решетката.
8. Извадете филетата и разклатете капките марината.
9. Запържете се от всяка страна за пет минути. Сервира се с пресни зеленчуци.
Рецепта 3: Пилешко филе на скара с лук и пипер (на шишчета)
Рецепта с пилешко филе с невероятна храна. На малки шишчета има хармонична гърда, лук резени и сладък пипер.
Съставки
• 1 гърда;
• 4 лъжици лимонов сок;
• 1 жълт пипер;
• 1 червен пипер;
• 2 малки лука;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 лъжица оцет;
• малко масло.
Готвене
1. Смесете лимоновия сок и соевия сос.
2. Нарежете гърдите на филийки и ги изсипете върху приготвената смес. Оставете да се маринова в продължение на тридесет минути. Периодично преобръщаме.
3. Нарежете лука на пръстени и налейте оцет с три лъжици вода. Нека го маринират за сега.
4. Почистваме чушките от вътрешното съдържание и ги нарязваме на големи кубчета, така че размерът им да съответства на пилето.
5. Извадете пилешкото филе от маринатата и поръсете парчетата с масло, малко.
6. Налейте оцета от лука.
7. Струпване на парчета пипер, лук и пиле върху дървени шишове. Разпръскваме се по отоплената скара.
8. Обръщайте се на другата страна всяка минута. Направете пилето готово.
Рецепта 4: Филипинско пилешко филе от Adobo
Елементарно ястие с много интересно име. Classic Adobo се приготвя чрез гасене на съставки. Това също е подобрена версия на готвене ястия с пилешко филе на скара.
Съставки
• 0,4 кг филе;
• 2 лъжици лимонов сок;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 супена лъжица нарязан кантарион;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• щипка риган;
• сол, пипер;
• щипка джера.
Готвене
1. Вземете пластмасов контейнер или просто стегнат пакет. Във втория случай е важно той да бъде едно цяло.
2. Смелете чесъна и хвърлете в контейнера. Добавете кинжала и нарязания лук на малки парченца. Поставете риган и други подправки, налейте маслото с лимонов сок и сол.
3. Нарежете пилешкото филе на парчета с дебелина сантиметър и го изпратете на останалите съставки.
4. Енергично разклатете контейнера или опаковката за няколко секунди и го изпратете в хладилника за четири часа. Разклащайте периодично.
5. Извадете парчетата, изтръскайте остатъците от марината и зеленчуците.
6. Разпръскваме върху предварително загрятата скара и готвим 6-7 минути, като периодично се обръщаме към другата страна.
Рецепта 5: Пилешко филе на грил във фурната
.
Много пещи са оборудвани с скара, но как да се готви пиле в тях? Много хора погрешно вярват, че пилето ще се окаже сухо. Всъщност, всичко е много просто и ще стане сочно, ако използвате подходящата марината. Ястието е доста пикантен, ако е необходимо, можете да намалите количеството на пипер.
Съставки
• 4 филета;
• 1 лютив чили;
• 2 скилидки чесън;
• 1 китка от кантарион;
• 2 ч. Л. кафява захар;
• 0,5 ч. Л. куркума;
• 1 ч. Л. сол; • 2 супени лъжици зехтин;
• 0,5 лимона.
Готвене
1. Смелете скилидки чесън и комбинирайте с много фино нарязан зелен кантарион.
2. Добавете чили пипер към маринатата, която също трябва да бъде нарязана. Опашката се отрязва, семената могат да се оставят.
3. Добавете останалите подправки, сол и изстискайте лимонов сок.
4. Сега ще вземем чукало и разтрийте приготвената смес, за да изстискате соковете от парчетата черен и черен пипер.
5. Налейте зехтин, разбъркайте и го пригответе.
6. Измийте пилешкото филе и изрежете на малки кубчета от 3-5 сантиметра. Налейте маринатата, разбъркайте добре и покрийте. Дайте пилето да стои поне един час.
7. Загрейте фурната с грила на 180 градуса.
8. Извадете пилето от маринатата и го поставете върху телената стойка.
9. Запържете филетата за около 20 минути. През това време ще обърнем 2 пъти на другата страна.
Рецепта 6: Пилешки шишчета на скара
За този вариант на пилешко филе можете да използвате скара на фурна или барбекю. За кебап се нуждаят от дървени шишове. Общо ще остави около десет парчета.
Съставки
• 3 филета;
• 1 лъжица сусамово масло;
• 0,5 лимона (сок);
• 2 лъжички зехтин.
Зареждане с гориво:
• 2 лъжички зехтин;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 чаша фъстъчено масло;
• 8 супени лъжици вода;
• 0,5 лимона (сок);
• 1 люта чушка.
Готвене
1. Маринете филето. За да направите това, комбинирайте маслиново и сусамово масло с лимонов сок. Може да се използва вар. Филето се нарязва на малки кубчета и се смесва с превръзка. Сол на вкус. Оставете да се маринира за няколко часа.
2. Дървени шишчета трябва да се пълнят със студена вода и да се оставят за половин час. 3. Докато филето е мариновано, подгответе превръзката. За това трябва да режете лук и чили, нарежете чесъна. Загрейте зехтина в тиган и измийте лука, запържете за 5 минути. След това добавете чили с чесън и една минута по-късно лимонов сок и фъстъчено масло. Изсипете с вода, сложете сол, затоплете я и я изключете.
4. Струйте върху накиснатите шишчета филийки филета и ги изпратете на блюдото за барбекю или грил във фурната. Фрай до златисто кафяво около 10-12 минути.
5. Извадете и сервирайте пилешки шишчета с ароматни превръзки.
Рецепта 7: Пилешко филе на грил в микровълнова фурна.
Много микровълнови фурни имат вграден грил, но кой го използва? Всъщност, това е много удобно нещо. И приготвянето на пилешко филе на скара няма да отнеме повече от 15 минути. По-добре е да се използва пилешко филе с кожа, ястието ще бъде по-сочно.
Съставки
• 2 филета;
• 1 ч. Л. подправки за пиле;
• 3 лъжици масло.
Готвене
1. Взимаме капацитета на микровълновата фурна и го наливаме, добавяме подправки за пилето и се смесваме. По-добре е да се използва чаша и плитка купа.
2. Покрийте сместа от филета. Обикновено има сол в подправки. Но ако не е достатъчно, добавете още.
3. Оставете филето за 20 минути.
4. Сега поставете в микровълновата фурна, поставете микровълновата печка и грил. Пригответе 15 минути. Периодично трябва да натиснете пауза, да отворите вратата и да я завъртите.
Рецепта 8: Пиле на грил с гъби
Друга версия на пилешки кебаб на скара. За него е желателно да се използват парникови гъби с малък размер.
Съставки
• 1 филе;
• 1 пипер;
• 1 лъжица горчица;
• 1 лъжица мед;
• 2 лъжици масло;
• 3 печурки. Готвене
1. Смесете горчицата с мед и растително масло, сложете всякаква подправка и сол на вкус. Раздробява се до хомогенност.
2. Нарежете филето на кубчета, като размерът трябва приблизително да съвпадне с гъбите.
3. Изплакнете гъбите, комбинирайте с филето и разбъркайте със соса. Час на Марина.
4. Нарежете чушките на големи парчета и ги нанижете на дървени шишове заедно с гъби и парчета пиле.
5. Преместете кебапа върху скара или го поставете под пещта. Довеждаме до готовност, обръщаме се на всеки две минути.
Пилешко филе на грил - съвети и трикове
• Пилешко филе обича всички видове подправки и маринати. Ето защо, може да бъде маринован предишния ден, но не забравяйте да го сложите в хладилника.
• За да направите филето сочно, можете да пълните пулпа с масло. Първо трябва да се нарязва на малки парченца и да се замразява.
• За да направите червена кора на филетата, можете да ги намажете с тънък слой разтопен мед. Често се използва сместа с разредена горчица.
• Не е необходимо само да се грили филетата. Нанесете на място баклажани, тиквички, домати и други зеленчуци. Въпросът с гарнитура ще бъде решен много просто!
