Лаваш е в основата на различни прости лакомства, от които се правят бързи сладкиши и сложни многослойни сладкиши. Храната може дори да е сладка, но все пак основното пълнене на такива лакомства е месото. В нашата селекция са различни торти, в които лавашът е тортата.
Пита с пайове с мляно месо - общи принципи на готвене
За приготвянето на бързи пайове от пита пасват както кръгли, така и правоъгълни слоеве. Важно е те да са пресни, или по-скоро да не са изсушени. При закупуване на пита хляб, не забравяйте да се обърне внимание на целостта на опаковката, наличието на дори малък отвор може да доведе до изсушаване на продукта.
Няколко вида пайове за месо могат да бъдат изработени от пита: затворени, наслоени, под формата на ролка или охлюв. Почти всички пайове се пекат в кръгла форма, а пай-ролката се приготвя на тава за печене.
Пълнеж за пълнежа може да се приготви лично или да се използва закупения полуфабрикат. За сочност, те добавят запечени или сурови зеленчуци към месната маса и за разнообразяване на вкуса - гъби, картофи, домати.
Почти всички пайове от пита се наливат със специално приготвени сосове или се смазват добре с тях. Когато се образуват бутерни торти, вътрешните слоеве на пита са богато напоени или потопени в такива пълнежи.
Лаваш пайовете се пекат в пещта, която се загрява до 180-190 градуса. Времето за печене може да отнеме от четвърт час до 30 минути, зависи от пълненето и вида на тортата.
Пита с мляно месо - "Охлюв"
Съставки
свинско и говеждо месо (целулоза) - 250 грама от всеки вид;
две тънки пита;
голяма глава лук.
За да попълните:
две пресни яйца;
чаша среднокалорична заквасена сметана.
Метод на готвене:
След измиване на месото, отстранете филма от него. Нарежете на парчета, завъртете в месомелачка.
Белени лук, мелене, като месо, или търкайте през голяма ренде. Смесете месната маса с луканата каша. Леко се сол със сол, поръсете с черен пипер и разбъркайте добре.
След като разгънаха хляба на масата, сложете тънък слой мляно месо и ги превърнете в редуващи се гъсти ролки.
Дъното и стените са кръгли, с четка се овлажняваме с растително масло. Включете фурната, за да се затопли.
Ние се разпространява в подготвената форма на рула, като ги усуква под формата на охлюв.
В малка купа освободете яйцата. Разбийте леко, добавете заквасена сметана и добавете много сол.
Изсипете поставените ями във формата и веднага го поставете в горещата фурна. Печете тортата за един час.
Без да освобождаваме матрицата, смазваме повърхността на тортата с масло и го оставяме да изстине леко. След това внимателно достигайте и сервирайте, нарязани на парчета.
Бърз пита хляб с мляно месо
Съставки:
голямо яйце;
половин чаша кефир;
прясна копър;
голям лук;
една малка моркова;
400 гр. пулпа или пилешки гърди;
тънки листа на арменски лаваш - 4 броя;
масло, рафинирано - 30 мл;
200 грама сирене.
Метод на готвене:
Измийте почистените зеленчуци с вода и подсушете добре. Три моркови през голям ренде и изхвърли лука на малки парчета.
След отстраняване на всички филми от месото, изплакнете с вода. След изсушаване на целулоза с кърпа, нарязани на малки парченца.
Налейте масло в дебелостенния тиган, сложете в него лук и моркови. Върху средна топлина зеленчуците варят под капака за около десет минути.
Добавете парчета месо на зеленчуци, преминете, като разбърквате от време на време.
Разпръсваме пърженото месо със зеленчуци в купа. Охладете леко, смелете с месомелачка.
Към охладената месна маса се добавя студено нарязан копър и пипер. Тук също разтриваме сиренето. Солиране, разбъркайте плънката до гладка.
Разтриваме стените и дъното на малка правоъгълна или кръгла форма с растително масло и веднага се включваме фурната, за да се затопли.
Поставяме формата на лист пита, така че не само да се намери на страните, но и да виси малко. Разстелете частта на месото от месото. Налейте кефир в широка купа. Внимателно разбивайки черупката, освободете я яйце и внимателно го разбъркайте.
Останалите хлебчета се разкъсват с ръце на големи парчета. Алтернативно ги спускаме в кефир, след което леко се смачкваме и по този начин (без изправяне) ги сложим на кайма.
Над смачканите парчета от лаваш изсипва остатъка от кайма и го покрива с цял лист хляб. Обгръщаме ръбовете на долния лист, висящи от двете страни.
Налейте остатъка от кефирната смес върху тортата и я разпределете равномерно върху повърхността, нанесете на ситно нарязано масло.
Поставете формата във фурната, затоплена до този момент, и печете тортата за четвърт час.
"Охлюв" - хляб с кайма, домати и сирене в сметана
Съставки:
два тънки листа на пита;
чаша сметана с нисък интерес;
две глави на салатен лук;
150 гр. пресни домати;
яйца, пресни - 2 бр.
220 грама твърдо сирене;
половин килограм мляно месо;
една четвърт чаша масло;
лъжица "провансалски билки".
Метод на готвене:
Изплакнете под крана за няколко минути, поставете доматите във вряща вода и след това се върнете в студена вода, за да се охлади. Рязане от страна на стеблото, внимателно тъкат кожата от доматите.
Тънки и много фино нарязан лук. Нарежете доматите на малки парчета.
В леко затоплено масло в тигана, натопете лука и запържете резените до прозрачност. След добавяне на пълнежа, разбъркайте добре и продължете с готвенето, като месите големи кичури месо с вилица.
Веднага след като месото промени цвета си и стане кафяво, добавете доматите. Без да покривате тигана, варете каймата с зеленчуци на слаб огън в продължение на седем минути. Накрая добавяме сол, разбъркваме подправки и сух копър. Охлажда се готово месо.
В малка дълбока купа изложи сметана. Засоляване, освобождаване на яйцата и разбъркване.
В отделна купа се смила сиренето на голям ренде. Добавете една трета от чипса към заквасена сметана и разбъркайте добре.
Разтрийте формата с омекотено масло или слънчогледово масло. Включваме фурната така, че температурата да се повиши до 180 градуса в подходящия момент. На маса или голяма дъска за рязане, изложи лист хляб пита и равномерно нанесете пълнежа. На мляно месо изложи настърганото сирене.
След като се преобърна плътна ролка, ние преместваме пълнената каша във формата, обвивайки охлюв. Ако формата е правоъгълна, по-удобно е първата нарязана ролка да бъде на парчета с необходимата дължина и след това плътно да се подреди в един ред по дъното на контейнера.
Изсипете тортата лаваш равномерно със заквасена сметана и го сложете за половин час в добре загрята фурна.
Пай с месо от лаваш с кайма в сметанов сос
Съставки:
тънък пита хляб - три листа;
300 гр. постно мляно месо;
глава от лук;
малък морков;
твърдо, “руско” сирене - 200 гр.;
300 грама пресни шампиони;
яйца, пиле - три броя;
чаша сметана;
подправки „Микс от ароматни чушки”;
растително масло - 40 мл.
Метод на готвене:
Нарязваме лука с малки кубчета, нарязваме гъбите на тънки ивици и разтриваме моркова със средно или голямо ренде.
Сложете мляното месо в купа, попийте го и леко го подсушете, внимателно го разбъркайте.
Загрейте растителното масло в малка тенджера. Поставянето на лук в него, се запържва на средна топлина, докато приятен руж. Добавете морковите към лука и продължете да се затопляте до пет минути.
Ние разпределяме гъби в зеленчуци в тенджера, покриваме с капак. Задушете пълнежа на слаб огън, като разбърквате от време на време, до пет минути.
Изпраща се в тиган за печене на кайма. След като се държат на слаб огън в продължение на пет минути, внимателно разбийте всички бучки със зъбите на вилицата и оставете да къкри, докато месото е готово. Приготвеният плънка се поставя в широка купа.
Докато масата се охлажда, сиренето се смила през голяма ренде. Разбийте яйцата със заквасена сметана и добавете малко сол към соса.
Смажете кръглата форма с растително масло и покрийте с лист лаваш, за да излязат високите страни.
Поставете третата част на охладения пълнеж върху пита хляб, леко я поръсете със сирене и сипете върху него по три супени лъжици сметана.
Изрежете кръг от хлебния лаваш според размера на формата, натопете подрязването в заквасена сметана и я разпределете равномерно върху пълнежа. По същия начин се оформя друг ред, не се поръсва горния слой мляно сирене. На последния ред на пълнежа поставяме суха кръгла заготовка от пита хляб и леко извиваме краищата на долния слой, който остава от страните.
Напълнете тортата с останалия сос, поръсете повърхността с остатъците от сирене и поставете матрицата в продължение на половин час в предварително загрятата фурна.
Бърза рецепта за бутер тесто, произведено от пита с кайма и картофи
Съставки:
две тънки пита;
половин килограм мляно месо;
две големи глави от лук;
пет малки картофи;
две лъжици майонеза;
едно яйце
Метод на готвене:
Изплакнете белените картофи с вода. Нарежете клубените на кубчета, както обикновено се прави за супа. Залив с хладка вода, настроен на интензивен огън. След кипене, сварете картофите за не повече от десет минути, след това изложи в гевгир.
Поставянето на пълнежа в купа, разтривайте с голяма ренде. След прибавяне на варени картофи подправете пълнежа с черен пипер, леко добавете сол и разбъркайте добре.
Ние покриваме вътрешността с 20-сантиметрови, кръгли форми с масло. Поставяме в него един от ламарините, така че да покрива изцяло дъното и страните.
От останалата част от първия хляб пита и от втория лист, нарязани четири кръга на еднакво дъно форма и да започне да се образува торта.
Разстиламе се върху частта от пълнежа, поставена под формата на лаваш, и я покриваме с една от кръглите заготовки. След това отново поставете малко пълнеж и го покрийте с пита. По този начин правим целия пай. Подстригването също е желателно да се приведе в действие, като последната трябва да положи цялата заготовка, под която да навие пита, висяща от двете страни.
Разбийте яйцето с три лъжички майонеза. Засипва се и леко се натрива, изсипва се приготвеното изливане върху тортата и се разстила с лъжица.
Даваме тортата на стойката за около десет минути, след това го поставяме в предварително загрята фурна и печем до златисто кафяво, около 30 минути.
Проста рецепта за хляб с кайма и тиквички под формата на ролка
Съставки:
две кръгли тънки пити;
350 грама домашно мляно месо;
един голям лук; 200 гр. тиквички;
лъжица майонеза;
чесън;
Пилешко яйце;
три лъжици заквасена сметана;
лъжица растително масло;
куп копър;
50 грама твърдо сирене.
Метод на готвене:
Обелете лука, тънко обелете тиквичките. Разтрийте пулпата за тикви и лука в купа.
Разнасяме кайма на зеленчуците и освобождаваме яйцето тук, притискаме две филийки чесън с преса. Добавете някои любими подправки или смлян пипер и майонеза. Изсипва се нарязан копър, добавя се сол и се смесва добре.
Покриваме голям лист за печене с фолио и го разтривайте с масло.
Нанесете на масата един от хлябовете, нанесете една част от месото равномерно върху него. Сгънете лаваша в ролка и внимателно го преместете на печене. По същия начин се подготвя втората заготовка, поставя се върху тава за печене, близо до предишната.
Намажете повърхността със заквасена сметана, разбийте с малко количество сол и поставете изпичащата машина за 20 минути във фурната.
След определеното време получаваме тава за печене с пайове и ги поръсваме с настъргано сирене. Върнете печката в пещта и се печете, като се уверите, че топеното сирене е покрито със златисто-кафява кора.
Пай с лаваш с мляно месо - трикове за готвене и полезни съвети
Използвайте само пресен хляб за питки. Дори леко изсъхнали слоеве ще се пробият при усукване или полагане в матрица.
Повърхността на пита тортата няма да се разбърка, ако след изливането или размазването, нека бъдещата торта стои десет минути, така че питата да абсорбира добре влагата.
