Пилешки котлети не трябва да са скучни и банални. Тук, както във филма „Момичета” за картофите - има много начини да се приготви познат продукт по екзотичен начин, например, да се увие мляно месо с ориенталски подправки в кожата от краката. Това дава много предимства в сравнение с обикновените кюфтета, които изпържвате в тиган. Първо, кожата ще запази формата си и няма да позволи на плънката да се разпадне, така че можете да се справите без яйца и дълъг хляб. Второ, котлетът изглежда привлекателен и дори малко празничен. На трето място, ако добавите екзотични подправки към кайма - пресен джинджифил, пикантен чили, къри, получавате ориенталски печено, парещо и ароматно. Разбира се, ще отнеме малко повече време, за да приготвите тези котлети, отколкото една проста рецепта, но можете да направите любимите си щастливи с нещо ново, вкусно и също много евтино.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 6
Съставки за приготвяне на пилешки котлети с джинджифил и чили
- 5 см пресен корен от джинджифил;
- 2 шушулки на чили;
- 100 грама праз;
- 3 скилидки чесън;
- 500 g картофи;
- 2 големи лука;
- смлян червен пипер, къри, зехтин.
700 г пиле (бедро или крак);
Метод за приготвяне на пилешки котлети с джинджифил и чили
За това ястие най-добре подхожда пилената шунка, така че парче кожа, което ние опаковахме бургери, се оказва повече. Можете да приготвите хамбургерите от бедрата, но след това трябва да ги завържете с кулинарна нишка от двете страни.
Настъргване на пилешки бутчета - внимателно отстранете кожата, като се опитвате да не повредите нейната цялост, кожата от краката се отстранява като чорап. Отделяме месото от костите, за малки кюфтета достатъчно месо от бедрата, краката могат да бъдат оставени и приготвени от тях нещо в индийски стил.
Нарязвайте пилешкото месо много фино, за да се окаже, че котлетите са сочни, не е нужно да използвате месомелачка. В хаван, разтрийте чесън, сол и люта чушка, добавете към пълнежа, изпратете празния нарязан на тънки пръстени. Джинджифил кори кора, разтривайте в месото на малка ренде.
Пилешката кожа е подправена с смлян пипер, сол и къри сместа за месо, старателно го разтривайте с тези ароматни подправки.
Завързваме пилената кожа с ленено въже или кулинарна нишка, напълваме я с малка порция мляно месо, запълвайки крака около половината. Увийте свободно парче кожа около патичката, обърнете ръбовете навътре.
Нарежете два големи лука с дебели пръстени, поставете ги на дъното на огнеупорната плесен, този метод ще ви позволи да получите печено с незалепващо покритие. Лукът поставя пилените котлети и картофените клинове. Съветвам ви винаги да варите картофите в униформа, докато половината варени преди печене. Въпросът е, че картофите ще абсорбират по-малко мазнини, а кора ще се превърне златен и хрупкав. Горещото олио се овлажнява с зехтин, картофите се сол.
Поставете таблата за печене с котлети във фурната, загрята до 180 градуса, печете около 30 минути, до златисто кафяво.
Сервирайте пилешки питки с филийки горещи златни картофи, украсете със зелен лук.
Пилешки котлети с джинджифил и чили - Ориенталско печено е готово. Приятно апетит!
