Мариновани чесън стрели за зимата - как да туршия чесън стрели. Стрелки на чесън през зимата през месомелачка - консервирани чесън стрели

Дълго време стрелите на чесъна бяха изхвърлени, докато на някого не им хрумна да ги подготви за зимата.

Оказа се, че те имат приятен аромат и пикантен вкус.

Днес чесън стрелците се подготвят много вкусни заготовки.

Освен това се оказа, че чесън стрели съдържат повече ползи, отколкото самия чесън.

Как да туршия стрели от чесън - основните принципи на готвене

От стрелките на чесъна пригответе много вкусни и здравословни заготовки. Те могат да маринират, да приготвят сос, подправки, предястие или салата.

Много хора си задават въпроса: как да се мачкат стрелите на чесъна, за да се направи вкусна реколта? Основното нещо е да имаш време да събереш стрелките, докато те станат твърди. Използвайте млади, нежни стрели, върху които пъпката все още не е разцъфнала.

Младите стрели събират, внимателно се измиват и нарязват на парчета.

След това подготвени стрели здраво поставени в чисти буркани и се изсипва варени марината. Стъкленият контейнер се покрива с капаци и се изпраща за стерилизация за 20 мин. След това банките се затварят плътно и напълно охладени. Маринованите стрели могат да се добавят към първите ястия, растителни яхнии или други вкусови ястия.

Чесън стрели могат да бъдат запазени по различни начини: запържва, мариновани или подготви подправки.

Събрали сме най-добрите рецепти за запазване на стрелците с чесън, за да можете да се насладите на уникалния вкус на този продукт.

Рецепта 1. Мариновани стрели на чесън за зимата.

Съставки

600 мл питейна вода;

• четири заливни листа;
• десет черен пипер;
• 60 мл оцет 9% маса;
• 20 g всяка захар и сол;
• стрели от чесън - 700 гр.

Метод на готвене

1. Измийте със сода и изплакнете старателно стъкления съд. Стерилизирайте го във фурната или в микровълнова фурна.

2. Стрелите на чесъна трябва да бъдат млади, богати на зелено. Измийте стрелите под крана, отрежете долната светла част и пъпките.

3. Поставете стрелките в стъклени съдове, плътно ги набийте.

4. Налейте оцета в тигана и го разредете с питейна вода. Добавете захар, дафинов лист, пипер и сол. Разбъркайте и изпратете на огън. Марината довежда до кипене.

5. Изсипете съдържанието на бурканите с кипяща марината. Тук добавете дафинов лист и пипер.

6. Покрийте бурканите с капаци. Вземете широка тенджера, покрийте дъното с ленена кърпа и сложете бурканите със стрелки в нея. Налейте вода в тавата, така че нивото му да достигне до раменете. Сложете огъня. Завъртете огъня от момента на кипене и стерилизирайте заготовката за около 20 минути, извадете съдовете от тавата, херметично ги навийте, обърнете ги, увийте ги в одеяло и ги охладете напълно.

Рецепта 2. Мариновани стрели на чесън за зимата с горчица

Съставки

питейна вода - литър;

• лаврови листа;
• тръстикова захар - 50 г;
• черен грах;
• стрели от чесън;
• оцет 9% маса-100 мл;
• 30 g готварска сол;
• синапови зърна.

Метод на готвене

1. За ецване ние вземаме млади издънки, докато на тях се появят глави със семена. Измийте стрелите с чесън с поток от вода и нарязани на парчета с дължина шест сантиметра. 2. Поставете нарязаните стрели в гевгир и ги поставете във вряща вода. Стрелките избледняват не повече от две минути. След това веднага изпуснете за няколко секунди в студена вода.

3. Измийте и стерилизирайте стъклените съдове. По-добре е да се използва контейнер с не повече от половин литър. Поставете няколко черни пиперчета, горчица и лаврови листа на дъното на всяка кутия. Разпръскваме подготвените стрели в бреговете, плътно ги набиваме.

4. Налейте вода в тенджера, добавете захар и сол. Сместа се смесва до кипене и се изсипва в оцета. Напълнете съдържанието на консервите с маринатата.

5. Потопете банките със стрелки в съд с вода. Нивото му трябва да достигне половината от контейнера. Поставете саксията с кутиите на малък огън. Оставете да заври и изчакайте десет минути. След това завиваме кутиите плътно с капаци, ги обръщаме, покриваме и оставяме да се охлади.

Рецепта 3. Пикантен чеснов сос за зимата през зимата в месомелачка

Съставки

• сол - 100 г
• смлян кориандър;
• стрели от чесън - 0,5 кг.

Метод на готвене

1. Изрежете пъпките и бялата част от стрелките. Внимателно ги измийте под крана и леко подсушете. Ние смиламе с помощта на месомелачка.

2. Добавете сол към масата на чесъна и разбъркайте. Подправя се с смлян кориандър.

3. Измийте стъклените съдове, изплакнете и стерилизирайте. За да направите това, е по-добре да използвате банки на не повече от половин литър

4. Поставете чесновия сос в буркани, плътно затворете капака и го изпратете в хладилник. През зимата сосът може да се използва като подправка или за приготвяне на сандвичи.

Рецепта 4. Мариновани стрели с чесън за зимата на корейски

Съставки

Метод на готвене

1. Изплакнете стрелите с чесън, отстранете пъпките и леката част. Стрелките отрязват пет сантиметрови филийки.

2. Поставете тенджерата на печката и я изсипете. Загрейте добре и поставете нарязаните стрели в нея. Фрай, като се разбърква непрекъснато, докато омекне.

3. Добавете захарта, морковната подправка на корейски, сол и сипете оцет в тиган. Продължете с готвенето, докато масата се сгъсти.

4. Свалете тенджерата от огъня, охладете съдържанието и изстискайте чесъна, натрошен в пресата.

5. Измийте малките буркани и ги стерилизирайте във фурната. Разстелете стрелките върху тях. Съхранявайте детайла в хладилника, плътно затваряйки капаните.

Рецепта 5. Консервирани чеснови стрели в сок от червено френско грозде

Съставки

Сок от червено френско грозде - 0.3 л;

• два килограма стрели с чесън;
• сол - 50 g;
• филтрирана вода - 0.7 l;
• 100 g захар;
• копър (чадъри) - три парчета.

Метод на готвене

1. С моите стрели от чесън ги подсушете и отстранете леките части и пъпки. Нарязваме ги с пет сантиметрови филийки и ги разстиламе в гевгир. Сварете стрелките за минута.

2. Поставете в чист, стерилен стъклен контейнер стрелки с чадъри копър.

3. Поставете моето червено френско грозде в малка тенджера и налейте горещата вода върху плодовете. Поставете тенджерата на огъня и гответе за около три минути. След това се смила през сито. 4. Добавете захар и сол към получения бульон. Разбърква се и се оставя да заври на слаб огън. Маринатата се изсипва със стрели. Херметически завийте консервите, обърнете се, увийте и изстинете напълно.

Рецепта 6. Подправка от стрелите на чесъна за зимата през месомелачка „За супи”

Съставки

сол;

• стрели от чесън;
• прясна копър.

Метод на готвене

1. Измийте стрелките на чесъна, леко ги подсушете, отрежете леките части и пъпки. Копнете зелените, подредете и изплакнете и изтръскайте излишната влага. Нарежете зелените и чесън стрели с помощта на месомелачка.

2. Добавете солта в получената смес от чесън, докато стане достатъчно солена.

3. Разстелете чесънната маса в стерилни буркани. Поръсете със сол. Плътно затворете кутиите с капаните на капрона, като ги изпечете с вряща вода и ги изтрийте. Съхранявайте подправки в хладилника.

Рецепта 7. Консервирани стрели с чесън от Лечо

Съставки

• Маринада
• филтрирана вода - 700 ml;
• ябълков оцет - една четвърт чаша;
• доматено пюре - 500 г;
• растително масло - половин чаша;
• сол - 25 g;
• захар - половин чаша.
• Стрели от чесън.

Метод на готвене

1. Разтворете доматената паста във вода, залейте с растително масло, сол и добавете захар. Смесете и поставете маринатата на огъня. Ние го довеждаме до кипене.

2. Чесън стрели внимателно измийте, нарязани на пъпките и светлата част, нарязани на парчета. Сложете нарязаните стрели в кипящата марината и гответе за четвърт час. 3. Сега се налива ябълков оцет и се вари още три минути.

4. Половин-литров стъклен съд се измива, изплаква и стерилизира.

5. Разгъваме стрелките върху подготвената опаковка и херметично хвърляме.

Рецепта 8. Консервирани чесън стрели за зимата с кантарион и цариградско грозде

Съставки

• половин килограм стрели чесън;
• сол - 75 g;
• цариградско грозде - половин килограм;
• растително масло - 80 мл;
• Пресни кориандър и копър - в един куп.

Метод на готвене

1. Измийте цариградското грозде. Премахнати опашки.

2. Измийте стрелите с чесън, отрежете бялата част и пъпките.

3. Нарежете стрелите на чесъна с цариградско грозде с помощта на месомелачка.

4. Изплакнете свръхтетата на зеленото, фино котлет и добавете към чесън-бери маса. Изсипете същото растително масло, сол и разбъркайте добре.

5. Измийте и стерилизирайте стъклените съдове.

6. Нанесете приготвената подправка върху приготвения контейнер и плътно ги затворете с найлонови капачки, преди да ги увийте с вряща вода и подсушете. Подправете го в хладилника.

Рецепта 9. Мариновани стрели от чесън с копър

Съставки

40 мл 4% оцет;

• млади стрели от чесън - половин килограм;
• сол - 25 g;
• три клончета копър;
• сол - 25 g;
• вода - чаша и половина.

Метод на готвене

1. Нарежете бялата част и пъпките на чесън. Изплакнете добре ръцете под течаща вода и нарязани на парчета с дължина 6 инча.

2. Поставете нарязаните стрели в гевгир и ги поставете във вряща вода. Бланч три минути. След това спуснете ръцете в студена вода и се охлади. 3. Измийте и изсушете тигана. На дъното поставете две клончета от копър. Отдолу нагоре, за да ги набият плътно. Най-горе сложи клон на копър.

4. Солта се разтваря в кипяща вода, охлажда се и се налива оцет. Налейте стрелките в получения солен разтвор, покрийте горната част с плоска пластина и поставете натоварването отгоре. Оставете да ферментира за две седмици. От време на време отстранявайте пяната и изливайте саламурата. Изпратете празната проба на съхранение в хладилника.

Стрелки с консерви от чесън - Съвети и трикове

• Не използвайте стрелки за консервиране, върху които вече са образувани семена.
• Не забравяйте да отрежете бялата част на стрелките, тя не е ядна.
• Подправки на чесън могат да се добавят към супи и основни ястия, както и да се използват за приготвяне на сандвичи.
• Когато пържите стрелките, разбърквайте ги постоянно, за да не изсъхнат и да станат твърди.