Палачинки върху кефир - общи принципи и методи за приготвяне
Мнозина се съмняват, че на кефир може да се правят палачинки, а не по-ниско в пика от истинските дрожди. Това погрешно схващане е лесно да се разсее, ако приготвите палачинките в началото на една рецепта. Още от първия път ще разберете, че сте станали истински експерт в областта на палачинките. Достатъчно е да се разбере основният принцип и технология: тестото трябва да бъде дебело, като заквасена сметана, много по-дебело, отколкото на палачинки, а помпата се постига само чрез реакция на киселина със сода. Kefir се справя добре с тази функция.
Кефирните палачинки имат много предимства пред другите видове - те са полезни и се приготвят веднага. Не е нужно да чакате, докато тестото се повиши, този процес се извършва само в тигана по време на пържене. Вместо сода, можете да използвате бакпулвер. Киселото мляко се приготвя и с вкусни палачинки, но не се добавя сода. Процесът на печене е много прост - налийте растително масло в тенджерата (повече от палачинки), разнесете тестото с лъжица, след това го завъртете - и сте готови!
Кефирни палачинки - приготвяне на храна
Основните съставки са брашно, кефир, сода, яйца. За сладките, добавете захар, по-вкусно тесто ще се получи с яйца. Брашно може да бъде всяко - пшеница, ечемик, елда. Най-вкусните палачинки идват от висококачествено брашно, но могат да се използват и по-ниски класове.
Рецептата за кефирни палачинки не е строго ограничена. Можете да добавите различен брой яйца или да не ги използвате изобщо, да инжектирате различни добавки (ябълки, тиква, моркови, банани). В сладките палачинки, можете да добавите нарязани ядки, сушени плодове - сини сливи, стафиди, сушени кайсии. Както кефир, можете да използвате кисело мляко, прясно мляко (в този случай, не забравяйте да го окислявате с оцет или лимонена киселина). Кефирните палачинки са най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Обикновени кефирни палачинки
По тази рецепта малките домакини започват своето пътуване в готвенето. Тези палачинки могат да нахранят цялото семейство за закуска. Също така няма да забележите как се формира планината от вкусни слънца, можете да ги смажете с масло за най-добър вкус.
Състав: вода (40 мл), кефир - (1 чаша, 250 мл.), Яйце (1 бр.), Брашно (1, 5 чаши (300-350 грама), захар (лъжица), сол, растително масло за пържене.
Метод на готвене
Смесете кефира с вода и леко затоплете. Сложете захарта в тенджерата и сложете яйцето, излейте кефира и добавете содата. Смесете с миксер или обикновена лъжица. Постепенно пълнете брашното на малки порции, докато постигнете желаната консистенция. Препоръчително е да се разбърква всички бучки, можете да използвате за тази Vesly. Загрейте маслото в тенджера, разпределете тестото и изпържете от двете страни. За удобство използвайте допълнителна вилица, така че маслото да не се пръска по камината. Гответе винаги и се отнасяйте към дома и приятелите.
Рецепта 2: Кефир върху кефир на сушени плодове
Обикновените палачинки ще станат много по-вкусни, ако добавите малко стафиди, сушени кайсии или сини сливи. Изплакнете и накиснете правилното количество за известно време и пригответе тестото. Няма разлика как се смесва сода с киселина (в случая кефир) - добавя се сода към брашно или течност - реакцията ще се случи така или иначе. Най-лесният начин е да смесите всички съставки и да използвате миксер.
Съставки: брашно (300 грама), яйца (2 броя), захар (1 лъжица), сода (половин чаена лъжичка без връх), кефир (500 грама), стафиди (или сушени кайсии, сини сливи, можете да използвате смес, 100 грама), сол. Метод на готвене
Пресейте брашното и разбъркайте със сода, кефир и сол. Добавете захарта. Уверете се, че тестото има правилната консистенция. От по-дебело тесто се пекат по-високи палачинки, тестото ще дава палачинки, подобни на палачинки, само по-малки. С стафиди или сушени кайсии е по-добре да се направи дебело тесто. В идеалния случай, консистенцията трябва да бъде като много гъста заквасена сметана. Загрейте тигана с растително масло много добре (най-малко 2 лъжички на проход), сложете тестото в лъжица и го сгънете на интервали. Пилетата ще растат и ще растат по размер. Готовите продукти се поставят в отделна чиния, поднесени на масата с конфитюр или мед.
Рецепта 3: Охлаждащи ядки върху ябълков кефир
Класическа рецепта, особено добра през сезона на ябълките, когато те са сочни и се изтръгват само от дървото.
Можете да приготвите голяма поредица от агнета. Използваме бакпулвер и добавяме допълнителен аромат с канела, ванилия или лимонова кора.
Съставки: пшенично брашно (300 грама), кефир (половин литър), яйца (3 броя), бакпулвер (5 грама), канела, растително масло за пържене (100 ml), ябълки (3 броя) ), ванилова захар, сол, захар.
Метод на готвене
Ябълките се обелват от сърцевината и се нарязват на малки, плоски парчета. Смесете съставките за тестото и добавете ябълки, ванилин, можете да добавите малко настъргана лимонова кора. Фрай на слаб огън в растително масло. Оладените ще се издигнат добре, охлаждат се, могат да се утаят, но няма да загубят чудесния си вкус и аромат. Можете да настъргвате две ябълки на груби ренде, да се изсипва една супена лъжица захар и да се постави в микровълнова фурна в продължение на 2 минути. Полученото пюре за намазване на палачинки и покриване на други - се оказва, че ястието с ябълков пълнеж.
Рецепта 4: Палачинки от тиква кефир
Палачинки от тиква не са просто вкусни, но много здрави. Благодарение на тиквата, броят на калориите е намален, можете спокойно да приготвите ястие за закуска, без да рискувате да натрупате допълнителни килограми.
Състав: брашно (1, 5 чаши), кисело мляко (2 чаши), тиква (300 грама), захар (2 големи лъжици), сол.
Метод на готвене
Тиквата е чиста и разтривайте по груби ренде. Разбийте кефира с яйца, сол и захар. Добавете брашното, содата и разбъркайте. След това идва тиквата. В топъл тиган, запържете палачинките от едната страна със средна топлина, обърнете ги, покрийте тенджерата с капак и направете много малък огън (така че тиквата да достигне готовност заедно с препичане на втората страна). Сервирайте палачинки с конфитюр или сметана.
Кефирни палачинки - полезни съвети от опитни готвачи
За тези, които наистина не обичат сладкиши, можете да правите сладки палачинки. Например, сирене - изложи класическото тесто в тиган и сложи парче твърдо сирене в центъра на всеки кръг. Когато се запържва - обърнете. Сервира се със заквасена сметана.
