Хайверът за тикви, приготвен по тази рецепта, е толкова вкусен, че ще оближеш пръстите си! Подготвях този „деликатес“ от много години, измислих си куп различни рецепти, като цяло има достатъчно тайни разработки. Искам да споделя с тези, които желаят техните тайни. Първо, хайвер, въпреки че скуош, тиква в рецептата не се нуждае от много, те са воднисти и гъста консистенция ще бъде трудно да се постигне.
Второ, имате нужда от много моркови и лук. Морковите придават цвят, дебелина. Тя, подобно на лук, добавя сладост. Трето, домати. Те ще добавят кисела нотка и отново цвят. Четвърто, ароматен сладък пипер, плюс няколко лют червен пипер и глава от чесън - без тези, като "черешите на тортата", всяко растително яхния ще изглежда скучно.
След това трябва да разчитате на вашия вкус. Сол и захар посочвам, така да се каже, теоретично. Естествената сладост на зеленчуците е различна, а крайният резултат зависи от него, така че сол, опитайте, добавете захар, за да балансирате ароматите.
- Време за готвене: 1 час 15 минути
- Количество: няколко кутии с вместимост 0,5 литра
Съставки за приготвяне на хайвер за тикви:
Метод за приготвяне на хайвер за скуош
Млада тиква с деликатна кожа, нарязана на семена без семена. Ако сте прибрани в късна есен, а зеленчуците са нараснали в гигантски размери, тогава кората трябва да бъде почистена, а торбичката на семената да бъде отрязана заедно със семената.
Нарязваме морковите на сламки и лук с пръстени. За да се ускори процесът, морковите могат да бъдат настъргани на голям ренде за зеленчуци.
Почистваме сладката червена чушка от семената, нарязваме месото на кубчета. Чили шушулки се добавят заедно със семената му, ако имате нужда от пикантен хайвер, и без семена и мембрани - ако не ви харесва парене вкус.
Най-голямо количество капсаицин (горчивина) се открива в мембраната и чили.
Доматите се нарязват на няколко части, отрязват се с печат.
Налейте рафинирано слънчогледово масло в дълбок тиган, хвърлете нарязани зеленчуци, добавете захар и сол. Затворете капака, оставете да къкри около 20 минути под капака.
След 20 минути, свалете капака, сварете зеленчуците на умерена топлина, за да изпарите възможно най-много влага. Ще отнеме още 15-20 минути.
Смелете готовите зеленчуци с потапящ смесител до консистенцията на гъста картофено пюре. Отново приведете растителната маса до кипене.
Банките се обработват с пара. Можете също да изсушите измитите буркани във фурната на около 100 градуса. В топло ястие изложи горещо зеленчуково пюре.
Поставете парцал на дъното на тавата. Сложихме банките. Изсипете гореща вода в кутиите за закачалки. Стерилизирайте кутии от 15 минути с капацитет 500 g.
Завъртете плътно, не забравяйте да подпишете датата на производство на капака.
След охлаждане извадете хайвера за скуош в хладно мазе или изба.
Между другото, можете да измислите вкусни или забавни имена за домашно приготвени продукти, например "Хайвер - ще оближете пръстите си!"
Хайверът за скуош е готов. Приятно апетит!
