Салата от карфиол - общи принципи и методи за приготвяне
Например, през 17-ти век, карфиолът, който ни беше донесъл само от Азия, струваше много пари и беше достъпен само за богатите хора. Днес всеки, който иска да погледне на пазара или супермаркета, може да закупи този здравословен и вкусен зеленчук, богат на витамини В, С, А и РР, минерални соли, различни микроелементи - магнезий, фосфор, желязо, калий, калций и др. карфиолът има един и половина повече протеини и въглехидрати от белтъчните протеини, а също така съдържа голямо количество полезни киселини: пантотенови, лимонени, ябълчени и фолиеви.
Салата от карфиол - приготвяне на храни
Много е важно да се избере добър карфиол за салата. При закупуване трябва да се обърне внимание на еднородността на цвета, който трябва да бъде един и същ във всички съцветия. Ако няма да сготвите салата от карфиол наведнъж, можете да я държите на хладно място в продължение на няколко дни, без да губите вкус и хранителни свойства.
За да приготвите салата, карфиолът трябва да бъде разглобен в съцветия. Някои просто отрязват върховете на съцветията и нарязват тънките стъбла на кръгове, а дръжката е смачкана под формата на кубчета.
Празничните салати се приготвят най-добре от върха на съцветията с къса дръжка. Ежедневните салати могат да се нарязват на кубчета. Що се отнася до другите продукти за салата, те се приготвят по определена рецепта.
Салата от карфиол - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от карфиол, краставици и домати
Красива лятна салата, привлекателна със своята свежест и вкусен вкус. Цветната зеле е много добра с краставици, домати и зелен лук, така че всичките ви любими хора определено ще харесат тази салата.
Съставки:
300 гр. карфиол;
2 краставици;
1 голям домат;
малък букет зелен лук;
2 супени лъжици. л. Сол. масло;
да вкуси сол и захар.
Метод на готвене:
1. Измийте зелето и гответе, докато омекне в подсолена вода. Когато се охлади, го разделят на съцветия.
2. Заровете краставици и домати, лук - половин пръстени. Комбинирайте зеленчуците, смесете ги със захар и сол, подправете салатата с растително масло и разбъркайте внимателно.
Рецепта 2: Салата от карфиол и гъби
Много оригинална салата, благодарение на комбинацията от карфиол с гъби и сладък пипер.
Съставки:
1 малки вилички от карфиол;
250 гр. гъби;
2 сладки пиперки
3 яйца;
половин лимон;
2 супени лъжици. л. консервирани зърна;
50 гр. майонеза;
сол и пипер на вкус;
зеленина за декорация.
Метод на готвене:
1. Сварете яйцата и ги нарежете на кубчета.
2. Разглобете зелето в съцветия, фино котлет. Сварете гъбите, след това ги нарязвайте фино. Можете да го направите по различен начин: изрежете ги първо и след това ги изпържете.
3. След измиване на пипер, нарязани на малки ивици.
4. В купа за салата смесете яйцата със зеле, боб, гъби, добавете майонеза, сол и черен пипер на вкус, изстискайте сока от половин лимон и разбъркайте отново. Тези, които не обичат да използват майонеза за салати, могат да го заменят с натурално кисело мляко.
Рецепта 3: Салата от карфиол и яйце
Това е много вкусна салата и доста подхранва благодарение на яйцата. Комбинацията от карфиол с варени яйца и зелен лук е много интересна, така че тази лесна за приготвяне салата определено си струва да се готви.
Съставки:
500 гр. карфиол;
2 яйца;
няколко пера от зелен лук;
1 супена лъжица. л. оцет от 3% с раст. масло;
на вкус със сол и пипер.
Метод на готвене:
1. Сварете карфиола (водата трябва да бъде леко осолена) и разглобете в съцветия.
2. Сварете яйцата и ситно наряжете. Също така нарежете зеления лук.
3. Смесете растителното масло с оцета, добавете пипер и сол към тях. В резултат превръзка излея зеле съцветия. Топ украсяват салата с яйца и се изсипва нарязан зелен лук.
Рецепта 4: Салата от суров карфиол
Тази салата се оказва хрупкава и наистина богата на витамини, защото всички зеленчуци, които съдържа - карфиол, сладки пиперки, моркови - се поставят в нея сурово. И докато е много красива на външен вид и вкусна.
Съставки:
1 вилици от карфиол;
2 чушки;
1 морков;
2 скилидки чесън;
1 малък малък магданоз;
1 супена лъжица. л. майонеза.
Метод на готвене:
1. Не сварявайте, разглобявайте карфиола в съцветия или просто го нарязвайте на кубчета. Настъргайте морковите на груби ренде, нарязани чушки на ленти, нарязайте на ситно чесън и магданоз.
2. Комбинирайте всички приготвени зеленчуци, облечете салата с майонеза, добавете малко сол на вкус (но не можете да добавите сол).
Рецепта 5: Пикантна салата от карфиол
Любителите на пикантната храна със сигурност ще оценят тази рецепта. Зареждането за него е направено от зехтин, лимонов сок и многобройни подправки, така че се оказва доста пикантен и много ароматен. Съставки:
0,5 kg карфиол;
2 скилидки чесън;
50 ml зехтин;
щипка на шафрана;
1 супена лъжица. л. Винен бял оцет;
0,5 ч. Л. червен пипер;
на върха на ножа чили;
1 лимон;
да вкуси солта.
Метод на готвене:
1. След измиване на карфиола, разглобете го на цветчета, след което го потопете в кипяща солена вода за няколко минути.
2. Обелете чесъна, нарежете го на чесъна.
3. Пригответе превръзката чрез смесване на зехтин с чесън, шафран, червен пипер и чили, половин лимонов сок, оцет и сол. Разбъркайте добре, за да разтворите солта.
4. След охлаждане, изсипете със сос и оставете салата да остане поне половин час в хладилника.
Салата от карфиол - полезни съвети от опитни готвачи
Ако карфиолът върви добре с различни растителни масла, тогава трябва да бъдете внимателни с подправки при приготвянето на салата. Най-добре е да подготвяте салати от карфиол с подправки, които имат подчертан, но не остър вкус и аромат, например магданоз, лимон и шафран. Въпреки че тези, които обичат пикантни ястия, разбира се, по ваш вкус могат да използват и пипер.
Други съставки, използвани за приготвяне на салата от карфиол, също трябва да имат мек, не прекалено суров вкус.
