Домашно сирене от кефир и мляко - изключително лесно и много вкусно! Отбелязвам, че готовият продукт ще се окаже по-скъп от магазинното сирене, а вие все още трябва да се сривате. Резултатът обаче си струва. Нежно, кремообразно, умерено солено и с лека киселинност, това вкусно домашно сирене ще заеме заслужено първо място сред вашите заготовки. Ще ви е необходим гевгир, парче стерилна марля (продадена в аптека), прясно мляко и кефир, лимон, малко захар и сол.
За да може домашно сиренето да бъде нарязано с нож, достатъчно е той да лежи в хладилника за 24 часа, но след няколко часа, когато течността спре да тече, можете да опитате какво се е случило.
Домашните млечни продукти са много по-вкусни от колегите на магазините. Ако приготвяте сирене от селско мляко и кисело мляко, тогава в крайния продукт няма да има вредни консерванти и изкуствени подобрители на вкуса, само естествено краве мляко.
Не изливайте останалия серум! На тази основа можете да печете палачинки и палачинки, да приготвяте супи и да приготвяте здравословни напитки.
- Време за готвене: 24 часа
- Количество: 350 г
Съставки за домашно кефир и млечно сирене
- 1 литър мляко 2, 5%;
- 5 g морска сол;
- 10 г гранулирана захар;
- 1 лимон.
1 литър кефир 2, 5%;
Метод за приготвяне на домашно кефир и мляко на сирене
Взимаме просторен съд (обем около 3 литра). От цял лимон изстискайте сока в тенджера през сито, за да отделите лимоновите семена.
След това добавете морска сол и гранулирана захар към лимоновия сок. Не е необходимо да се използва морска сол, редовното готвене също е подходящо, но морето е по-здравословно.
Налейте в тенджера един литър прясно мляко. Никога не използвайте за приготвяне на сирена или млечни продукти с изтекъл срок на годност. От кисело мляко няма нищо вкусно!
След това изсипва се литър кефир в тигана. Дебелите млечни продукти, използвани за готвене, по-деликатен вкус на готови домашно сирене.
Разбъркайте съставките с лъжица и поставете тенджерата на печката. При слаба топлина съдържанието постепенно се нагрява до температура от 85 градуса по Целзий. В процеса на нагряване серумът постепенно започва да се разделя. Не е необходимо да се довежда до кипене, така че консистенцията на готовото сирене да остане нежна. Съветвам ви да получите кухненски термометър - много полезно нещо.
Отстранете от коагулираното мляко, оставете на стайна температура за 1-2 часа.
След това поставяме 4 слоя стерилна марля в гевгир, много внимателно прехвърляме съсирека извара на марля. Можете да получите съсирек с лъжица или черпак, на малки порции.
Между другото, никога не изхвърляйте суроватката! Оказва се, че е евтина, здравословна и вкусна супа, наречена “Syrbushka”.
Когато серумът е напълно изцеден, можете да сложите всичко в хладилника. Сиренето се оставя в гевгир и над купа, тъй като течността ще се отдели за няколко часа.
Около ден по-късно можете да махнете тензута и да поднесете на масата нежно домашно сирене. Тя може да се консумира със салата от пресни зеленчуци или поднесена със сос от сладки плодове.
Домашният кефир и сиренето с мляко са готови. Приятно апетит!
