Сладкото от касис е просто, вкусно и здраво! Jam е различен от конфитюр в това, че плодовете в него не се съхраняват цели, но са добре сварени, така че можете да използвате не най-висококачествени суровини за готвене. Но не ме разбирайте буквално, разглезената и плесенясала реколта не е подходяща за прибиране на реколтата, но е малко разрошена, но можете да използвате прясно.
2. Пригответе сладко бързо - първо сварете плодовете (бланширайте), след това добавете захар и гответе на силен огън с непрекъснато разбъркване. Отнема не повече от половин час за готвене, така че цветът и вкусът няма да се влошат.
Към отворените и затворени пайове, варени кнедли или палачинки с конфитюр се добавят конфитюри.
- Време за готвене: 45 минути
- Количество: 3 литра
Съставки
- 2 kg захар.
1,5 кг черен касис;
Метод за готвене
Ние сортираме касиса, разкъсваме клонките и листата, премахваме видимите отломки. Можете да използвате не условието за тази рецепта, а от избрани плодове, за да приготвите, например, касис, избърсан със захар за зимата. След това изсипете плодовете в дълбока тава и изсипете студена вода. Съберете на повърхността отломки, измийте касиса в гевгир. Повтаряме процедурата няколко пъти, докато водата стане чиста.
Чистите плодове са хвърлени обратно на ситото, оставете го да се отцеди. Излишната вода в тази рецепта е безполезна, а по-сухите плодове са, по-дебел е касисът от касис.
Отново изсипете касис в тиган с дебело дъно, вземете мелницата за картофи, смажете плодовете, за да изпъкнете сока. Много веднага добавят вода, но без вода, конфитюрът е по-дебел. В допълнение, плодовете са сочни, така че няма проблеми с влагата.
Готвенето на горски плодове за около 5-7 минути след кипене на висока температура. Това време е достатъчно за предварителна обработка.
Налейте гранулираната захар в тигана, разбъркайте и го изпратете обратно в печката. При висока температура довежда до възпаление.
Касисът изгаря лесно, така че често трябва да смесвате масата. Веднага след като масата отново кипи, увеличете огъня до максималната стойност, гответе половин час. В процеса на кипене се образува много пяна. Пяна извадете с лъжица. След половин час или малко по-рано конфитюрът ще спре да се разпенва и ще се вари. Това е сигнал, че можете да махнете тенджерата от горещината и да сложите сладко от касис.
Чисто измитите буркани се сушат внимателно във фурната или на слънце. Покрива се вряща вода.
Разлийте горещо сладко в буркани. Веднага след като се охлади и се образува плътна кора, повърхността се затваря плътно и се премества в суха и тъмна стая. Конфитюрите могат да се съхраняват при стайна температура, особено ако, както е в тази рецепта, количеството захар превишава теглото на плодовете.
Банките не трябва да затварят капаците. Можете да използвате восъчна пергаментна хартия и гумени ленти. Банките с охладено съдържание плътно затварят хартията и превръзката. По време на дългосрочно съхранение, влагата ще се изпари, конфитюрът ще се сгъсти и ще изглежда като мармалад.
