Бърканите яйца в свинска мас са едновременно бърза закуска и много удовлетворяващо ястие.
Може да се спори безкрайно за подреждането на компонентите и вида на тиганите, но едно нещо остава същото - пресни, висококачествени продукти в това ястие означават много.
Бекон и яйца - Общи принципи на готвене
• Пържени яйца с бекон могат бързо да се приготвят в тиган, малко по-дълго - във фурната и много бързо - в микровълновата фурна. За да се предотврати прилепването на бърканите яйца към тенджерата или изгарянето, най-добре е да се използват съвременни съдове с незалепващо покритие или да се използва тиган за “баба” с дебели стени. За печене във фурната ще се изискват малки кръгли форми, които пекат кифлички или кифлички. В микровълновата бъркани яйца се приготвят в специални контейнери: стъкло, керамика или пластмаса.
• Беконът може да се използва както пушен, така и осолен. Нарязва се на тънки плочи и се натрошава според рецептата. Можете също така да закупите вече нарязан бекон. Бекеновите филийки или резени обикновено се пържат, преди да се използват за по-нататъшно готвене. Степента на печене на парчета месо може да зависи само от собствените им предпочитания или рецепти. Пържените яйца се пържат на парчета пържен бекон, но има и рецепти, които предполагат използването на резените като черупки за варени бъркани яйца.
• Зеленчуци, гъби, сирене или колбаси могат да се добавят към бекон и яйца.
• Степента на готовност на бъркани яйца се взима, като се вземат предвид техните лични предпочитания: някой обича добре приготвен жълтък, а други като течен.
Бейкъни яйца - „английски яйца, уелски“
Съставки: • 150 грама осолен бекон, нарязан;
• подправки на вкус;
• рафинирано масло, слънчогледово масло;
• три големи яйца.
Подготовка:
1. Нарежете парчетата бекон на широки филийки.
2. Налейте малко по-малко от половин супена лъжица масло в тигана и я затоплете на слаб огън.
3. Поставете бекона на дъното на тигана. Без да намалявате или увеличавате топлината, запържете бекона така, че резените да станат прозрачни.
4. Разбийте яйцата отгоре, опитайте се да направите това много внимателно, за да не се разпространят жълтъците.
5. Без капак приведете яйцата до готовност. В готовите пържени яйца протеинът трябва да придобие млечнобял цвят, а жълтъците да останат течни, а не покрити с белезникав филм.
6. В края на препарата, поръсете с подправки, сол и гарнирайте с нарязани зеленчуци. Поръсете със сол само протеини.
Бъркани яйца с бекон - "бъркани пилета"
Съставки:
• четири яйца;
• 120 грама солен бекон;
• млад лук;
• леко осолено сирене.
Подготовка:
1. В малка купа счупете яйцата и леко ги бийте с вилица със сол. Ако имате осолено сирене, сол не си струва да добавяте.
2. Нарежете зелените луковици на тънки къдрици косо и нарязайте копъра.
3. Нарежете бекона на тънки филийки и запържете в тиган без добавяне на масло. Едно и половина минути от всяка страна.
4. След това напълнете парчетата с яйца и гответе на същото отопление за 2 минути.
5. След това добавете сиренето, натрошено на малки парченца, ситно нарязан копър и зелени пера от лук. Разбърква се и се оставя още 2 минути в същия режим.
Яйца с бекон и патладжани
Съставки:
• един малък патладжан;
• горчив лук;
• три яйца;
• зехтин;
• солен бекон - 100 гр.
Подготовка: 1. Измийте патладжана с топла вода, обелете кожата и изрежете месото на малки кубчета. На тънките половин пръстени нарязайте лука.
2. Овлажнете дъното на незалепващия подложка добре със зехтин или друго растително масло. Внимателно разпръснете тънко нарязаното свинско месо върху него и запържете парчетата, като ги превърнете в противоположната страна за минута.
3. Щом парчетата бекон станат прозрачни, сложете парчетата от патладжан и лук. Ако няма достатъчно мазнини, добавете малко масло. Запържете зеленчуците със свинско на слаб огън, докато парчетата им са златни на цвят, не забравяйте да ги сол.
4. Намалете топлината малко и счупете яйцата върху печен патладжан.
5. Солете леко, ако е необходимо, покрийте с капак и продължете да затопляте съда, докато яйцата са готови.
Пържени яйца с бекон в пита хляб във фурната
Съставки:
• голям лист от тънка, не твърде пържена пита;
• 200 грама пушен бекон;
• две малки кисели краставички;
• сирене, сортове “Пошехонски” или друг с пикантен вкус - 150 гр.;
• 100 гр. сушени домати;
• 4 лъжички „френски” горчица;
• смес от риган и чубрица.
Подготовка:
1. Нарежете бекона и киселите краставички на тънки, къси сламки. Сиренето търкайте в най-малката трохичка.
2. Разстелете пита хляба и го нарежете на четири равни части.
3. Вземете керамичните съдове за печене (4 бр.) И ги покрийте с дъното и страните на пита хляб, образувайки кошници.
4. Разстелете краставиците с месо. Поставете лъжица горчица върху тях и поръсете със сирене.
5. Поставете две филийки сушени домати на сиренето и внимателно разчупете едно яйце във всяка форма. Опитайте се да запазите жълтъка цял.
6. Поръсете със сол и смес от билки.
7. Поставете матриците в предварително загрятата фурна и печете 15 минути.
Яйца с бекон и гъби
Съставки:
• 200 гр. пресни млади шампиони;
• четири средни яйца;
• шест филийки бекон (осолени);
• половин малък лук;
• три клончета от прясна мащерка, млади луковици.
Подготовка:
1. Свинско нарязани на парчета с дебелина 1,5 см, гъби - чинии или тънки сламки, и лук - на малки парченца.
2. Загрейте тигана върху умерена топлина и сложете парчетата месо в нея. Непокрита, изпържете двете страни, за да постигнете хрупкава кора. Незабавно го прехвърлете в отделна купа.
3. В разтопената мазнина запържете лука на прозрачност и поставете гъбите върху него. Веднага след като цялата влага се изпари, добавете мащерка и топло за още 2 минути, след това сол, не забравяйте да пипер. Върнете предварително изложеното месо в тигана и веднага счупете яйцата.
4. Поръсете протеина с фина сол и запържете бърканите яйца. Изберете степента на готовност. Ако не ви харесва течен жълтък - покрийте с капак.
5. Поставете готовата чиния върху плоча с широка шпатула и украсете със зеленчуци с нарязан лук.
Оригинални пържени яйца в бекон във фурната
.
Съставки:
• шест чинии със солен бекон;
• шест кокоши яйца;
• няколко пера от лук.
Подготовка:
1. Настройте регулатора на температурата на фурната на 180 градуса. Докато се затопля, покрийте листа с пергамент, нанесете бекона и го поставете във фурната за 10 минути, за да загреете излишната мазнина, а слоевете със свинско месо да се навият добре.
2. Поставете печените филийки от печенето на кърпа за еднократна употреба и леко избършете. Не изключвайте фурната.
3. Изцедете лентите от бекон и затворете страните на малките силиконови тави за печене на кифлички. На една плесен, поставете една ивица месо. 4. След това изсипете едно яйце в центъра на матриците, поръсете със смлян пипер и сол, като се опитвате да не падне върху жълтъка.
5. Поставете формулярите върху тава за печене и поставете във фурната за 10 минути.
6. Внимателно отстранете приготвените яйца от матриците, като внимавате да не повредите жълтъка и да поръсите с нарязан зелен лук.
Яйца с бекон и шунка в кок
Съставки:
• три малки кръгли кифли;
• яйца - 3 броя;
• 50 гр. пушен бекон;
• варена шунка - 70 гр.;
• 60 гр. Сирене с леко топене;
• масло.
Подготовка:
1. Използвайте тънък нож, за да отрежете върховете на кифлите и да изберете пулпа, като дебелината на стените е дебела. Смажете ги с добре омекотено масло.
2. Грубо натърквайте сиренето и нарязайте месните продукти на малки кубчета. Оставете сирене за поръсване и смесете повечето от него с кайма.
3. Напълнете прорезите в кифличките с приготвения пълнеж, без да достигате до самия връх. На всичко отгоре внимателно разчупете яйцата по една във всяка заготовка и поставете кифлите на суха тава за печене.
4. Поставете го в гореща фурна и изпечете яйцата на 180 градуса.
5. Времето за готвене варира и зависи от желаното яйце, така че трябва да държите под око ястието.
6. За 2-3 минути, докато се приготви, поръсете бърканото сирене и я оставете да се разтопи добре.
„Минута“ - бързи бързи яйца с бекон и пресни домати в микровълновата фурна
Съставки:
• големи яйца - 2 бр .;
• 75 гр. солен, нарязан бекон;
• пет малки зрели домати, за предпочитане сортове „Чери”.
Подготовка:
1. Нарежете шкурата от свинското месо и нарязайте пулпата на кубчета с максимална дебелина от един и половина cm.
2. Прехвърлете свинското месо в малък керамичен или стъклен съд, подходящ за готвене в микровълновата фурна. 3. При мощност от 800 вата (максимално отопление за евтини устройства, или 2/3 от мощността на по-професионални устройства), нагрявайте бекона за не повече от 80 секунди.
4. След това сложете нарязани домати в средни резени и отново поставете в микровълнова фурна за минута.
5. След това, леко сол доматите, разбъркайте добре. Разчупете яйцата върху зеленчуците и поставете контейнера обратно в микровълновата фурна за още една минута.
6. Извадете готовото ястие, поръсете със смлян пипер и малко сол.
Бейкън Яйца - съвети и съвети за готвене
• За да запазите жълтъците в жабата да се разпръснат, първо първо леко разчупете яйцата в чаша, от която можете да ги излеете в тенджерата или в тавата.
• Панирайте, преди да сложите бекон в нея, да го затоплите добре или да я намажете с растително масло, в противен случай месото ще се придържа към него.
• Покрийте с пергамент листа за печене или чиния със същите цели.
• Посолете ястието само след като яйцата са готови. Когато приготвяте яйцата, опитайте се да не наранявате жълтъка, наливате сол и подправки.
• Сервирайте готовата чиния, поръсете с пресни билки. Това не само ще го украси, но и ще го разреди със специален вкус и аромат.
• И най-добрите зелени яйца - пресни, най-добре покълнали в чаша на перваза на прозореца, зелен лук.
• Яйцата, пържени на свинска мас, не са напразни като „мъжки”. Тук скоростта и безкомпромисната нужда! Максимален пожар, бързо действие и нито една секунда закъснение. И, разбира се, най-пресните продукти.
