Китайска супа - по пътя към източната мъдрост. Рецепти за китайска супа с юфка, ориз, морски дарове, домати, фунхоза и риба

Китайска супа - по пътя към източната мъдрост. Рецепти за китайска супа с юфка, ориз, морски дарове, домати, фунхоза и риба

Китайските ястия се отличават със своята простота.

Тук няма да намерите рецепти с много часове за готвене бульони, задушаване, предварително варене или печене продукти.

Всичко се приготвя просто, бързо, запазват се витамини и хранителни вещества, което отново говори за мъдростта на общата нация.

Отдайте се на китайска супа?

Китайска супа - общи принципи за готвене

За китайската супа се характеризира с необичайни комбинации от съставки. В едно ястие може перфектно съжителство месо с риба и морски дарове. Всичко това се допълва от зеленчуци, подправки.

Какво обикновено отива в супата:

• Месо, риба, пиле, морски дарове. Пълният бульон не винаги се приготвя, най-често продуктите се нарязват на парчета и се заваряват малко. Понякога те се пържат и се пълнят с готов бульон.

• Зеленчуци. Това са предимно домати, зеле, лук и чесън. Китайците почитат джинджифиловия корен, чили пипер.

• Соев сос, риба, оцет, черни гъби. Традиционни добавки в китайската кухня.

• Юфка. Използват се различни продукти: от пшенично брашно, ориз, боб.

• Яйца. Просто се изсипва сурово и се разбърква. Добавен за ситост и плътност.

Китайските супи са облечени с лук, магданоз и кантарион. Често се използва и лимонов или лимонов сок.

Рецепта 1: Китайска супа от юфка

Просто и бързо да приготвите първото ястие. Тази китайска супа ще изисква дълги юфки, както и зелето от паку чой. Но ако е необходимо, може да се замени със зелена салата. Приготвяне на чиния в пилешки бульон. Съставки

• 300 грама пилешко филе;

• 1,7 литра вода;

• домати;

• 150 грама капуста;

• скилидка чесън;

• 50 грама юфка;

• 1/2 чили;

• 2 лъжици масло;

• 20 грама соев сос;

• 10 грама джинджифил;

• пера от лук.

Готвене

1. Пригответе пилешки бульон. В резултат на това трябва да получи 1,5 литра. Ние изваждаме пилето, нарязваме го на по-малки парченца, връщаме го обратно в тигана и добавяме бъдещата супа.

2. Запържва се нарязан на кубчета домат с масло в тенджера. След това поставете парче от джинджифил, обелени, остър сос и скилидка чесън. Не е нужно да се смила нищо. След минута излейте соевия сос в тигана и я задушете малко.

3. Поставете съдържанието на тенджерата в бульон.

4. Разстелете юфка, гответе почти до омекване. В края изваждаме джинджифил, чесън и люта чушка от тигана. Ние ги изхвърляме, те вече няма да ни бъдат полезни.

5. Добавете измитото зеле към супата, незабавно я изключете. Ако листата са прекалено големи, тя може да бъде нарязана на няколко парчета.

6. Когато сервирате, подправяме супата с пера от лук.

Рецепта 2: Китайска супа с фунхози

Друга рецепта за китайска супа, но този път не с прости спагети, а с фунхоза. Ястието комбинира пилешко със свинско, оказва се богато, подхранващо.

Съставки

• 4 пилешки крилца;

• сноповие;

• 250 грама свинско месо;

• 2 лъжици соев сос;

• малко масло;

• 1 ч. Л. корен от джинджифил;

• зелен лук;

• 300 грама Пекинско зеле.

Готвене

1. Напълнете крилата с вода и пригответе бульон. Посланик.

2. Нарежете свинското на тънки ленти, както и зеле.

3. Funchozu запълване с гореща вода и просто оставете. Когато юфка омекне, можете да я нарежете на по-къси парчета, за да ви е по-лесно да ядете. 4. Докато бульонът се приготвя, налейте малко масло в котела. Загрейте мъглата и запържете свинското на висока температура. След 2 минути добавете зелето и гответе заедно.

5. Напълнете с готовия бульон, крилата могат да бъдат поставени директно в супата или по-късно добавени към плочите.

6. Веднага след като супата започва да ври, сложи джинджифил, соев сос, нарязан лук и funchozu. Покрийте и изключете. Даваме на китайската супа да стои малко, така че ароматът да се разкрие и да се сервира.

Рецепта 3: Китайска супа „Скариди“

Ястието е леко, ароматно, леко пикантно. Но по желание можете да намалите количеството на подправки. За тази китайска супа също се нуждаете от па-чой зеле и всякакви скариди. По-добре е да се използват малки и сурови морски дарове. Ако се използват големи скариди, трябва да се отстрани голяма вена.

Съставки

• 300 грама скариди;

• 200 грама зеленчук па чой;

• един праз;

• 2 скилидки чесън;

• 1,5 литра бульон (пиле, риба, зеленчуци);

• лимон;

• 30 грама соев сос;

• люти чушки;

• парче джинджифил.

Готвене

1. Зелето се разделя на бели и зелени части. Сгънете отделно, нарязайте сламките.

2. В казан се запържва чесън, люта чушка и джинджифил, след почистване и смилане. Добавете праз отрязани на пръстени, след минута бялата част от зелето. Запържете заедно за минута.

3. Напълнете с кипящ бульон, добавете соев сос.

4. Поставете обелени скариди в супата, варете в продължение на 2 минути.

5. Добавете зелените части на зелето. Съдържанието на саксията.

6. След минута изстискайте лимонов сок в супата и я изключете. Поставете всички зелени.

Рецепта 4: Китайска супа с домати и яйца

. Тази китайска супа има минимален набор от съставки. Има ярък цвят, приятен вкус. Препоръчително е да се използват зрели и месни домати. Ястието се приготвя само за 15 минути.

Съставки

• 4 домата;

• 2 яйца;

• сол;

• черен пипер;

• малко масло;

• зелен лук.

Готвене

1. В котел или гърне с дебело дъно се налива растително масло. Ние сме горещи.

2. Домати, нарязани на кубчета. Ако желаете, можете да премахнете кожата. За да направите това, доматите се потапят във вряща вода за минута и след това се поставят под поток от студена вода.

3. Потопете доматите в горещото масло, запържете за 4 минути. Това може да се направи на висока температура.

4. Налейте вряща вода. Количеството вода се регулира според вашите предпочитания. Колкото по-дебела е супата, толкова по-малко течност добавяме. Дайте съдържанието да заври, сол и пипер.

5. Разбийте яйцата в купа, разбийте добре с вилица и ги изсипете в кипяща доматена супа, разбъркайте добре с втората ръка.

6. Добавете нарязаните зелени пера от лук и ги изключете. Можете веднага да служат, настоявайки, че тази супа не е необходимо.

Рецепта 5: Китайска „традиционна“ супа с морски дарове и ориз

Може да се каже, че това е рецепта за национална китайска супа. Той също е популярен сред местните жители, тъй като имаме супа. За готвене ще са необходими всякакви морски дарове, както и дълъг ориз. Остротата е регулируема по ваш вкус, можете да вземете по-малко пипер или да го елиминирате напълно.

Съставки

• 150 грама морски дарове;

• 50 грама ориз;

• вар;

• 2 домати;

• соев сос;

• 2 скилидки чесън;

• чили под;

• сол, зеленчуци.

Готвене

1. Поставете тенджерата на печката, прибавете към нея 800 грама вода. Поставете скилидки чесън и сол. 2. Измийте измития ориз няколко пъти, гответе 5 минути.

3. Нарежете струка от лют червен пипер на тънки пръстени, хвърлете супата.

4. Нарежете лайпа на половина, изстискайте сока в тенджерата. Вместо това можете да използвате обикновен лимон.

5. Добавете морски дарове, които трябва да бъдат измити и почистени, ако е необходимо.

6. Добавете соев сос.

7. Нарежете доматите на кубчета, хвърлете тенджерата с китайска супа. Можете просто да вземете чери доматите и да ги нарежете на половина. За това количество супа ще бъде достатъчно 5 броя.

8. Пригответе супата за 4 минути и я изключете. Зелените могат да се добавят директно в саксията или при сервиране в чинии. Магданоз и зелен лук са чудесно съчетани с тази супа.

Рецепта 6: Китайска супа с репички и свинско месо

Необичайно ястие, но само за нас. В Китай репичките и репичките често се използват в топли ястия. Вместо свинско за готвене на тази китайска супа, можете да използвате пиле или овнешко, също се оказва вкусно. Взимаме обикновена репичка с червена кожа.

Съставки

• 400 грама репички;

• 300 грама свинско месо;

• лук лук;

• масло;

• 0,5 супени лъжици настърган джинджифил;

• 25 грама соев сос.

Готвене

1. Измийте свинското месо, нарязани на ленти и запържете в горещо масло за 7 минути.

2. Нарежете лука. Можете да правите зарове, пръстени, всякакви парчета. Смесете с джинджифил, сос, сол и изпратете на свинско месо. Изпържи всички заедно.

3. Напълнете с кипяща вода около два литра. Но ако имате нужда от гъста супа, можете да излеете 1,5 литра течност. Дай кипене.

4. Репички моята, премахване на върховете и мястото за закрепване с стъблото. Нарежете на филийки и изтичайте в тигана. Кук супа за около 5 минути. В края трябва да опитате солената супа, ако е необходимо, добавете подправки, зелени.

Рецепта 7: Китайска рибна супа

Филето от треска е най-подходящо за тази китайска супа, но ако е необходимо, тя може да бъде заменена с всяка друга риба. Вие също ще трябва консервиран бамбук. Ако не може да се намери, тогава се чувствайте свободни да го изключите, чинията все още ще бъде вкусна, богата и удовлетворяваща.

Съставки

• литър бульон, риба или пиле;

• 300 грама треска;

• 3 лъжици от консервиран бамбук;

• 2 яйца;

• 2 лъжици оризов оцет;

• 2 супени лъжици соев сос;

• Лъжица рибен сос;

• сол;

• 10 грама черни китайски гъби;

• лъжица нишесте.

Готвене

1. Китайски гъби от нас могат да бъдат закупени само в суха форма, така че те трябва да се накисват предварително в студена вода.

2. Изсипете бульона в тенджерата, сложете на печката. Дай кипене.

3. Нарежете на треска на кубчета, капка в бульон, варете в продължение на 5 минути.

4. Добавете бамбук.

5. Изстискайте гъбите от течността, изрежете ги фино и ги изпратете в тенджерата след бамбука. Солената супа се добавя със соев и рибен сос.

6. Счупваме яйцата, разклащаме вилицата и изливаме в тава. Интензивен микс.

7. Добавете оризовия оцет.

8. Разредете нишестето в малко количество вода и го изсипете в супата. Изключете. Добавя се нишесте за плътност на бульона, но може да се елиминира. При сервиране супата се поръсва с пресни билки.

Китайска супа - съвети и трикове

• Ако рецептата на първото ястие не предвижда добавяне на месо или риба, тогава не трябва да се налива обикновена вода. По-добре е да се готви бульон, най-малко зеленчуци. Сварете лука, парче морков, корен от магданоз и парче джинджифил във вода, след това прецедете. И всеки, дори най-простите супи, ще играе нов вкус. Между другото, остатъците от такъв бульон могат да бъдат просто замразени и винаги ще има база не само за първите ястия, но и за соса. • Горещият пипер е чест посетител на ориенталската кухня. Но не всички домакини знаят, че семената от шушулката не могат да бъдат отстранени. Просто отрежете стеблото и се рушат. Също така спестява кожата на ръцете от прекомерен контакт с пулпа от пипер, което може да причини изгаряния на кожата.

• Китайците са големи почитатели на зеле. И ако в кухнята нямаше па-хой или пекинско зеле - не се притеснявайте. Те успешно се заменят със зелени листа от маруля или обикновени бели зеле, но само летни сортове, нежни и сочни. Големи вени и прегради трябва да бъдат отстранени.

• Райс за китайски (и обикновени) супи е по-добре да се използват дълги зърна, не е податлив на деоксидация дори по време на съхранение и претопляне на съда. Но в никакъв случай, никога не сварявайте зърнените култури до пълно варене, зърната трябва да останат малко твърди.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене