Всеки, който познава диетичната храна от първа ръка, е наясно, че може би най-сериозната, обща черта на всички диети е чувството на глад, което понякога е непоносимо.
Възможно е да го победите, включително като използвате вместо чисти супи, дебели супи-картофено пюре.
Приготвят се по специфични диети, но най-често са зеленчукови супи на светлина, "нула", бульон.
Диетични пюре супи - общи принципи на приготвяне
• Диетичните зеленчукови супи се приготвят в зеленчукови бульони или вода. Ако искате да приготвите по-питателна супа, те могат да бъдат приготвени в сух бульон, приготвен от постно месо, главно от обезмаслена филе. Пилешко филе - най-подходящият вариант при избора на месо за готвене бульон диета.
• За приготвянето на такива супи, картофено пюре, можете да използвате всички зеленчуци: разбира се, моркови, лук, картофи, както и зрели домати, цвекло и др. Ако добавите тиква пулпа към тях по време на готвене, ще получите не по-малко вкусна, и в същото време много полезна диетична пюре, тиквата, от която децата харесват много.
• Готвената супа не е толкова трудна. Нарязаните зеленчуци се варят, докато се приготвят в лек месен бульон, концентриран бульон или вода, охлаждат се леко и след това се смилат на картофено пюре.
• Пърженето и подправките за такива супи не са необходими. За да се получи деликатен кремообразен вкус, се въвежда нискомаслена сметана, която може да бъде заменена с нискомаслено мляко или заквасена сметана.
• Ако според вас супата липсва вкус, напълнете я с нарязани зеленчуци при сервиране.
Диетична зеленчукова супа със сладка пиперка и леща
Съставки:
• една шушулка от червен и жълт пипер;
• малък сладък лук;
• средна морков;
• 200 грама леща, червено;
• два зрели домати;
• една супена лъжица смлян пипер;
• 50 грама фино нарязан магданоз, зеленчуци.
Подготовка:
1. Раздробявайте лука грубо, нарязвайте ситно моркова с пръстени, разстилайте сладката пиперка, изваждайте ядрото от семената и грубите вътрешни прегради и нарязвайте сочната плът на малки ивици.
2. В кипяща вода (2 л), подгответе зеленчуците и гответе, като намалите топлината за не повече от 20 минути.
3. В студена вода, под крана, измийте лещата, прехвърлете ги на зеленчуците в саксията и продължете да готвите половин час.
4. В кипящата вода за половин минута спуснете доматите, внимателно ги извадете, нарязани на сантиметрови кубчета и поставете в тенджера. Добавя се смляната червена пиперка и се вари 5 минути.
5. Извадете супата от огъня и я изсипете в контейнера на смесителя, подсушете и намалете малко.
6. Изсипете сметаната и добавете нарязаните зеленчуци на всяка порция.
Диетична супа от тиква, варена наденица
Съставки:
• 700 грама тиква, пулп;
• 600 грама картофи, разваристи;
• една средна морков;
• малка бяла глава на лук;
• 250 грама варени колбаси, без мазнини;
• една супена лъжица нарязан копър, пресен.
Подготовка:
1. В тиква, отрежете кори, опитвайки се да вземете зеленикавата груба целулоза под него. Обелете лука, морковите и картофите и ги изплакнете добре. 2. Нарежете на тиквената маса и картофите на сантиметрови кубчета, грубо разтъркайте морковите и покрийте всички нарязани зеленчуци с малко количество вода, така че да покриват само малка част от тях, около един и половина сантиметра.
3. Добавете целия лук, малка щипка фина сол и пригответе зеленчуците на слаб огън, покривайки капака, докато се забележи омекотяване.
4. Разтрийте съдържанието на тенджерата с бульон в картофеното пюре и го разтрийте през рядко сито, можете да смесите супата с блендер.
5. Поставете пюре от супата на минимална топлина, добавете наденицата, намазана с малки стърготини и ври за пет минути. За да накараш наденицата да се втрие по-лесно, замрази го малко преди това.
6. Отстранете тиквената супа от топлината, добавете копъра и оставете под капака за няколко минути.
Зеленчукова диетична супа от овесени ядки - "Бяла нощ"
Съставки:
• 300 мл ниско съдържание на мазнини пилешки бульон от пилешко филе;
• 100 мл мляко;
• жълтъци от две пилешки яйца;
• 60 грама “бърза” овесена каша;
• малка щипка индийско орехче;
• един грам млян бял пипер;
• смес от „френски билки“ по вкус.
Подготовка:
1. Разтворете пилешки бульон с варено мляко и варете на средна топлина. В добре загрята, но не кипяща, течна смес, добавете овесена каша и гответе, без да сменяте топлината в продължение на 12 минути. Така че люспите не се придържат към дъното на тигана и не горят, разбърквайте от време на време.
2. Получената овесена маса се смила с блендер, с непрекъснато разбъркване се въвеждат жълтъците, които се отделят от протеините, добавят се фино изпарена сол и, ако не са забранени от диетичните правила, бял пипер и индийско орехче. 3. Добре разбъркайте всичко и нагрявайте супата, не кипяща, постоянно разбърквайте за две минути.
4. Сервирайте овесена диетична пюре, малко посипана със смес от "френски билки".
Диетична зеленчукова супа с печени зеленчуци
Съставки:
• три големи пиперка;
• две малки млади тиквички;
• малък зрял домат;
• 600 ml зеленчуков бульон или неконцентриран пилешки бульон;
• един голям морков, варен;
• голяма шепа нарязан пресен босилек;
• пресен риган.
Подготовка:
1. Нарежете тиквички надлъжно на доста дебели ивици. В отсъствието на млади, вземете по-зрял зеленчук, но не забравяйте да отрежете грубата кожа преди готвене и, ако е възможно, отстранете семената.
2. На чушките, отрежете стъблото, селектирайте всички семена, измийте ги с вода и нарязайте на пипер чрез надлъжно рязане на две части.
3. От всички страни смажете зеленчуците, нарязани на парчета с пречистено маслиново масло, и ги поставете в пещ, загрята до 200 градуса.
4. След половин час премахнете зеленчуците от фурната, охладете малко и внимателно извадете кожата от пиперката.
5. Поставете печени тиквички и пипер заедно с варени моркови и домати в купата на пасатора. Отстранете кожата от доматите предварително. Добави зелените и perebite всичко, докато едно гладко картофено пюре.
6. Разредете зеленчуковото пюре с бульон или вода, прибавете към вкуса си и като донесете пюрето до кипене, извадете от огъня.
Диетична супа от тиквено пюре - „Оранжево чудо“, с тиквено семе
Съставки:
• 400 грама тиква каша;
• четири средни картофени клубени; • малък морков;
• един пресен домати;
• главата на лука, бяла;
• 200 мл пресен крем, обезмаслен;
• 500 ml пилешки бульон с ниско съдържание на мазнини;
• белени тиквени семки за украса.
Подготовка:
1. За две минути поставете доматите във вряща вода, бързо го преместете под течаща вода, охладете го, отстранете кожата и, нарязвайки на парчета, отстранете семената.
2. Тиквената каша, доматите, морковите и картофите се нарязват на малки кубчета, нарязва се на ситно лук. Изсипете готовите зеленчуци с горещ пилешки бульон и гответе, докато омекне.
3. Мелените зеленчуци се смилат заедно с бульона, в който те се варят през сито с оскъдни клетки, влизат в сметаната и се разбъркват добре, поставят се малка топлина, за да се загреят. Уверете се, че крем супата не вари.
4. След изсипване на супа в чинийки, поръсете обелените тиквени семена отгоре.
Зеленчукова супа от цвекло с диета от целина
Съставки:
• цвекло - 3 броя;
• един малък лук;
• картофи - 1 грудки;
• малко парче корен от целина;
• Мащерка - един клон.
Подготовка:
1. Пяна гъба, старателно под чешмата, изплакнете цвеклото, изсушете ги и, опаковайте всеки отделно плътно във фолио, печете във фурната, докато готвите. Може да коренът не се пече и да се вари до готвене. В охладени цвекло, отстранете кората.
2. В тиган поставете картофите, нарязани на кубчета от около 1,5 cm, малки парчета лук и нарязан корен от целина. Изсипете зеленчуците с бульон или вода в такъв обем, че течността да ги покрива и да ги сварят. 3. Спуснете клончето на мащерката и намалете топлината, когато кипи. Покрийте и ври двадесет и пет минути.
4. Отстранете мащерката от супата, добавете я по свое усмотрение, добавете печеното цвекло, нарязано на малки парченца. Супата се разбърква по удобен начин (чрез пресяване през сито или блендер).
5. Разредете прекалено дебела супа с горещ бульон и леко затоплете.
6. Сервирайте тази диета зеленчукова супа трябва да бъде леко поръсени с прясно изцеден лимонов сок, или подправени с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или сметана.
Диетични пюре супи - съвети и полезни съвети
• В диетата тиква супа „Тиква” може да се добави варена наденица без триене, но нарязана на малки ивици или кубчета. Но след това го правете при сервиране.
• Сурово яйце, прибавено към зеленчукова сметана, не само подобрява вкуса му, но и подобрява хранителното му качество. За да добавите яйце към диетична зеленчукова супа, трябва да вземете суров жълтък и да победи добре в топла течност (бульон или бульон) и след това да го добавите към съда. Сварете след тази супа не може да бъде.
• Добавете лещата към диетичната супа, по-добре е да я вземете в счупена форма, което значително ще ускори процеса на готвене.
