Сладко от касис е независимо деликатес, съставка на сладки сандвичи, отлично допълнение към сладоледа и други десерти.
Той ще намери своето място във всяко сладко ястие и със сигурност ще ви зарадва с невероятен вкус.
Касисът за зимата може да се приготви по много различни начини.
Най-добрите от тях са тук!
Гювеч от касис за зимата - общи принципи за готвене
За конфитюри можете да използвате плодове от черно, бяло и червено френско грозде. Понякога се смесват няколко разновидности. Можете да добавите други съставки. Това са предимно зрели плодове: малина, череша, цариградско грозде. Всички съставки се измиват добре и се изпращат към празната проба. Jam винаги е варено.
Варене или конфитюр?
Каква е разликата между сладко и сладко? И двата вида препарати се състоят от плодове и захар. Разликата между тях е само в последователността. Касис за конфитюр са смачкани, варени меки, понякога те използват чист сок или картофено пюре без кожи и камъни. Текстура на желе желе. Постига се по естествен начин, поради пектина, който се съдържа в плодовете. Понякога желатин, пектин се добавя в допълнение към желаната консистенция. Подготовката се оказва по-дебела, не изисква дълго готвене.
Ястието от касис е добре съхранено. Кипящата маса се излива в стерилни съдове и се херметизира. След охлаждане, изпратени в хладно килера или изба.
Рецепта 1: Варене от естествена касис за зимата
.
Рецепта за натурално сладко от касис, което съдържа само захар. Плодове за тази подготовка, можете да използвате червено или черно, без разлика. Съставки
• 1 кг касис;
• 1 кг захар.
Готвене
1. Избройте плодовете, отстранете заразеното касис, откъснете върховете и опашките. Измийте.
2. Сгънете в комбинация или купа, смилайте до състояние на картофено пюре с кости.
3. Добавете захар с рецепта, сложете на печката и започнете да се затопляте. Важно е зърната да се разтворят, преди да засегне сладко.
4. След кипене, кипнете заготовката до желаната дебелина, средно около тридесет минути. Разбърквайте редовно, за да предотвратите изгарянето на масата.
5. Сгънете в предварително стерилизирани буркани. Ние корк. След охлаждане изпратете на съхранение на хладно място.
Рецепта 2: Сладко от касис през зимата с желатин
Вариант от много дебело червено френско грозде за зимата, което не трябва да се готви дълго време. Подходяща консистенция е лесно да се получи при добавяне на желатин, но всичко трябва да се направи съгласно правилата.
Съставки
• 2 кг касис;
• 1,5 кг захар;
• 25 грама желатин.
Готвене
1. Повтаряме, измиваме плодовете и се завъртаме през месомелачка. Или мелете по други начини.
2. Смесваме сухия желатин с предписана захар, разбърква се.
3. Налейте захарната смес в усукана касис. Разбъркайте и поставете в хладилника за два часа.
4. Извадете, разбъркайте отново и инкубирайте за още четири часа.
5. Поставете сладката маса на печката и гответе на слаб огън до кипене, но не ври. Ако зърната на захарта не са разтворени, просто изключете и оставете да стоят много, докато се охлади. След това отново се нагрява.
6. Горещо, но не кипящо сладко, поставено в буркани. Ако масата кипи, тогава не се притеснявайте. Просто желатин ще загуби своите свойства, и детайла няма да работи доста дебело.
Рецепта 3: Сладко от касис с портокал за зимата
За приготвянето на грандиозно и ароматно сладко от касис за зимата, трябва да имате сочен портокал. Или дори няколко парчета.
Съставки
• 1 кг касис;
• 1,3 kg захар;
• 0,3 кг портокали.
Готвене
1. Поставете касиса в гевгир, изплакнете добре. Оставете половин час да се отцеди излишната течност.
2. Ние смиламе плодовете в картофено пюре комбайн. Или просто се завъртаме през месомелачка, но използваме мрежа с малки дупки.
3. Добавете захарта към плодовете и гответе.
4. От портокал премахваме ароматната жар. За да направите това, измити цитрусови просто търкат на глоба ренде.
5. Почистваме целия портокал от остатъците от кората, отстраняваме семената от резените и извиваме цитрусовия пулп или прекъсваме в комбайна.
6. След 10 минути готвене касис, добавете оранжево.
7. Сварете цитрусовото сладко заедно в продължение на 15 минути.
8. Изсипваме необходимия капацитет, корк. Преди охлаждане поддържаме в обърнато положение.
Рецепта 4: Захарка от касис за зимата с пектин
Прекрасна рецепта за сладко от червено или черно френско грозде за зимата, което се приготвя много бързо. Пектинът дава дебелина и консистенция. Можете да го закупите в отделите за съставките за печене.
Съставки
• 20 g пектин;
• 1.2 кг касис;
• 1 кг захар.
Готвене
1. Избройте касисите. Всички опашки откъсват. Сгънете в купа, вземете голяма чука и мелете. Трябва да се появи сок.
2. Налейте пектин и запалете.
3. След варене добавете захарта към плодовете. Ние намаляваме огъня и държим, докато зърната се разтворят напълно.
4. След варене, варете сладкото за точно пет минути. 5. Взимаме чист черпак, стерилни буркани и изсипваме детайла. Херметически затворен за по-късно съхранение. Обложките също трябва да бъдат чисти.
Рецепта 5: Сладко от червено френско грозде за зимата с цариградско грозде
Вариант на интересно червено френско грозде за зимата с добавянето на цариградско грозде. В повечето региони, тези плодове узряват в същото време, защо не ги запасите заедно?
Съставки
• 0,6 kg цариградско грозде;
• 0,6 кг касис;
• 1 кг захар;
• 150 ml вода;
• 0,3 ч. Л. лимонена киселина.
Готвене
1. Сгънете цариградско грозде в тенджера, която трябва да се измие и изсуши.
2. Спуснете блендера и превърнете плодовете в гъст сок.
3. Добавете веднага цялата захар и не забравяйте да се излее във вода.
4. Поставете цариградско грозде на печката и гответе за четвърт час. Не забравяйте да разбъркате.
5. Докато цариградското грозде се готви, ние сортираме плодовете от касис и също пречистваме.
6. Налейте червеното френско грозде и гответе заедно с цариградско грозде за още една четвърт час, добавете лимонена киселина.
7. Jam ще бъде красив коралов цвят, приятен и деликатен на вкус. Може да се налива в малки буркани!
8. Ние усукваме калъфите, изстиваме, изпращаме на склад.
Рецепта 6: Запушване на касис с джинджифил
Вариант необичайно ароматно и богато сладко от касис. Тя може да бъде запушена през зимата, ако нещо остане след вземането на пробата.
Съставки
• 1 кг касис;
• 1 кг захар;
• 20 грама джинджифил;
• 0,5 ч. Л. канела.
Готвене
1. Pound касис плодове до каша, преминете към тенджера.
2. Добавете захар с рецепта, поставена на бавен огън. Томи се под капака, докато пясъкът се разтвори напълно.
3. Щом зърната напълно се разпръснат, можете да добавите огън. Оставете конфитюрата да ври 10 минути. 4. Добавете настъргания фин джинджифил, след което излейте канелата.
5. Сварете около десет минути и ароматният деликатес е готов!
Рецепта 7: Захарка от касис в бавен котлон
Начин за приготвяне на сладко от всеки касис в бавен котлон. Може да се използва веднага или да се разложи на чисти съдове и да се изпрати на склад. Кухненският помощник трябва да има програма „мулти-готвене” с възможност за самостоятелна задача с необходимите параметри.
Съставки
• 3 чаши захар;
• 1 кг касис;
• 150 грама вода.
Готвене
1. Измиваме измитите плодове и се освобождаваме от клоните в бавен печка.
2. Напълнете с 150 ml вода и поставете в продължение на 20 минути при температура 100 градуса.
3. Вземете касис, охладете се и избършете през сито. Ще получите най-нежното пюре с минимално количество отпадъци.
4. Свържете касиса със захар, отново го изпратете в бавната печка.
5. Поставете програмата за конфитюри за 20 минути, това е достатъчно за конфитюр.
6. След сигнала получаваме ароматна маса и я използваме по предназначение. Не трябва да се притеснявате за консистенцията на конфитюра, след охлаждане той ще стане по-дебел.
Рецепта 8: Захарка от касис за зимата с череша
Друг вариант е много ярък и богат касис за зимата, който може да бъде направен от черни, червени и дори бели сортове.
Съставки
• 1 кг череши;
• 1 кг касис;
• 1,4 кг захар.
Готвене
1. В черешите, ние незабавно отстраняваме костите, изхвърляме измитите плодове в тенджерата.
2. Добавете чиста касис без опашки и листа.
3. Изсипете половин чаша вода, капак и пара за около петнадесет минути. Зърната трябва да са напълно меки. Охлаждане.
4. Ние смила вирените с френско грозде през сито. По избор с малки дупки. 5. Добавете захарта към пюрето, разбъркайте и оставете да заври.
6. След варене конфитюрът се вари за около десет минути.
7. Изсипете в буркани и готови! Корк веднага, докато масата се охлади.
Гювеч от касис за зимата - съвети и трикове
• За предотвратяване на изгаряния в малки буркани, когато се налива варене, контейнерите трябва да се поставят на плоча. За него и задръжте, а случайно разлетите капки не оцветяват всичко наоколо.
• Капки от конфитюр, които се ударят в гърлото на буркана, веднага трябва да ги избършете с чиста кърпа. В противен случай капакът ще падне неравномерно, въздухът ще попадне в детайла, съдържанието на съда може скоро да се влоши.
• Как да се провери дали конфитюрът се замръзва или не? Необходимо е само да се изпусне капка гореща маса върху охладена плоча. Можете веднага да поставите във фризера няколко чинии, за да улесните определянето на желаната консистенция.
• Банките трябва да бъдат запечатани веднага след поставянето на конфитюр, докато заготовката е гореща. Обложки, ключове, кърпи трябва да бъдат на разположение.
• По-добре добавете захарта към сладко след омекотяването на плодовете. В противен случай те ще останат твърди за дълго време, процесът на приготвяне на сладък деликатес може да се забави.
