Австрийската кухня е известна със сладкиши и сладкиши! Кайсия торта с гъба торта, старателно ароматизирани с канела и пресни кайсии, по време на печене произвежда такъв магически аромат, който няма да остави никого безразличен.
Можете да експериментирате и да добавите в тестото разнообразие от подправки: индийско орехче, смлян джинджифил и карамфил. Това само ще подобри вкуса и аромата на готовата торта.
Рецептата е достъпна за начинаещи готвачи, тъй като е много проста. Австрийската кайсия торта е гъста, удобно разделена на порции, не се разпада, и затова е добра идея за пикник.
За да се предотврати изгарянето на тортата и лесното отделяне от матрицата, използвайте омаслена хартия. Преди да сложите тортата във фурната, поръсете я с кафява захар, за да направите тънък хрупкав.
- Време за готвене: 1 час
- Порции: 8
Съставки за австрийския пай от кайсии:
Готвене на австрийски пай от кайсия
За да започнете, добре смесете сухите съставки на тортата: грис, пшенично брашно, нишесте, сода, канела и бакпулвер. Царевично нишесте може да бъде заменено с картофи, то не засяга готовия печене.
Разбийте маслото с високо съдържание на мазнини с фина захар до пухкаво, а когато сместа започне да прилича на гъста сметана, добавете пресни и големи пилешки яйца едно по едно. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса, копринена и гладка.
Ако в тази рецепта замените обикновената захар с кафявата, а след това поради цвета на захарта и канелата, тортата ще превърне цвета на тъмния карамел и ще изглежда много апетитна.
Внимателно комбинирайте сухите съставки с разбита маслена маса. За да направите тортата ефирна, брашното не трябва да се смесва дълго и интензивно, просто се комбинират всички продукти и се разбърква, докато бучките изчезнат. Готовото тесто не се разпространява и прилича на много плътна заквасена сметана.
Изберете зрели, ярки кайсии за тортата и ги нарежете на две.
Формата на разделяне (по моята рецепта, формата е 24 сантиметра) е покрита с пергамент, който смазваме с масло. Удобно е да се изреже кръг от хартия на 1 см повече от дъното на формуляра, да се постави на дъното и да го задържи в пръстен. Също така смазваме страните на пръстена с масло, изсипваме цялото тесто, изравняваме я и го напълваме с половинки от кайсии, поставяме ги на парчета и леко притискаме в тестото. Поръсете с кафява захар.
Сложете тортата за 35 минути на средния рафт на фурната, предварително загрята до 160 градуса по Целзий. Опитваме готовия кайсиев кейк с бамбуков шиш, а ако остане сух, го изваждаме и го охлаждаме на телена рейка.
Налейте охладената кайсия с пудра захар. За равномерно разпределение на праха е удобно да се постави на фино сито и леко почукване по ръба на ситото, поръсете с торта за глазура.
