Гърдата в заквасена сметана е хранително ястие, което ще украси всяка почивка.
Гърдата, изчистена от кости и кожа, е най-вкусната част от трупа на различни животни. Такова месо е апетитна във всякаква форма - печена, пържена, задушена, печена на скара.
Защо гърдата се приготвя в заквасена сметана? Този млечен продукт ще ми даде необичаен деликатен аромат.
Основни принципи на готвене на гърди в заквасена сметана
За да гърдата в заквасена сметана има богат вкус, месото трябва да бъде мариновано. За марината използвайте соев сос, цитрусов сок, сол, чесън, подправки и подправки на вкус. Тази смес е в състояние да омекоти месото и по-добре да абсорбира ароматите на подправки и билки.
Филето на гърдата трябва да се пържи на висока температура от двете страни до златисто кафяво, за да се запази сочност.
Заквасена сметана се приготвя на базата на заквасена сметана или смес от ферментирал млечен продукт със сметана или зехтин, брашно, вино, зеленчуци, гъби.
Гърдата трябва да се налива сос. Задушете до търг. Времето за готвене на месото зависи от неговата дебелина.
Пилешки гърди в заквасена сметана с гъби
Съставки
пилешки гърди - 480 г
печурки - 370 г
заквасена сметана - 500 г
лук - 115 г
пшенично брашно - 48 г
растително масло - 80 мл
Микс от пипер - 8 г
копър - 45 г
сол - 7 g
Метод на готвене
Измийте гъбите. Избършете с хартиена кърпа. Нарежете на 4 части.
С лък за премахване на обвивката. Изплакнете с течаща вода. Нарежете на кубчета със среден размер.
Измийте пилешката гърда. Отцедете. Нарежете на кубчета. Сложете дълбоко гърне.
Сол и пипер. Излейте брашното. Разточете месото.
Предварително затоплете тавата. Изсипете растително масло. Поставете панираните парчета месо.
Запържете на силен огън, докато светло покафенят.
Използването на скимери поставя съставката в дълбок контейнер.
В маслото, което остава след готвене на гърдата, изпържете лука до мекота.
Добавете сол.
Добавете филийки шампиони. Сместа се разбърква. Оставете да къкри за около 6 минути.
Сложете там пържено пилешко месо.
Налейте заквасена сметана.
Оставете да къкри на средна температура в продължение на 15 минути до леко дебела.
В края на готвенето, поръсете гърдата с нарязан копър.
Пилешки гърди в сметанов сос с готови за употреба гъби.
Сервирайте с варен ориз.
Патешки гърди в заквасена сметана, напоена с портокалова марината
Съставки
Портокалов сок - 45 мл
Сол - 16 g
Цитрусова кора - 25 г
Лимонов сок - 46 мл
Зехтин - 55 мл
Сушено розмарин - 4 г
Смлян черен пипер - 6 г
Заквасена сметана - 140 г
Патешки гърди - 380 г
Зелените - 70 г
Метод на готвене
В контейнера се изсипва портокаловият и лимонов сок.
Добавете зехтин.
Изсипете розмарин и жар.
Подправете със сол.
Добавете пипер. Сместа се разбърква.
В марината с уникален вкус поставете патешки гърди.
Покрийте с капак. Оставя се 50 минути при стайна температура.
Маринираното месо се отстранява. Източете с хартиена кърпа.
Поставете тенджерата на печката. Загрейте повърхността му. Намажете леко с масло.
Поставете гърдата. Фрай от едната страна до златисто кафяво.
Покрийте листа с фолио.
Гърдата да се постави под формата на пържена страна нагоре.
Загрейте фурната до 200 градуса.
Печете ароматно месо за 5 минути.
Налейте заквасена сметана. Печете още 10 минути.
Извадете съда от фурната. Оставете да изстине. Нарязвайте патешницата. Сервирайте с зеленчуци.
Патешки гърди в заквасена сметана с ябълка в двоен котел
Съставки
филе от патешки гърди върху кожата - 640 г
кисела ябълка - 70 г
бял лук - 45 г
сухо сухо червено вино - 90 мл
сметана - 110 г
масло - 35 г
морска сол - 6 g
натрошен черен пипер - 2 г
листа от маруля - 125 г
Метод на готвене
Обелете ябълката. Отстранете ядрото. Целулоза на кубчета с еднакъв размер.
Лукът се отървава от обвивката. Смелете.
В качеството си на двоен котел изложете маслото. Разтопете го.
Изсипете нарязаните продукти. Включете режима “Охлаждане”. Пригответе съставките до 10 минути мека.
Подсушете филето от патешки гърди. Нарежете на тънки филийки. Сложете параходите в тенджера на парчета ябълка и лук.
Изсипете виното.
Добавете сметана.
Добавете сол. Пипер.
Кук в същия режим 50 минути.
Патешка гърда в заквасена сметана е готова. Охладете месото.
Поставете върху плочите. Украсете с листа от маруля.
Сервирайте с варени картофи.
Пилешки гърди в заквасена сметана със сирене
Съставки
пилешко месо - 320 гр. \ t
лук - 30 гр.
чесън - 15 гр.
сирене - 55 гр.
нискомаслена сметана - 95 гр.
сол - 4 гр.
растително масло - 55 мл
Метод на готвене
Обелете и обелете лука и чесъна. Нарежете съставките на ленти.
Налейте масло в тенджера.
Сложете лука с чесън. Фрай до прозрачност.
Изплакнете филето добре под течаща вода. Избършете кърпичките. Нарежете на парчета с дебелина 1 cm.
Изсипете в тиган с лук. Запържете месото до избелване.
Добавете сметана. Разбъркайте. Задушете, докато омекнете гърдата.
Сиренето се настъргва на груби ренде. Изсипете на гърдата в заквасена сметана. Разбъркайте. Изключете печката.
Пилешки гърди в заквасена сметана с уникален вкус е готова за ядене.
Патешки гърди в заквасена сметана в саксии
Съставки
Магданоз - 115 г
Средни ябълки - 300 г
Сол - 7 g
Зехтин - 18 мл
Моркови - 125 г
Заквасена сметана - 415 g
Филе от патешки гърди - 1,8 кг
Картофи - 540 г
Лук - 60 г
Метод на готвене
Измийте месото. Избършете с кърпа.
Нарежете на парчета с голям размер. Фрай в масло, завъртане.
Подредете саксиите на равни части.
Отрежете горния слой от картофи и моркови.
Нарежете морковите на ленти и картофи на филийки.
Отстранете люспите от луковиците. Нарежете на половин пръстени.
Измийте добре ябълките. Нарежете на малки парченца, премахвайки ядрото.
Изплакнете магданоза с вода. Отцедете. Нарежете.
В тиган с масло, където месото е варено, сложете картофите. Кук, като се разбърква постоянно, в продължение на 4 минути.
Поставете лука и морковите резени. Гответе още 5 минути.
Зеленчуци, разпределени в саксии.
Добавете ябълки на около същата сума.
В отделен контейнер се налива заквасена сметана.
Налейте нарязаните зеленчуци. Разбъркайте. Подправете със сол. Изсипете пипер.
Заквасена сметана се изсипва в саксии. Покрийте с капаци.
Поставете в гореща фурна.
Гответе при температура от 205 градуса за около 40 минути.
Заек на гърдата в кисел крем
Съставки
заешка гърда - 1,2 кг
бекон - 105 г
бульон - 240 мл
заквасена сметана - 245 г
брашно - 40 г
масло - 48 г
задушени цвекло - 0,45 кг
сол и пипер
вода - 1 л
Оцет 6% - 235 мл
нарязани моркови - 140 г
нарязан магданоз - 155 g
дафинов лист - 3 г
Метод на готвене
Изплакнете добре гърдите на зайците.
Поставете в тиган. Изсипете студена вода. Охлаждайте за 4 часа.
Източете водата.
Пригответе маринатата: налейте вода, оцет в контейнера, добавете моркови, магданоз, дафинов лист. Сместа се разбърква. Добавете сол и пипер.
Поставете напоеното филе в друга купа. Налейте марината. Поставете на хладно място за един ден.
Изсушете месото. Със спанака. Поръсете с черен пипер и сол.
Намажете сметана.
Запържете филетата на гърдите в гореща тиган, намазана с масло, докато се сготви наполовина.
Всяка гърда се нарязва на порции. Поставете в тиган.
Налейте бульон. Добавете остатъчна заквасена сметана, сок, който остава след печене на месо.
Покрийте с капак. Оставете да къкри на слаб възпаление, докато се свари.
Подгответе брашното passerovka на тиган. Изсипва се с бульон, в който се задушава. Сварете 1 минута.
Изсипете соса в тенджерата с гърдите. Оставете да заври.
Заетите гърди в заквасена сметана са готови.
Поставете парчетата месо на чинията. Наслоено цвекло. Изсипете върху соса. Сервирайте.
Пълнени пилешки гърди в заквасена сметана с картофено пюре
Съставки
пушен бекон - 300 г
Фета - 150 г
заквасена сметана - 120 гр. \ t
сушен риган - 3 г
смлян черен пипер - 2 г
филе пилешки гърди - 3 бр.
яйца - 2 бр.
хлебни трохи - 250 г
картофи - 240 г
лук - 35 г
масло - 32 г
Метод на готвене
Включете фурната. Загрейте до 180 градуса.
Бекото нарязани на ситно. Поставете горещ тиган. Фрай, докато се изчерви.
Поставете хартиена кърпа.
Мазнината не се източва. Охладете го.
Разбърква се козе сирене в контейнери.
Добавете 60 грама заквасена сметана.
Добавете пипер и риган. Сместа се разбърква. Да се отмени.
Пилешки гърди, разстилани на дъска за рязане.
Във всяка от тях нарязани джоба с остър тънък нож. Поставете бекона в джобовете.
Брашното се брашне в отделен съд.
В табелата за шофиране на яйцата. Разбийте леко.
Натиснете пилените гърди в брашното от двете страни.
Потопете битите яйца.
Рол в панировка.
В тавата сложете мазнината от бекона. Загрейте го на слаб огън.
Кафявото филе от двете страни се оцветява. Изпържете всяка страна за 2 минути.
Запазвайте мазнини.
Покрийте тигана с фолио.
Публикуване на пилешко месо. Поставете в гореща фурна.
Печете, докато филето е розово и пълнежът е горещ.
Обелете картофите. Нарежете на кубчета. Сложете в голяма тенджера със солена вода.
Оставете да заври. Намалете огъня. Сварете картофите, докато се направи.
Източете водата.
В останалите мазнини, запържете ситно нарязан лук, докато омекне.
Приготвени картофи с пържен лук, смачкан в картофено пюре.
Добавете маслото и заквасената сметана.
Вкусна пилешка гърда ще бъде перфектно съчетана с картофено пюре.
Варени пилешки гърди в заквасена сметана
Комплект от продукти е предназначен за 4 порции. Кремът на гърдата ще се окаже много нежен. Това ястие е подходящо за детско меню.
Съставки
Варени гърди - 440 гр.
Заквасена сметана - 60 гр. \ T
Лук - 85 гр.
Морков - 45 гр. \ T
Брашно - 12 гр.
Масло - 100 гр.
Сол - 8 g
Магданозен корен - 45 г
Метод на готвене
Налейте вода в съда.
Добавете корен от магданоз и обелен лук.
Публикуване на пилешко филе. Сварете, докато готвите.
Охладете вареното месо. Нарежете на малки парчета.
Лукът отрязва люспите. Настържете, за да направите лук.
Обелете морковите.
Нарежете на кубчета.
Разтопете маслото в тенджера.
Поставете лукната маса. Налейте нарязаните моркови. Разбъркайте. Сместа се къкри, докато се подготви наполовина под капака.
Сложете ситно нарязаното месо.
В отделен съд, смесете сметаната с брашно. Добавете, за да смесите.
Подправете със сол. Пипер. Разбъркайте.
Изсипете малко вода. Пилешки гърди в заквасена сметана трябва да се задушават за около 10 минути.
Сервирайте с гарнитура.
Гъди гърди в сметана с сини сливи
Съставки
Гъски гърди - 600 г
Сини сливи - 330 г
Чесън - 30 г
Заквасена сметана - 70 г
Готова горчица - 25 г
Провански билки - 5 г
Сол, пипер, мляно
Подправка за гъска - 20 гр. \ T
Метод на готвене
В пот смесете провансалски билки с пипер.
Чесън кори, прескочи през чесъна. Добавете, за да смесите.
Добавете сол.
Сложете горчицата.
Поставете заквасена сметана. Разбъркайте.
Настържете патешките гърди с ароматна смес.
Завийте месото в прилепващия филм. Разбийте с кухненски чук, така че парчето да е с дебелина около 2 cm.
Измийте сините сливи. Накиснете в топла вода за 20 минути.
Източете течността. Плодовете са разделени на няколко части. Подредете парчета месо.
Филе от валяк.
Увийте ролките, за да запазите формата. Оставете месото в тази форма за 5 часа, така че те да бъдат напоени.
Увийте всяка гърда в заквасена сметана във фолио. Затегнете добре, така че сокът да не се разлее.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Патешките гърди лежат върху тава за печене. Печете 55 минути.
Месо, нарязано на порции. Организирайте ястие.
Сервирайте кисели гъби.
Гърди със заквасена сметана - трикове и съвети
- За да бъде по-мека гърдата в заквасена сметана, тя трябва да бъде бита или маринована.
- Пилешки гърди в заквасена сметана се комбинират с копър, червен пипер, къри, кимион, смес от италиански билки.
- В процеса на пържене кожата от гърдата не трябва да се отстранява, по-добре е да се прави това преди да се сервира храната на масата. Мазнината, която е под кожата, ще се стопи и ще направи месото по-нежно.
- Пилешки гърди в заквасена сметана вървят добре с къри, червен пипер, копър, кимион, смес от италиански билки.
- Гърдата в крем може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура.
- Преди готвене, изплакнете заешкото месо и го накиснете във вода с лимонов сок. Това ще помогне да се справим със специфичната миризма на месо.
- Плодовете от хвойна се добавят към месото, за да им придадат киселост, лимон за мекота, карамфил, кориандър, копър и магданоз за подобряване на аромата и вкуса.
- Зелените трябва да се добавят в края на готвенето.
- Гърдата в заквасена сметана има уникален вкус, както топъл, така и студен.
Патешната гърда не изисква олио за готвене. Тя има достатъчно от собствените си мазнини.
