Сочни пилешки котлети с шампиньони за тази рецепта с поетапни снимки са много лесни за приготвяне. Има мнение, че е трудно да се приготвят сочни и нежни бургери от пилешки гърди. Това не е така! Бялото пилешко месо почти не съдържа мазнини, поради което е доста сухо. Но ако добавите сметана, бял хляб и гъби с лук към пилешкото филе, ще получите страхотно вкусни пилешки котлети - сочни и нежни, те ще харесат както деца, така и възрастни.
В сезона на гъбите, опитайте се да добавите горски гъби към плънката (кафяви брезови гъби, манатарки, манатарки). Ще отнеме повече време, но резултатът си заслужава!
- Време за готвене: 35 минути
- Порции: 4-5
Съставки за котлети от пилешки гъби
Метод за приготвяне на сочни пилешки котлети с гъби
Лук за пилешки котлети, нарязани на малки кубчета, празен - къси дръжки. Изсипете 2 супени лъжици зеленчук или зехтин в тиган, изпратете и двата вида лук към нагрятото масло, поръсете с щипка сол. Фрай на слаб огън до полупрозрачно състояние.
Избършете шампиньоните с влажна кърпа или изплакнете с гилза. Източете гъбите, нарязани на тънки филийки. Когато лукът стане прозрачен, налейте гъби в тенджерата.
Фрай гъби с лук за около 5 минути на умерена топлина, този път е достатъчно, за да донесе на гъби до полуготови. Горските гъби също са подходящи за тази рецепта, но се приготвят по-дълго.
Гъбите, пържени с лук, се охлаждат до стайна температура.
Отрежете кори от бял хляб, накиснете трохите в богата сметана.
Накиснатият прах се поставя в купата на пасатора.
С пилената гърда премахваме кожата, правим дълбок разрез по килната кост, нарязваме филето от костите. Костите и кожата от пилешки гърди се оставят за бульон, филето се нарязва на големи кубчета.
Сложете нарязаното пилешко филе в блендер.
След това добавете пържените и охладени гъби с лук и масло, в които са приготвени.
Налейте пресен пипер, сушен магданоз или подправка за кюфтета в купа за блендер, сол на вкус.
Смилайте съставките до гладко, след което счупете прясно яйце. Ако масата е дебела, на този етап можете да добавите още малко студено кремове или мляко. Основата за сочни пилешки котлети с шампиньони е готова.
Загрейте растителното масло в тиган. В загрятото масло в една супена лъжица слагат мляното месо.
Запържете пилените котлети за 4 минути от всяка страна до златисто-кафява кора.
Запържете парче пълнозърнест хляб в тостер, налейте соса върху хляба, поставете два пилешки питки на върха. Украсете със зеленчуци и пържени гъби, поднесени с маруля. Приятно апетит!
Сочни пилешки питки с шампиньони могат да се съхраняват в хладилник за 2 дни. Дори когато са студени, те са много вкусни - идеални за бърза закуска или вечеря.
