\ t
Зеленчукови палачинки с патисони и пармезан са невероятно деликатни и вкусни палачинки на кефир. Тестото за палачинки, приготвено без брашно, е рецепта за онези хора, които не понасят глутен. Но не мисля, че диетичното ястие, както обикновено, е прясно и безвкусно! Cornmeal в комбинация с тиква и пармезан дава страхотен резултат, палачинките са дебели, но много нежни и невероятно вкусни.
Можете да промените рецептата по свой собствен начин, например, добавете малко кафяв лук, настъргана тиква или шепа нарязани зеленчуци. Експериментирайте с вкусове, а разнообразното меню ще зарадва любимите ви хора. От най-простите продукти можете бързо да приготвите необичайна и вкусна закуска.
- Време за готвене: 30 минути
- Количество: 10 броя
Съставки за зеленчукови палачинки с тиква и пармезан:
Методът за приготвяне на зеленчукови палачинки с миди и пармезан.
В дълбока купа се налива непълна чаша кисело мляко или кисело мляко, добавя се чаена лъжичка без хълм сол и сурово пилешко яйце. Разбийте или разбъркайте вилицата, докато се получи гладка.
Ние изстъргваме суровите моркови, разтриваме ги върху фина ренде, ги изпращаме в купа, смесваме с кефир и яйце. Изберете ярко оранжево, сладко морково, за да бъде вкусно.
Обелете тиквичките от кожата с нож за почистване на зеленчуци, отстранете семената с лъжица, разтрийте месото на голяма ренде. Добавете настърган тиква към тестото.
Малки патисони (с неразработени семена и деликатна кожа), също се втриват върху голяма ренде и се изпращат в купата след тиквичките.
Изсипете царевично брашно и 1/2 ч.л. сода за хляб. Вместо сода, можете да използвате бакпулвер за тестото.
Налейте зехтин, добавете една супена лъжица настърган пармезан. Смесете съставките, сложете ги в хладилника за 10 минути, така че царевичното брашно да абсорбира влагата от тестото. Ако тестото се окаже течно, и това е възможно, когато зеленчуците са много сочни, тогава ви съветвам да добавите шепа валцувани овес или няколко супени лъжици овесени трици.
Загрейте тигана с незалепващо покритие и дебело дъно, смажете с тънък слой растително масло за пържене. Сложете една супена лъжица тесто с пързалка, нивелирайте с тънък слой. Фрай за 2 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Съвет: не поставяйте голяма част от теста, посоченото количество е достатъчно за една палачинка с диаметър около 12 сантиметра. Големи палачинки от зеленчуци се оказват доста трудни, те могат да се разпаднат в процеса.
Прехвърляме горещите палачинки с пресни листа от маруля, посипваме всеки слой с настъргано сирене пармезан и изсипваме зехтин от първия студенопресован екстра вирджин, сервира се горещо на масата. Тези палачинки са толкова нежни и вкусни, че дори не се нуждаят от заквасена сметана, но, както се казва, на вкус и цвят.
