Най-лесната марината за свинско месо е тук! Бързи и рентабилни рецепти за най-проста марината за вкусни кебаби

\ t

Най-лесната марината за свинско месо е тук! Бързи и рентабилни рецепти за най-проста марината за вкусни кебаби

Готвенето на вкусни кебаби е истинско изкуство.

Повечето от успеха на този бизнес е правилно марината.

Въпреки това, не е необходимо да се използват за това някои скъпи и сложни продукти, за извършване на сложни манипулации.

Най-лесната марината за кебап също може да даде отличен резултат.

Просто трябва да изберете правилната продуктова база, която ще направи месото нежно, сочно, насити го с вкусове и ще позволи да приготвите правилния кебап.

Най-често за това ястие избирайте свинско.

Ето защо, ние разглеждаме правилата за готвене и рецепти за най-проста марината за свинско месо.

Основните принципи за приготвяне на най-простата марината за кебап

Свинско за прости кебаби трябва да изберете най-подходящия - доста млад и свеж. От частите на трупа е най-подходящ шиен прешлен, където месото е разпръснато с мазнини. Ако шията е много мазна, тогава част от мазнината може да бъде подрязана. Феновете на по-сухите кебаби могат да изберат филето. Върховете на краката, бъбречната част също могат да се използват за пържене върху въглища.

Като основен компонент на бързата марината за свинско месо:

- оцет

- лук

- вино

- бира

- доматено пюре или сос

- млечни продукти

- Киви

- нар и лимонов сок.

Технологията е проста - месото се нарязва на немалки парчета, смесени със сол, подправки и всякакви продукти за ецване. Понякога марината със сол и подправки се приготвя отделно, след което месото се излива с тази смес.

Време за ецване - минимум час или два, може би повече. Често шишките се маринират за една нощ.

Запече се приготвено месо на горещи въглени, т.е. без огън, поставено върху телена рейка или нанизано на шишчета.

Сервира се със зеленчуци, зеленчуци, подправки и сосове.

Най-лесната марината за шиш кебап върху оцет

Оцетът е традиционна за руснаците основа на марината от кебап. Добре омекотява месото и е подходящо за мазнини от свинско месо, тъй като добавя определена киселинност. Основното нещо - да се оцет в умерени количества.

Съставки

  • Килограма свински врат
  • Супена лъжица оцетна киселина
  • Половин чаша вода
  • Половин лъжица сол
  • Черен пипер, лук - по желание.

Метод на готвене

  1. Нарежете месото на продълговати парчета.
  2. Сол и пипер.
  3. Ако се използва лук, ги отрежете по някакъв начин и ги сложете на месото.
  4. Оцет се разрежда с вода, добавя се месо.
  5. Оставете да маринират два часа. Най-малко веднъж през това време месото трябва да се смеси.
  6. Преди пържене парчетата месо са доста плътно нанизани на шишчета и са изпечени на горещи въглища, като не позволяват да се появи огън - да го гасят с вода.
  7. Завъртане, за да се пече равномерно от всички страни. Когато кебабът е зачервен, махнете от огъня.
  8. Отлично гарнитура за такова месо ще бъде пресен лук, краставици, домати.

Сок от лук - основа на най-простата марината за кебап

Марината на основата на лук омекотява и овкусява месото, докато не я изсушава и не разрушава структурата на влакната. Можете да използвате тази марината за домашни птици, говеждо месо и, разбира се, за свинско месо. Лукът трябва да приема бяло, сокът му е по-горчив и наситен.

Съставки

  • Свинско - филе, врат, бъбрек - около килограм
  • 3 големи луковица
  • 2-3 заливни листа
  • Частична супена лъжица сол
  • Супена лъжица растително масло
  • Черешкият черен черен пипер е щипка.

Метод на готвене

  1. Нарежете месото на парчета, необходими за шиш кебап.
  2. Нарежете лука в каша с помощта на блендер, нож или месомелачка.
  3. Солирайте получената маса, добавете щипка пипер за аромата, излейте маслото и сложете листата.
  4. Ако за ецване се очаква да отнеме малко време, сместа може да бъде леко загрята в микровълнова фурна, до топло състояние, след което вкусовете бързо ще проникнат в месото. Покрийте контейнера при нагряване.
  5. Потопете парчетата месо в марината, разбъркайте, отстранете на хладно място.
  6. След два часа месото може да се пържи. Нуждае се от малко шейк от марината, ако се използва шиш. Ако е пържен на решетка, е възможно да се постави леко пресован лук от марината между парчета месо, той ще бъде вкусен пържен.

Най-лесната и най-бърза марината за свинско месо на основата на доматени продукти

Доматено пюре, доматен сок, различни сосове, включително кетчуп, са отлична основа за марината от кебап. Киселината омекотява влакната на месото, след като такава марината е перфектно почерняла, но вътре в нея остава сочна и нежна. Ако се използва доматено пюре или сок, препоръчително е да се добавят ярки подправки и подправки към марината. Готовият доматен сос, кетчупът вече има набор от подправки. Просто трябва да изберете подходящ в зависимост от вашия вкус - по-пикантен, пикантен или сладникав. Тази марината е подходяща за свински ребра.

Съставки

  • Свински ребра или врат - килограм с малък
  • Чаша доматен сок или половин чаша доматено пюре, всеки сос
  • Сол на вкус в зависимост от наличието му в доматени продукти
  • Подправки, подправки и на вкус - можете да използвате черен и червен пипер, кориандър, босилек, карамфил, индийско орехче, розмарин.

Метод на готвене

  1. Нарежете месото на големи парчета, нарежете ребрата.
  2. Изсипете компонента от домати в купа. В зависимост от вкуса, добавете сол и подправки.
  3. Потопете парчетата месо в соса, разбъркайте добре, размажете всяко парче със сместа.
  4. Оставете да мариноват за един час. Опитайте соса, добавете сол. Ако сосът изобщо не е кисел - това се случва с някои сортове доматено пюре, добавете няколко капки оцет или лимонов сок.
  5. В края на периода на мариноване месото се запържва по всеки подходящ начин.

Най-лесният начин да приготвите марината за свинско месо на консервирани домати

Солени или кисели домати съдържат големи количества киселина. Той или се освобождава по време на ферментационния процес, ако доматите се осоляват по обичайния начин, или се предлагат там поради оцет, това се отнася за маринованите плодове. За свинско, можете просто да вземете няколко домати от буркана и малко туршия, да настроите вкуса с подправки и бързо да маринирате месото - с малко или никакви допълнителни разходи.

Съставки

  • Свинско - около килограм всяка подходяща част от трупа
  • 3-4 осолени или кисели домати - те трябва да са много зрели и меки
  • Половин чаша туршия или туршия от домати
  • Супена лъжица растително масло
  • Смес от чушки или други подправки на вкус.
  • Сол - около една чаена лъжичка, може би повече.

Метод на готвене

  1. Поставете нарязан свинско месо в купа или тиган.
  2. Доматите излизат от буркана, отстраняват кожата и се месят добре. Можете да използвате вилица, нож, ако плодовете запазят добре формата си - ги нарежете с блендер.

  3. Сложете доматеното пюре в месото, изсипете саламура на същото място.
  4. Пипер, сол и разбъркайте.
  5. Един час по-късно, маринатата трябва да бъде съдена. Ако има малко киселина, добавете зърна от лимонена киселина. Ако малко сол - сол. Ако е твърде солена, добавете щипка захар. Също така се излива в растително масло, разбърква се отново и се оставя на студено.
  6. Готвено на такъв мариновен кебап може да се използват лукови пръстени, мариновани или осолени зеленчуци - същите домати, чушки, краставици.

Празнична опция - шампанско като най-лесната марината за свинско месо

Ако след почивката остане бутилка шампанско - ще се окаже бързото готвене на марината за свинско. И празникът може да бъде продължен в мангала, в природата, защото маринатата на базата на шампанско е не само проста, но и много бърза. Пиенето на мехурчета помага за бързото проникване в месните влакна.

Съставки

  • Нискомаслено свинско месо - около 800 грама, ако е повече, увеличете броя на съставките
  • Половин лъжица сол
  • Подправки по желание - чудесен вариант е черен пипер, бахар, сух или пресен копър
  • .

  • Голяма чаша шампанско - около 200 грама
  • Лук по избор.

Метод на готвене

  1. Нарежете месото на малки парчета
  2. Сол, добавете всички подправки.
  3. Ако се използва лук, изрежете го на халки и добавете към месото.
  4. Поставете парчетата в широка тенджера или чаша, а пластмасовият контейнер и стъкления буркан ще се поберат - ако планирате да напуснете природата, не можете да преместите маринованото месо, а веднага да го вземете в този контейнер.
  5. Налейте месото с шампанско, леко натиснете надолу,
  6. Един час по-късно вече можете да изпържите - през това време месото е омекотено и пълно с аромати.

Лимон плюс лук е една от най-простите марината за кебап

Получава се остротата и вкусът на лука, киселината и ароматът на лимон - отличен кебап, включително и свинско. Много е лесно да се подготви: всичко трябва да се нарязва и сгъва чрез добавяне на подправки. Единственият минус е, че той се нуждае от малко повече време за мариноване, поне 3-4 часа. Но резултатът си струва: месото е нежно, меко, ароматно. Съставки

  • Приблизително един килограм не твърда свинска свиня
  • 3 големи лука
  • 2 лимона, за предпочитане с тънка шкурка
  • лъжица сол без върха
  • Подправки по желание - черни и червени чушки са добре.

Метод на готвене

  1. Смесете нарязаното месо със сол и подправки, оставете да престои няколко минути.
  2. Междувременно, обелете лука и го нарежете на тънки пръстени или половин пръстени.

  3. Също така е добре да режете лимоните, само че не е необходимо да премахвате кожата - етеричните масла ще придадат допълнително приятно докосване.
  4. Сложете няколко парчета лимон на дъното на широка чиния. Топ слой месо, пръстени лук.
  5. Сложете отново редицата лимонови парчета, месото, лука. Поставете на върха. Препоръчително е да завършите, както започна, лимони.
  6. Натиснете надолу получената маса, можете дори да поставите чиния и да поставите потисничеството.
  7. След 3 и за предпочитане 5-6 часа шишчета могат да се пържат. Ако това е направено на телени стелажи, можете да преместите цели слоеве месо и лук от чиниите, премахвайки лимона.
  8. Сервирайте с пресни или печени зеленчуци на скара.

Пълна и готова - най-лесната марината за свинско кефир

Кисело-млечни продукти - признатата основа на марината за кебап от пилешко, заек, говеждо месо, както и с него и свинско месо. Въпреки това, препоръчително е да се вземат парчета, където няма големи слоеве мазнини, в противен случай мазнината в киселото мляко се накисва и губи формата си. Бъбречната част, филето и други умерено постни части от трупа ще работят добре тук като месо.

Съставки

  • Приблизително един килограм свинско месо без мазнини
  • Две чаши кефир или кисело мляко, натурално кисело мляко
  • Кафелна сол без лъжица
  • Два големи лука
  • Лист от залив, грах от бахарче, смлян пипер.

Метод на готвене

  1. Месото на нарязване е доста грубо
  2. Нарязвайте луковици в кубчета или четвърт пръстени.
  3. Поставете лук, сол, подправки на месо, разбъркайте.
  4. Налейте кефир, разбъркайте отново и оставете да се маринира на хладно в продължение на два часа.

  5. Запържете над въглищата, сервирайте с пресни или консервирани зеленчуци, магданоз, босилек.

Трикове и тайни на готвене на най-простите маринати за свинско кебап

  • Свинско - тлъсто месо, така че е препоръчително да се направи кисело марината. Изключение е сокът от лук, доста пикантен сам по себе си, но трябва да вземете много лук и да се опитате да получите много сок.
  • Твърде киселата марината може да се регулира с няколко зърна захар или половин чаена лъжичка мед.
  • Ако се страхувате, че киселината ще яде меко, нежно месо, добавете една супена лъжица масло.
  • Преди печене на свинско шашлик върху оцет, домати е добре да се излее едно яйце в месото и да се разбърка добре, след това защитният филм от протеин няма да позволи на шишчето да изсъхне.
  • За да приготвите марината и мариноване, месото трябва да бъде в емайл или стъклария, пластмасата трябва да се третира внимателно, да се избягва емайлирането.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене