Пилешки стомаси в заквасена сметана - за любителите на вътрешностите! Рецепти на пилешки стомаси със заквасена сметана във фурната, в бавен котлон, в саксии

Пилените стомаси са вкусен и евтин продукт.

Освен всичко това все още се счита за полезно.

Пилето може лесно да бъде включено в диета за отслабване, тъй като калоричното съдържание на този страничен продукт е ниско .

Пилешки карантия се приготвя много ястия, но най-често те се задушават в различни сосове. Сочни пилешки вентрикули се получават чрез задушаването им в заквасена сметана.

Трудността при изработването на тези пилешки вътрешности е да направят стомасите меки и омекнати . Но, познавайки принципите на готвене, трикове и притежаващи интересни рецепти, тази задача ще бъде решена без проблеми и след няколко часа на масата ще намерите ароматно и нежно главно ястие от камерите.

Пилешки вентрикули в заквасена сметана - общи принципи за готвене

• Размразяване на камерни вентрикули при стайна температура.

• Изплакнете всички останали замърсявания преди подготовката на камерите.

• Не забравяйте да отстраните мастните натрупвания и филмите от камерите.

• Отстранява изтичането на жлъчката от стомаха.

• За да направите вентрикулите меки, да ги сварите или да ги заровите предварително.

• Дръжте камерите в студена вода за два часа преди готвене.

• За да се смекчат стомасите, е необходимо да се приготвят страничните продукти поне за един час.

• След готвене готовите вентрикули се пържат или задушават.

Пилешки вентрикули в сметана със зеленчуци

Съставки:

• килограм пилешки вентрикули;

• 45 г масло;

• четири чл. л. заквасена сметана;

• растително масло;

• пипер;

• две моркови;

• един лък;

• сол;

• Зелените;

• четири стр. л. майонеза.

Подготовка:

1. Сварете почистените и старателно измити вентрикули до омекване и ги оставете да се охлади и произволно нарязват.

2. Обелете морковите с белачка и разтрийте с лентички. 3. Отстранете люспите от лука и ги нарежете.

4. Запържете зеленчуците в топло растително масло до омекване.

5. Добавете към морковите с лук стомаси. Сложи го заедно за пет минути.

6. Изсипете заквасена сметана, добавете черен пипер, майонеза и сол. Подправете с масло и яхнете още пет минути.

7. След изтичане на времето, добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и извадете тенджерата от печката.

8. Сервирайте камерите, задушени в заквасена сметана, заедно с пържените картофки.

Пилешки стомаси в заквасена сметана в бавен котлон

Съставки:

• 590 g пилешки вентрикули;

• сол;

• Лъжица от доматено пюре;

• пипер;

• лук;

• три лъжици заквасена сметана.

Подготовка:

1. Изплакнете вентрикулите, отлепете филмите и ги поставете на дъното на купата.

2. Обелете и нарязайте лука на случаен принцип. Поръсете зеленчука върху стомасите.

3. Добавете сол, заквасена сметана, пипер и доматено пюре в купата.

4. Смесете цялото съдържание на купата и го изпратете в бавната печка. Поставете обичайния режим "Печене" и гответе камерите в рамките на един час.

5. След сигнала отстранете купата и подредете готовата чиния в чиния.

6. Украсете пилените стомаси с магданоз и маслини.

Пилешки стомаси в заквасена сметана, задушени с картофи и гъби

Съставки:

• 660 г пилешки стомаси;

• пипер;

• 380 г картофи;

• сол;

• 320 г гъби;

• 60 грама заквасена сметана;

• Лаврушка;

• яйце.

Подготовка:

1. Хванете гъбите във вода, след това отстранете потъмнените места от тях. Нарежете съставката на големи парчета.

2. Обелете картофите с белачка. След това я изплакнете и нарязани на кубчета с два сантиметра.

3. Изплакнете стомасите, отстранете жлъчните филми, изплакнете ги и ги изрежете на две части.

4. Поставете костенурките на пилетата в тенджера, покрийте ги с вода, добавете дафинов лист и гответе два часа.

5. След определеното време добавете гъби и сол към вентрикулите. Сварете 20 минути. 6. След това добавете картофите в тигана с гъбите и камерите. Сварете картофите докато омекнат.

7. В купа разбъркайте яйцата със заквасена сметана и ги изсипете в тенджерата. Смесете всичко и извадете готовата чиния от печката.

8. Сервирайте ястието заедно с питки и билки.

Пилешки вентрици със сливи в заквасена сметана, запечени в пещта

Съставки:

• 1.2 kg катрани на пиле;

• 490 г сливи;

• сол;

• нискомаслено кисело мляко;

• пипер;

• две моркови;

• половин чаша заквасена сметана;

• лъжица растително масло;

• лук;

• пилешки бульон.

Подготовка:

1. Накиснете сливи за три часа в студена вода.

2. Покрийте стомасите с вода и ги почистете внимателно. След това ги изплакнете и подсушете.

3. Обелете лука и изрежете на пръстени или половин пръстени.

4. Загрейте растителното масло на тиган и сложете лука там. Запържете зеленчука до почерняване, след това добавете сол, вентрикули и пипер. Всички заедно се запържват за 15 минути.

5. Изцедете сините сливи и поставете половината в тавичка за печене. На върха на сушени сини сливи се поставят пържените камиоли с лук, след това останалите сливи.

6. Следващият слой изсипва морковите и се нарязва на тънки кръгове.

7. В купа смесете кисело мляко, заквасена сметана и пилешки бульон. Изсипете тази смес във формата.

8. Премахнете формата с камерите и сините сливи във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете 40 минути.

9. Сервирайте това ястие със салата от пресни зеленчуци и парче бял хляб.

Пилешки стомаси в оригинален сметанов сос

Съставки:

• 530 g костенурки;

• растително масло;

• 160 г заквасена сметана;

• един лук;

• пипер;

• две кисели краставички;

• сол;

• моркови;

• сантиметър корен от джинджифил;

• скилидка чесън;

• две лъжици хрян.

Подготовка:

1. Пречистените и измити вентрикули се поставят във вода в продължение на 40 минути. Оставете ги да изстинат и след това силно наряжете. 2. Обелете морковите и лука и нарязани на филийки.

3. Загрейте маслото в тенджерата, сложете нарязания джинджифил и изцеден чесън. Изпържи малко съставките и ги извади от маслото.

4. В същия съд поставете морковите, камерите, лука и ги запържете в продължение на 10 минути.

5. Налейте в тиган заквасена сметана, добавете нарязани на кубчета краставици, пипер, хрян и сол. Сварете всички заедно в продължение на 15 минути.

6. Сервирайте камерите със соса. Добавете нарязания копър и украсете с ястието.

Пилешки вентрикули в заквасена сметана, запечени в саксии

Съставки:

• 900 g костенурки;

• четири лука;

• сол;

• буркан за сметана;

• черен пипер.

Подготовка:

1. Почистете вентрикулите от пилето и ги изплакнете.

2. Обелете луковиците и ги нарежете на филийки.

3. Завъртете месомелачката в костилките и лука. Смесете пипера и сол.

4. Към кайма от камерите, добавете заквасена сметана, разбъркайте и намажете получената маса в саксии.

5. Поставете съдовете във фурната и печете ястието на 200 градуса за един час.

6. В саксиите, ако е необходимо, добавете сушени плодове, например, сини сливи.

7. Сервирайте горещо заедно с препечени филийки хляб и зеленчуци.

Пилешки стомаси в заквасена сметана, задушени в пилешки бульон

Съставки:

• 750 g пилешки вентрикули;

• чаша заквасена сметана;

• сол;

• два лъка;

• бахар;

• Лъжица от доматен сос;

• черен пипер;

• две чаши пилешки бульон;

• растително масло;

• лаврови листа;

• моркови.

Подготовка:

1. Почистете пилешките стомаси от излишък и изплакнете. След това ги напълнете с вода, добавете сол и варете на средна топлина с лист лавр за 50 минути.

2. Обелете лука и изрежете на големи половини пръстени.

3. Обелете морковите и ги настържете.

4. Загрейте тигана и добавете растителното масло. Замърсете морков и лук в това масло, докато се получи светла прозрачност. 5. Изплакнете готовите пилешки стомаха отново и ги нарежете на три части.

6. Добавете нарязаните вентрикули в тигана в зеленчуците, изсипете целия бульон и оставете да къкри за четвърт час под затворения капак.

7. След това добавете заквасена сметана и доматен сос, продължете да къкри.

8. След още 15-20 минути пилешките стомаси ще бъдат готови. Добавете и чушки и сол. Разбъркайте и сервирайте.

9. Едната каша или ечемик ще се комбинира с това ястие.

Пилешки вентрикули в сметана и сирене

Съставки:

• 1.1 кг пилешки стомаси;

• 0,5 литра кефир;

• пипер;

• 160 г сирене;

• сол;

• масло;

• лъжица хмел-сунели;

• зелен лук;

• лук лук;

• кантарион;

• моркови.

Подготовка:

1. Поставете почистените и измити вентрикули в тенджерата, добавете вода и се вари в продължение на един час.

2. Нарежете камерите и ги поставете в контейнер.

3. Обелете луковицата с морковите. Първият нарязани на половин пръстени или пръстени, и разтривайте морковите през ренде.

4. Добавете зеленчуците в контейнера към вентрикулите. Налейте сол, черен пипер, хмел-suneli там и го напълнете със заквасена сметана заедно с кефир. Смесете всичко и оставете да се маринират за един час.

5. Вземете формата за печене, поставете копчетата на пилетата с марината, поръсете с настъргано сирене и изсипете с разтопено масло.

6. Гответе в пещ, предварително загрята до 200 градуса за около 25 минути.

7. Преди сервиране, поръсете с нарязан магданоз и добавете картофено пюре като гарнитура.

8. Пригответе това ястие, ако желаете.