Зеленчукова супа с тиква, зеле и доматено пюре е гъста вегетарианска супа, приготвена от сезонни зеленчуци. Що се отнася до състава на продуктите, това ястие е доста обичайно и в метода на приготвяне е малко по-различно от традиционните методи. Видях идеята да готвя от италианците, въпреки че не само в тази страна се приготвят супи по този начин. Принципът е прост - всяка съставка е пържена, постепенно се придобива богат вкус.
Така в тази рецепта - първо преминете лука, изпратете му морков, последвано от зеле с доматено пюре. Задушете зеленчуците без капак, те дори могат да „пропилеят“ малко по стените и дъното на тигана, след това зеленчуковият бульон унищожава всичко. Обичам зелената супа със зеле, но не издържам на миризмата, която, дори с мощен екстракт, заобикаля къщата, и в тази рецепта всичко работи хармонично, мирише вкусно и апетитно!
Между другото, можете да смелите готовата вегетарианска супа с тиква в блендер и да я вземете на работа. Затоплете се в микровълновата печка и вземете вкусен и здравословен обяд!
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 6
Съставки за вегетарианска тиква супа
- 350 грама тиква;
- 150 g лук;
- 200 грама моркови;
- 300 г картофи;
- 150 г доматено пюре;
- 2 литра зеленчуков бульон;
- 30 g растително масло;
- сол, пипер, дафинов лист, захар;
- заквасена сметана, зелен лук за сервиране.
300 г бяло зеле;
Метод за приготвяне на вкусна вегетарианска супа с тиква за гладно дни
Лукът се почиства от обвивката, нарязва се фино. Така че при рязане на лук, очите не се разкъсват, овлажняват острието със студена вода - понякога помага!
Почистете морковите със стъргалка за зеленчуци, разтрийте по голяма ренде или изрежете на тънки ивици.
Нарежете вилицата, отстранете дръжката. Настържете зеле с тънки ивици.
Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Starchy сортове са подходящи за супа, тези сортове не са варени меки.
Налейте растително масло в дълбока купа за супа с дебело дъно, хвърлете лук, щипка сол и запържете лука за 5 минути, разбъркайте.
Когато лукът стане прозрачен, добавете моркова, пасирайте лука и моркова още 10 минути. След това добавете настъргано зеле, доматено пюре и 2-3 лаврови листа.
Запържете зеленчуците за супата при умерено нагряване в продължение на 20 минути, като разбърквате от време на време. Необходимо е, че влагата се изпарява, тогава вкусът ще бъде наситен.
Когато зеленчуците са готови, добавете нарязаните картофи в тенджерата.
Почистваме тиквата за супа от кората и семената, разтриваме месото на голяма растителна ренде. Използвайте зряла тиква с ярко оранжева каша за тази рецепта.
Добавете настърганата тиква към останалите съставки.
Налейте зеленчуков бульон, сол, пипер, добавете малко захар на вкус.
Донесе супа с тиква да заври, се вари на тих огън в продължение на 30 минути.
Вегетарианска супа с тиква се сервира топла на масата, добавя се заквасена сметана, украсява се със ситно нарязан зелен лук. Добър апетит.
Вегетарианска тиква супа, подходяща за вегетарианско меню и за слаби дни. Веганите и хората на гладно трябва да заменят сметаната със соево кисело мляко.
