Фетучини с гъби от слънчева Италия. Рецепти за макаронени изделия Fettuccine с гъби в кремав сос, с пиле, броколи, шунка и зеленчуци

Фетучини с гъби от слънчева Италия. Рецепти за макаронени изделия Fettuccine с гъби в кремав сос, с пиле, броколи, шунка и зеленчуци

Фетучини не е диетично ястие, както повечето други сортове италианска паста. Той е подхранващ, висококалоричен, но много вкусен и ароматен.

Можете да приготвите тестени изделия с различни храни. Печеливши - гъби. Да опитаме?

Фетучини с гъби - общи принципи на приготвяне

Тази макаронени изделия са от твърда пшеница. Висококачествените продукти дори след готвене перфектно запазват формата си, еластични, леко сурови. Добрата паста не изисква смазване, тъй като не се слепва. Полето за готвене се поставя върху чинии, пълни с гъби.

Обикновено гъбите се използват за ястия, тъй като те са достъпни, безопасни, евтини. Гъбите могат да бъдат пържени незабавно без кипене. Често те се приготвят с различни сосове. Един от популярните избори е сметанов сос. Добавя зеленчуци, чесън, билки, понякога малко брашно. Последното докосване е настърган пармезан. Те поръсват готовата чиния. Също така за декорация се използват зеленчуци, маслини, чери домати.

Фетучини с гъби в кремав чеснов сос

Класическа рецепта за тестени изделия с гъби и ароматен кремав сос. За него приемаме най-простите шампиони.

Съставки

• 200 g паста фетучини;

• 200 г печурки;

• 2 супени лъжици зехтин;

• 0,5 супени лъжици брашно;

• 200 ml сметана с всяко съдържание на мазнини;

• сол, пипер;

• чифт скилидки чесън;

• малко пресен копър;

• 3 супени лъжици настърган пармезан.

Готвене

1. Пригответе паста в подсолена вода, като времето за готвене се посочва върху опаковката на суха паста. 2. Налейте в тигана две лъжици зехтин, сложете на печката.

3. Нарежете шампиньоните на тънки филийки, сложете ги в тиган, запържете на масло, докато се варят.

4. Смесете брашно, нарязан чесън и сметана, сол и добавете черен пипер, налейте в тенджерата на гъбите.

5. Загрейте я заедно за три минути, след това я изключете, поръсете с нарязан пресен копър или сушени билки.

6. Подредете fettuccine на порции, върха с гъби и сметанов сос.

7. Поръсете чинията с настърган пармезан и сервирайте.

Фетучини с гъби и пиле

За това ястие от паста Феттучини с гъби се използва пилешко филе, една гърда е достатъчна. Но можете да вземете пуйка, отрежете от бедрото.

Съставки

• 1 пилешки гърди;

• 200 г печурки;

• 160 г заквасена сметана;

• 40 мл соев сос;

• 1 лук;

• 40 г масло;

• Зелените, солта;

• 300 g фетучина.

Готвене

1. Загрейте маслото в тиган, добавете нарязан лук, запържете за минута.

2. Сега нарязани на парчета гъби, сложете в тенджера. Гответе по-силно, докато влагата се изпари от гъбите.

3. Измийте пилешките гърди, нарязани на малки кубчета или кубчета, разнесени към гъбите, запържете около пет минути с гъби и лук на средна топлина.

4. Комбинирайте сметаната със соев сос, добавете към нея 100 мл вода, разбъркайте добре. Ако сосът не е достатъчно солен, можете да добавите сол.

5. Напълнете гъбите със заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри на малък огън до приготвяне на пиле.

6. Готвене на фетучина или други подобни продукти. Гнездата са страхотни за това ястие.

7. Поставете пастата върху нея, пиле с гъби, налейте със сос от сметана. За да вкусите, добавете зеленчуци към чинията, поръсете с настърган пармезан или друго сирене.

Фетучини с гъби в сметанов сос (с шунка)

За това италианско ястие от паста Fettuccine с гъби и сметанов сос. За него можете да използвате всякакви мазнини или диетични сортове.

Съставки

• 150 г гъби (сурови печурки);

• 150 г шунка;

• 200 г паста фетучина;

150 мл крем;

• 1 ч. Л. брашно;

• 2 скилидки чесън;

• подправки, зеленчуци;

• 30 грама пармезан.

Готвене

1. Пригответе макароните.

2. Изплакнете гъбите, отстранете всички ненужни, нарязани на филийки или пластмаса, колкото желаете.

3. Запържете гъбите с червен цвят върху зехтин или на друго масло.

4. Нарежете шунката на кубчета, добавете към пържените гъби, варете заедно за минута.

5. Добавете нарязан чесън, сол и разбъркайте.

6. Изсипете сметаната, смесена с една чаена лъжичка брашно, затоплете ястието за няколко минути, така че вкусовете да се комбинират и сосът да се сгъсти.

7. Поставете гъбите на пастата, поръсете с пармезан и настъргате на малки стърготини, украсете със свежи зеленчуци.

Фетучини с гъби в доматен сос

Вариант на вкусна паста Fettuccine с гъби и домати, които трябва да са зрели и месести. От кисели и воднисти домати, сосът не е много вкусен.

Съставки

• 300 г паста;

• 250 г печурки;

• 10-15 маслини;

• 400 г домати;

• 1 лук;

• 1 скилидка чесън;

• 30 ml масло;

• подправки;

• 1 български пипер.

Готвене

1. Изплакнете гъбите, нарязани на големи парчета. Поставете нагрята тава с масло. Гответе 10 минути.

2. Отделно в тенджера пригответе пастата.

3. Нарежете лука на тънки сламки, прибавете към гъбите, запържете за няколко минути.

4. Нарежете пиперката на ленти, разнесете се върху гъбите, запържете за още една минута. 5. Направете малки разфасовки на домати, сложете ги във вряща вода, след това в студена вода и отстранете кожата. Белени домати се нарязват на малки парченца или се прекъсват с блендер.

6. Запълнете доматите с гъби със зеленчуци, сол и черен пипер.

7. Нарежете маслините в кръг. Добавете към гъбите. Разбъркайте, покрийте, оставете да къкри на слаб огън за две или три минути.

8. Сервирайте тестени изделия fetuchini, поливайте доматен сос със зеленчуци и парчета гъби.

Фетучини с гъби и броколи в кремав сос

За да приготвите това ястие, можете да използвате пресни или замразени цветчета от броколи. Фетухини с гъби и карфиол се приготвят по подобен начин, но трябва да се варят по-дълго в кипяща вода. Мекото сирене може да вземе всяко.

Съставки

• 6-7 големи шампиони;

• 400 г цветни броколи;

• 320 мл крем;

• 2 скилидки чесън;

• 350 г паста фетучина;

• 3 лъжици масло;

• 120 грама меко кремообразно сирене;

• 1 ч. Л. пшенично брашно;

• подправки.

Готвене

1. Сварете осолена вода. Счупете цветовете на броколите, сложете в тенджера и варете в продължение на 2 минути. Изцедете в гевгир.

2. Пригответе паста за годене по рецептата.

3. Поставете маслото в тенджерата, нагрейте, добавете нарязаните гъби. Фрай почти докато не е готов на средна топлина.

4. Добавете варени съцветия броколи, гответе още.

5. Комбинирайте сметаната с меко сирене, добавете една чаена лъжичка брашно към тях, внимателно ги смила до гладка. Сос веднага да се соли, пипер на вкус, провансалски билки.

6. Изсипете гъби с броколи върху соса, оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. Непременно разбъркайте с шпатула. Така сосът се затопля и се сгъстява равномерно.

7. Нанесете варени макаронени изделия върху чинии, броколи отгоре с гъби в ароматен сос. Поръсете със зелени.

Фетучини с гъби и бекон

За приготвянето на такива макаронени изделия можете да вземете бекон, но колкото повече слоеве месо, толкова по-вкусно ще се окаже. Вместо череша, можете да използвате два големи домата, но те не трябва да са хлабави.

Съставки

• 200 г бекон;

• 250 г печурки;

• 300 г паста;

• 2 лука;

• 10 чери домати;

• подправки, пармезан.

Готвене

1. Нарежете бекона на малки квадратчета, поставете го в тиган, запържете от двете страни до златисто кафяво. Извадете.

2. Нарежете шампиньоните, изсипете в тенджерата с мазнината след гъбите. Фрай до почти готов.

3. Нарежете лука, поставете в тиган на гъбите. Запържете заедно, сол и пипер.

4. Върнете пържения бекон в тигана.

5. Нарежете черешките домати на половина, добавете ги в тигана към останалата част от продукта, покрийте и леко нагрейте.

6. Сварете фетючини или друга паста, източете водата.

7. Поставяне на съдържанието на тенджерата към макароните. Разбъркайте, загрейте една минута.

8. Подредете на порции и веднага, докато ястието е горещо, поръсете с настърган пармезан.

Феттучини със сушени гъби в кремав сос

За приготвяне на паста fetuchine в кремав сос, можете да използвате не само шампиньони, но и всякакви, включително сушени гъби. Например, рецепта с бели гъби.

Съставки

• 40 г сухи гъби;

• 250 мл сметана;

• 1 лъжица сливи. масло;

• 1 лук;

• 300 г паста;

• подправки, сирене за декорация, чесън.

Готвене

1. Porcini гъби се изсипва студено поводите предварително, накисва се за най-малко три часа. Можете да приготвите ден преди.

2. Сварете гъбите в продължение на 25 минути в кипяща вода. Извадете. След охлаждане, нарязани на малки парченца.

3. Запържете лука, нарязани на малки кубчета в масло, добавете гъби към него и леко кафяво. 4. Изстискайте 12 скилидки чесън към сметаната, добавете сол и черен пипер, залейте гъби със сметана. Покрийте, след това пет минути.

5. Пригответе паста, източете водата, подредете горещите продукти в чинии.

6. Нанесете с обилно изливане на сметанов сос с гъби, поръсете с настърган пармезан или друго подобно сирене.

Фетучини с гъби - съвети и трикове

• Макароните ще имат по-добър вкус, ако при приготвянето добавите в тавата лъжица зехтин. Но не винаги е у дома, в този случай, можете да хвърлите парче масло или да добавите лъжица разтопено.

• Какви подправки прибавят към фетучини? В действителност, пастата се комбинира с всички видове пипер, подправки, билки, но не е необходимо да ги поставяте в големи количества, за да не прекъсвате естествения вкус и аромат на гъби.

• За да намалите калоричното съдържание на италианските ястия, можете да намалите съдържанието на мазнини в сметаната в соса и да изпържите продуктите без масло в тиган с незалепващо покритие.

• Fettuccine е храна, която трябва да ядете веднага. Но ако имате много, а след това не се притеснявайте, можете да поставите тестени изделия във формата, изсипва останалия сос, поръсете със сирене и се пече във фурната.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене