Teriyaki noodles е просто ориенталско ястие. Готвене на вкусни юфка с сос от терияки вкъщи

Терияки е култов сос, гордостта на японската кухня, с фин сладък вкус и лека, ненатрапчива киселост. Сосът перфектно допълва месо, морски дарове, риба, птици, хармонично подчертава вкуса на зеленчукови ястия.

Няма време за сложна вечеря, но в същото време искате да опитате нещо вкусно? Пригответе юфка, допълнете ги с морски дарове, свинско, гъби, пиле или зеленчуци. Добавете малък сос от Терияки и вземете съвсем ново, уникално ястие.

Teriyaki noodles - общи принципи за готвене

• Няма нищо трудно в подготовката на ястие, като по-голямата част от времето се изразходва за подготовката на основните му компоненти. Сосът не трябва да се приготвя отделно, той може да бъде закупен в супермаркета, но със специално желание можете да го направите сами. Самата технология е проста, а компонентите са на разположение, в нашата селекция има рецепта за домашно приготвен сос Терияки, идеален за избраното от нас ястие.

• За готвене се нуждаете от тенджера, в която ще приготвим юфка, гевгир за сушене и тенджера. Ако няма такъв съд, можете да използвате дълбок и задължително широк дебел таван.

• Какъв тип юфка ще зависи само от вашите предпочитания. Ориз, елда или юфка от обикновена пшеница - можете да вземете всички. Технологията за готвене няма да се промени, тъй като юфките се приготвят отделно.

• Каната ще бъде необходима за печене на зеленчуци и други компоненти, както и за допълнително загряване на вече свързаните с тях юфки.

Рецепта за домашно приготвен сос от терияки

Съставки:

• фино смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка;

• захар - 50 гр.; • чесън;

• супена лъжица мед;

• чаена лъжичка замразено масло;

• лозов качествен винен оцет;

• нишесте - 3 ч.л .;

• половин чаша тъмен соев сос;

Подготовка:

1. Комбинирайте всички течни компоненти на соса, добавете захар и мед, разбъркайте добре, налейте нишестето и разбийте всички бучки.

2. Добавете джинджифил и настъргания чесън много фино. Поставете контейнера със соса върху печката. Довежда се до кипене, кипва соса на Терияки на слаб огън в продължение на пет минути.

3. Горещо, изсипвайте соса в плътно прилепнал контейнер. След пълно охлаждане, поставете в хладилник.

Юфка със сос от терияки, зеленчуци и пиле

Съставки:

• яйчни юфки - 300 гр.;

• килограм пилешко филе;

• две сладки пиперки;

• горчива глава от лук;

• три супени лъжици сос терияки;

• чесън;

• сусамово семе - 2 супени лъжици. л.

• две лъжици соя, тъмен сос;

• парче корен от джинджифил;

• рафинирано масло;

• малки пера от лук.

Подготовка:

1. Измийте филето с хладка вода. Пилето се изсушава с кърпа и се нарязва на малки ивици с дебелина сантиметър.

2. Пригответе зеленчуците. Освободи пипер от семената, наряза месото на къси ивици. Нарежете чесъна на малки парченца, нарязани на лук на малки резени, нарязани на тънки филийки.

3. При силен огън поставете широк съд, налейте в него сусам. Докато разбърквате, запържете семето за една и половина минути, докато цветът се промени и след това го поставете в купа.

4. Изсипете доста малко масло в горещия съд. Затоплете леко, сложете чесън и джинджифил в него. Разбърквайки се, гответе само за минута и разнасяйте пилето в тенджерата.

5. Запържете филетата до леко потъмняване и сложете сладък пипер. Разбърквайте систематично и гответе още четири минути. 6. Добавете соевия концентрат и готовия сос от терияки, поръсете с предварително изпеченото сусамово семе и разбъркайте добре.

7. Сложете сварени юфки, варени, сушени в гевгир, в тиган. Смесване с другите компоненти, загрява се за около минута и го изключва.

Юфка със сос от терияки и аспержи

Съставки:

• шушулки, замразени зърна -100 гр .;

• 400 гр. юфка от пшеница;

• един български пипер;

• малък морков;

• полубел ствол на праз.

• 0,25 чаша соев концентрат (сос);

• висококачествено слънчогледово масло - 40 мл;

• голям сусам;

• 30 ml сос Терияки - закупен или домашно приготвен.

Подготовка:

1. Зеленчуците се почистват, измиват с вода и се нарязват на малки ивици.

2. Поставете замразени зърна в гевгир, изплакнете с хладка вода и изсушете.

3. Изсипете в дълбок тиган, загрейте добре маслото и бързо изпуснете зърната в него. Разбърква се, запържва се на умерена топлина в продължение на три минути.

4. Добавете моркова към фасула, пригответе го, докато омекне. След това сложете черен пипер и лук, добавете соев сос. След пържене на зеленчуци в продължение на три минути, добавете Teriyaki. Оставете да къкри на минимум две минути нагряване.

5. Към готовите горещи зеленчуци се поставят юфките, сварени в леко подсолена вода. Разбърква се, затопля се добре.

6. При сервиране, поръсете ястието върху чиния със сусамово семе.

Терияки със скариди

Съставки:

• опаковане на готов сос Терияки;

• 150 гр. юфка;

• един морков;

• главата на лука;

• 200 гр. белени скариди;

• лъжица растително масло;

• Български пипер - един пипер.

Подготовка:

1. Скариди, потопени във вряща вода, замразени. Издържат на минута или до пълно размразяване и се накланят върху гевгир. 2. Почистете лука, морковите, сладките пиперки. Нарежете зеленчуците на тънки, средни сламки.

3. Загряване на маслото в дебелостенни тиган, сложете лука в него. След пържене до златисто, добавете морков, гответе с лук, докато омекне, и след това сложете черен пипер. Запържете зеленчуците за няколко минути.

4. В отделен голям съд за около три минути, изпържете скаридите в масло, добавете терияки и печене на зеленчуци. Разбъркайте добре, оставете да къкри на минимална топлина в продължение на две минути.

5. Пригответе готовата юфка за приготвяне, разбъркайте добре и добре загрейте.

Оризови спагети със сос от терияки, скариди, бъркани яйца и зеленчуци

Съставки:

• вилици от пекинска зеле;

• 200 гр. ориз;

• малък морков;

• две скилидки чесън;

• лук;

• две големи лъжици сос терияки;

• 3 супени лъжици масло - замразени от слънчоглед или маслини;

• две яйца;

• четвърт чаша питейна вода;

• соев сос - 4 супени лъжици. л.

• супена лъжица захар;

• 350 гр. скариди без черупки.

Подготовка:

1. При силен огън в тиган затоплете малко повече от една чаена лъжичка масло. Изсипва се яйца в чаша, изсипва се в тиган, запържва се и се прехвърля на чиния.

2. Нарежете зеле и моркови на ивици, нарежете лука на половин пръстени.

3. В тиган в зехтин, изпържи лук половината пръстени с добавянето на мляно чесън. Сложете моркова, обезмаслено преди златисто оцветяване. След това добавете зеле към зеленчуците и гответе още две минути.

4. Сгънете зеленчуците в купа и налейте още малко масло в тигана и запържете размразените скариди в нея.

5. Когато месото от скариди стане червено, върнете зеленчуците, нарязаните яйчни омлети и варени оризови спагети на тенджерата.

6. Комбинирайте соевия сос с терияки и вода. Добавете захарта, разбъркайте добре и изсипете сместа в тавата. Разбъркайте добре, приготвяме юфка с сос от Терияки на слаб огън в продължение на две минути.

Юфка със сос от терияки, зеленчуци и свинско месо

Съставки:

• свински врат - 200 гр.;

• 150 гр. юфка от пшеница;

• един сладък пипер;

• чесън;

• 70 гр. замразени зелен фасул;

• морков от среден размер;

• 50 мл терияки сос;

• висококачествено растително масло;

• сусам;

• малки млади тиквички.

Подготовка:

1. Свинско изплакнете обилно с хладка вода. Почистваме месото от филмите, нарязваме на тънки ивици и излагаме в купа. Добавете Teriyaki, добавете, добавете две смачкани скилидки чесън, добавете сол и поръсете с натрошен черен пипер. Разбъркайте, оставете месото за два часа, за да се маринира.

2. Почистете тиквичките, чушките и морковите. Нарежете зеленчуците на къси и много тънки сламки.

3. На слаб огън, нагрявайте тигана, наливайки малко масло, сложете свинското в него. Разбърква се с пържене до готвене.

4. Към готовото месо добавете всички зеленчуци, малко нарязани на филийки чили, залейте Teriyaki. Запържете всичко заедно за седем минути, докато морковите се смекчат.

5. Добавете предварително размразените зърна и инкубирайте за още пет минути. След това комбинирайте зеленчуците с юфка, поръсете със сусам, разбъркайте добре.

Юфка със сос от терияки, гъби и пиле

Съставки:

• юфка от елда - 300 гр.;

• 200 гр. Филе от пилешки гърди;

• пресни печурки - 150 гр.;

• малка подложка от чили;

• зехтин;

• малък лук;

• сладък пипер;

• 20 гр. Домашно масло;

• соев сос и терияки - 4 супени лъжици. л.

• Сос табаско.

Подготовка:

1. Гъби, нарязани на ивици или чинии. Запържете гъбите, докато се варят на масло.

2. Настържете лука на четвъртинки пръстени, нарязвайте пулпа от сладък пипер на ленти. След добавяне на растително масло, затоплете лука до мекота. Слагаме на него сладък пипер, готвяме го и го омекотяваме, но не позволяваме на кожата да се справи с плътта. 3. В смес от зеленчуци и масло бързо запържваме филетата. Добави Teriyaki, малко нарязан чили пипер и донесе пилето до готовност, намаляване на топлината.

4. Сварете юфката в подсолена вода, сложете в гевгир, изплакнете, прелейте цялата вода.

5. Комбинирайте гъби, юфка, пържено пиле и зеленчуци в терияки в тенджера. Разбърква се, нагрява се на слаб огън за няколко минути, добавя се малко пикантно табаско, изсипва се в соев сос. Отново смесим всичко добре, остави го на огъня за две минути и остави настрана от печката.

Юфка със сос от Терияки - съвети и съвети за готвене

• Сварете юфка успоредно с приготвянето на допълнителни компоненти. Зеленчуците, месото и другите съставки трябва да бъдат горещи, когато се смесят, и юфка трябва да бъде добре изсушена.

• Подгответе домашно приготвен сос от Терияки, поставете го в хладилник и го използвайте не само при готвене на юфка. Добавете малко към всяко ежедневно ястие и то ще играе по нов начин.