Нежно свинско, ароматни гъби, апетитна кора от златно сирене - френско свинско с гъби в пещта е вкусно, красиво декорирано ястие, което се приготвя бързо и просто. Можете да поглезите семейството си като приготвите храна за обяд или да изненадате гостите си с кулинарните си умения на всяко събитие - ястието е винаги подходящо и подходящо.
Свинско на френски език с гъби във фурната - общи принципи на готвене
За да направите ястието отлично и меко и нежно, изберете прясна филе. Изплакнете добре свинското месо, изсушете го, изрежете не прекалено големите слоеве по влакната. Всяко парче леко отблъсква, подправя се с подправки и сол.
В класическата свинска рецепта на френски с гъби, лукът също е включен в ястието. Почиства се, нарязва се на тънки пръстени, разстила се на дъното на намазана с пещ. За да направят лука по-сочен, някои от тях са предварително мариновани във винен оцет или смачкани с ръце, като се разбъркват със сол и малко количество сос. Свинското е поставено върху лука.
Следващият слой се разпространява гъби. Те могат да бъдат пресни, замразени, мариновани, оранжерийни или горски - има много вариации. Пресни, ако е необходимо, почистени и измити, ако е необходимо - варени. След изсушаване и нарязване на слоеве или разпространение в цялата форма. Замразено размразяване, водата се източва. Магданозът се излива върху гевгир, за да подрежда туршия. Освен това гъбите могат да бъдат предварително запържени до златисто с лука или без него.
Гъби се изсипва любим сос: тя може да бъде майонеза, заквасена сметана, сметана и други сосове. Окончателното докосване на свинско на френски език, разбира се, е сирене в големи количества. Главно за ястието те избират твърди или полутвърди сортове. Сиренето се втрива, изсипва се в сън с всички съставки, положени на тенджерата.
Месото с гъби се покрива с фолио и се пече във фурната на 180 градуса за 30 до 50 минути. За да се получи разтягаща се златна кора на сирене за 10 минути преди края на готвенето се отстранява.
Това е основна рецепта, която можете да промените, както желаете: сменяйте слоевете, добавяйте картофи, други зеленчуци и зеленчуци в чинията, не я изпичайте като обикновена чиния, а на порции.
1. Свинско на френски език с гъби във фурната
Съставки:
• 500 грама свинско филе;
• 150 грама твърдо сирене;
• едно обработено сирене;
• 200 грама гъби;
• Зелените;
• лук;
• ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
• чесън;
• сол и пипер.
Подготовка:
1. Измити свинско нарязани на тънки парчета. Месото се отблъсква, увива се в прилепващ филм. Нарязаното месо се осолява, настърга се и се овкусява с растително масло.
2. Чесънът се обелва, нарязва на 2 части, отстранява се ядрото, смачква се.
3. Зелените фино се рушат.
4. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Втората половина се разбива на кубчета.
5. Твърдо сирене от трън на груби ренде.
6. Запържете лука и варени гъби в растително масло в тенджера. Сол, пипер.
7. Обработеното сирене се смесва с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, нарязан чесън, черен пипер, твърдо настъргано сирене и зеленчуци. Всички внимателно смесени.
8. Смесете печени гъби и топено сирене. Ако е необходимо, добавете сол, черен пипер и подправки. Разбъркайте отново.
9. Долните форми, намазани с растително масло. Сложете нарязания лук, месо, зеленчуци, гъби, настъргано сирене. 10. Свинско се пече във фурната, предварително загрята от 190 до 210 градуса за около половин час. Преди сервиране месо настояват 15 минути в топла фурна.
2. Свинско на френски език с гъби във фурна с домати
Съставки:
• 600 грама месо;
• 500 грама гъби;
• 2 лука;
• 3 - 4 средни домати;
• 200 грама 20% заквасена сметана;
• 160 грама сирене;
• олио за пържене и смазване на тигана;
• магданоз;
• копър;
• черен пипер, сол, подправки.
Подготовка:
1. Месото се нарязва на парчета с дебелина около един сантиметър, поставя се в контейнер. Сол, пипер, подправете с любимите си подправки.
2. Всяко парче месо се увива в прилепващ филм и се бие с чук до меко състояние.
3. Запеченото месо се поставя върху лист за печене. Поставете лука нарязани на половин пръстени, ситно нарязани и пържени гъби. Следващият слой е нарязан на домати. Сол, пипер.
4. За месо със зеленчуци изстискайте тънка струя заквасена сметана.
5. Измийте свежия копър с магданоз и ги поръсете върху съда.
6. Настърганото сирене се разпределя равномерно върху останалите съставки.
7. Нанесете тънък слой заквасена сметана.
8. Месото се пече в пещ, загрята до двеста градуса за около половин час.
3. Свинско на френски език с гъби в пещ с яйце
Съставки:
• 600 грама свинско филе;
• 200 грама всякакви гъби (най-подходящи са печурки);
• лук;
• заквасена сметана;
• 2 яйца;
• настъргано сирене за обилна превръзка;
• сол;
• черен пипер.
Подготовка:
1. Месото се измива и нарязва на парчета със среден размер. Свинско отблъсква, подправена със сол и черен пипер, и ако желаете - с подправки. 2. Гъбите се измиват и нарязват на малки парченца, пържени едновременно с лук.
3. Свинско разстилане върху тава за печене. За да се елиминира рискът от изгаряне на долния слой на съда, тенджерата се покрива с фолио и се намазва с тънък слой растително масло.
4. Сметана вилица с билки с яйца. Добавете настърганото сирене. Сол и пипер.
5. Гъбите се разпределят равномерно върху месото. Налейте със сос на яйчна основа.
6. Месото се пече във фурната, нагрява се до сто и осемдесет градуса, до златисто кафяво.
4. Свинско на френски език с гъби във фурна с картофи и патладжан
Съставки:
• половин килограм свинско месо;
• лук;
• 3 скилидки чесън;
• 250 грама шампиони;
• патладжан;
• двеста грама твърдо сирене;
• 300 грама картофи;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• една супена лъжица майонеза.
Подготовка:
1. Месото се приготвя за пържоли. Свинско, нарязани на дебелина от 2 см, смазани с масло, сол и пипер.
2. Нанесете върху добре загрята тава. Печете до червено състояние от двете страни.
3. Нанесете печеното свинско на тава за печене и го оставете за няколко минути.
4. Поставете младите нарязани картофи.
5. Лукът и чесънът се запържват в тиган. Добавете нарязаните гъби и се запържете за още 3 минути. Добавете нарязания патладжан и оставете за 3 минути.
6. Заквасена сметана, майонеза и настъргано сирене се наливат в зеленчуците. Сол, пипер.
7. Пълнеж върху месото.
8. Ястието се готви във фурната на 180 градуса за половин час.
5. Свинско на френски език с гъби във фурна с картофи
Съставки:
• 600 грама свински врат;
• картофи (около 600 - 800 грама); • няколко свежи луковици;
• 600 грама гъби;
• няколко лъжици майонеза;
• сухо вино (червено);
• триста грама твърдо сирене;
• сол, пипер, подправки.
Подготовка:
1. Свинското месо е измито, изсушено с хартиена кърпа, нарязани на фибри на парчета с дебелина около 2 сантиметра, отблъснати с кухненски чук. Оставете малки парчета месо с мазнина.
2. Месото се намазва с червено сухо вино, осолено и се добавят подправки за свинско месо (розмарин, къри, червен и черен пипер).
3. Гъбите се измиват, почистват, ситно нарязват.
4. Лукът се почиства, измива и нарязва на половин пръстени.
5. Маслиновото и слънчогледовото масло се изсипват в тигана. Разпространете лук, гъби. Сол, пипер.
6. Картофите се обелват, нарязват се на филийки с дебелина около 0,5 сантиметра. Поръсете със сол, подправки.
7. Оставете парчета месо с мазнина, фино нарязани, нанесете върху тавичка за печене.
8. Поставете нарязани картофи отгоре, като ги разпределите равномерно по повърхността.
9. На картофите се поставя мариновано месо с подправки. Разпространете лука с гъби.
10. Създайте мрежа от майонеза или заквасена сметана.
11. Тин твърдо сирене. Разстлани върху месо.
12. Свинско се приготвя във фурната при температура от 200 градуса за около 30-40 минути.
6. Свинско на френски език с гъби в пещ с ананаси
Съставки:
• килограм свинско месо;
• 1,5 кг картофи;
• 500 грама гъби;
• 200 грама ананас;
• 300 грама твърдо сирене;
• 100 грама майонеза;
• лук;
• сол;
• черен пипер.
Подготовка:
1. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени, поставя се върху тава за печене.
2. Картофите се обелват, нарязват на филийки. Половината е положена на носа.
3. Мариновано месо в подправки и майонеза разстила следващия слой. 4. На него поставете ситно нарязани гъби.
5. Следващият слой е останалата част от картофите. Пипер, сол.
6. Създайте майонезна мрежа.
7. Сол отново, пипер.
8. Поставете месото във фурната за 40 минути.
9. След определеното време върху пържените картофи се поставят нарязани ананаси. Поръсете с настъргано сирене.
10. Гответе във фурната още 20 минути.
Свинско на френски език с гъби във фурната - съвети, съвети
• Ястието ще се окаже по-ароматно, ако предварително изпържите гъбите. Също така благодарение на това, тази съставка не „плува“ при печене.
• Ако преди печене, настъргате нарязаните парчета свинско месо с зеленчуци или масло, месото ще бъде по-сочно и по-нежно.
• Вместо майонеза, винаги можете да използвате заквасена сметана или класическо кисело мляко без добавки.
• Силно размразено, мекото месо лесно се нарязва с пържоли, ако го сложите в продължение на 10-12 минути във фризера.
• Сочен и допълнителен вкус ще даде на доматите чиния. Просто изрежете няколко домати на филийки и ги сложете върху месото, дори ако не е посочено в рецептата. Добър апетит.
