Селянката е подхранващо и вкусно национално ястие, което се приготвя дълго време в сравнение с котлети или гулаш, но се оказва невероятно вкусно. Жена с колбаси и свински ребра е храна достойна за домашен неделен обяд. Такова удоволствие е да натопиш буйната палачинка в гъст сос и да я изпратиш в устата с парче сочна наденица, а ребрата са толкова нежни, че самото месо пада от костите, просто вкусни пръсти!
- Време за готвене: 1 час 20 минути
- Порции: 4
Съставки за селянка с колбаси и свински ребра
За яхния:
За палачинки:
- 200 g кефир;
- 250 г пшенично брашно;
- 35 g грис;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер;
- 1/2 ч.л. сода за печене;
- 25 g масло;
- сол, масло за пържене.
2 пилешки яйца;
Метод за приготвяне на селска жена с колбаси и свински ребра
Започваме с готвене на месо с ребра и наденица - това ястие се приготвя дълго време.
Изсипете 2 супени лъжици растително масло без мирис в изпарителя, хвърлете ситно нарязан лук и нарязания скилидка чесън.
Оребрените плочи се режат с остър нож в отделни ребра. Когато лукът стане прозрачен, ние хвърляме месото в пещта, бързо се запържваме.
Добавете пюре от доматено пюре. Вместо това можете да вземете няколко пресни домати, да смилите зеленчуците в блендер или да ги настъргвате на ренде от зеленчуци.
След това добавете към ребрата свинска наденица. На този етап, не можете да отрежете на колбаси - плънка ще падне от червата. Разбира се, нищо ужасно няма да се случи, съставките все още ще останат в същия контейнер, но е по-добре да се готви целият колбас и да се отреже в самия край.
Налейте сол и пипер на вкус, добавете малко гранулирана захар, за да балансирате. Затворете капака на печката, оставете да къкри на малък огън в продължение на 1 час, в самия край получаваме колбаси, нарязваме и изпращаме обратно на мангала. След това смесете сметаната с пшенично брашно. Ако заквасена сметана е гъста, добавете 1-2 супени лъжици студена вода.
Изсипете сместа в яхния, разбъркайте, гответе на слаб огън още 10-15 минути.
Докато задушаваме, ние печем палачинки.
В купата, счупете яйцата, добавете кефир, щипка фина сол. Разбийте съставките с размахване.
Смесваме течни съставки със сухи - изсипваме зърнени храни, грис, сода за хляб и бакпулвер. Замесете гъсто тесто без бучки.
Разтопете маслото, изсипете в тестото, разбъркайте, оставете за 5-6 минути.
Изпържете палачинките на слаб огън до златисто кафяво от всяка страна. Размерът няма значение, изпичам палачинки малко повече от обикновените.
Сервиране на чинии - изсипва част от палачинки, ребра, филийки с колбаси, изсипва се със сос и сервира на селската жена в селянски стил на масата.
Приятно апетит! Гответе с удоволствие.
