Печено цвекло - оригинално! Пържени цвекло, лук, рецепти за чесън, печене на цвекло и салати

Често домакините използват цвекло в техните кухни по много ограничен начин, освен за готвене на борш, супа от цвекло и винегрет с херинга под кожено палто.

В същото време, използването на този зеленчук в готвенето в различни страни е много често срещано явление, защото цвекло не само е много полезно за човешкото тяло, но и много вкусно.

В диетата трябва да бъде включено цвекло по задължителен начин, като в неговия състав има вещества, които имат положителен ефект върху процеса на кръвообразуване.

Също така, поради съдържанието на йод, цвекло се яде за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза и черния дроб.

Заслужава да се отбележи обаче, че е противопоказан при остеопороза, тъй като не усвоява напълно калция.

Също така, поради съдържанието на захар, не се препоръчва за хора с диабет.

Печено цвекло - общи принципи на приготвяне

Използвахме за готвене, печене, задушаване на цвекло, ядене на сурово, но фактът, че може да се изпържи и цвекло не е широко известен. Междувременно печено цвекло и ястия от него са ярки, ароматни, много вкусни и полезни.

Цвеклото може да се пържи с подправки, билки, чесън. С добавянето на различни зеленчуци: лук, картофи, зеле, моркови. А също и с месо, пиле, гъби. Печени цвекло правят големи салати и консерви за зимата. Благодарение на този вид топлинна обработка, зеленчукът придобива интересен вкус, като запазва полезните си качества.

Печете цвекло в сурова или предварително приготвена форма, нарязани на кубчета, филийки, слоеве, тънки кръгове или натрийте на ренде. Използвайте за печене на зеленчуци или масло. За да се дадат нови ароматични бележки по време на готвене, добавете сушени билки, джинджифил, карамфил. Също така, вече готови цвекло могат да бъдат поръсени с лимонов сок или балсамов оцет. Печени цвекло са не само вкусна студена закуска, но и оригинално горещо ястие за месо, риба и пиле. Можете също да го добавите към салати, като по този начин разнообразите вида и вкуса на салата.

Сладък вкус на печено цвекло ще се ползва от малък гурме, който не е възприел преди това зеленчук. Нарежете цвекло на тънки плочи, изрязани животински фигури от плочите - за тази цел, можете да използвате обикновени резачки за бисквитки, ще трябва да натиснете върху формата с малко усилие. След това, запържете цвеклото в сладко масло, без да добавите горещи подправки, леко осолени. Сервирайте децата си за обяд с месо или домашно приготвени колбаси.

Рецепта 1. Печено цвекло с подправки

Съставки:

• две големи цвекло;

• 50-70 грама масло;

• един лук;

• супена лъжица пшенично брашно;

• сол;

• оцет;

• на щипка карамфил, смлян джинджифил, черен пипер, индийско орехче.

Подготовка:

1. Изплакнете добре цвекло, обелете и нарязани на доста големи резени.

2. Нарежете белия лук на малки кубчета и поръсете с брашно.

3. Загрейте маслото в тиган, запържете лука върху него до вкусна златна кора. Разбъркайте лука периодично, така че да не горят, в противен случай ястието ще придобие неприятен гранясващ вкус.

4. Поставете цвекло на златен лук, добавете подправки и сол на вкус.

5. Запържете цвеклото с лук за около 20-30 минути, докато зеленчуците са меки. Веднъж или два пъти по време на пържене, можете да налеете вряла вода, така че цвеклото да не изсъхне.

6. Готовото цвекло може да се сервира като оригинална гарнитура към всяко месо или като студена закуска. Преди сервиране се препоръчва да се поръси печено цвекло с оцет на вкус.

Рецепта 2. Печено цвекло с картофи

Съставки:

• пет големи картофени клубена;

• големи цвекло;

• 4-5 скилидки чесън;

• чаена лъжичка синапено семе;

• сол, пипер;

• копър, магданоз;

• слънчогледово масло.

Подготовка:

1. Старателно измийте картофите, обелете, нарязани на малки парченца.

2. Също така обелени и измити цвекло, нарязани на тънки ивици.

3. Обелете чесъна и го нарежете в хоросан или го фино котлет и след това счупете ножа с плоската повърхност.

4. Загрейте маслото в дълбок тиган, сложете синаповите семена в маслото. Веднага след като семената се загреят и започнат “изпичане”, поставете в тенджерата половината от натрошен чесън и цвекло.

5. Интензивно разбърквайте с лъжица, запържете цвеклото до леко коричка.

6. Веднага след като зеленчуци грабване, покриване на тиган с капак, намаляване на топлината, запържете цвекло, като се разбърква в продължение на 10 минути.

7. Добавете малко огън, сложете картофите, разбъркайте. Приготвя се, като се разбърква, докато омекне.

8. В края на готвенето, сол сол, черен пипер, добавете останалите чесън и ситно нарязани зеленчуци.

9. Смесете всички съставки внимателно, покрийте тигана с капак. Изключете огъня и оставете тигана с печено цвекло на печката за няколко минути, така че цвеклото и картофите да бъдат напоени с ароматите на чесън и зеленина.

10. Ястието се сервира горещо.

Рецепта 3. Печено цвекло с чесън и зеленчуци

Съставки:

• две средни цвекло;

• 3-4 скилидки чесън;

• зелени пера от лук, листа от магданоз;

• сол, черен пипер, зехтин.

Подготовка:

1. Изплакнете, обелете и наряжете цвекло. 2. Загрейте тигана, налейте 3-4 супени лъжици зехтин, сложете подготвеното цвекло.

3. Запържете цвеклото, като разбърквате от време на време, покривайки тигана с капак за 10 до 15 минути. Можете да определите готовността на цвеклото чрез залепване на щепсел в него.

4. Обелете чесъна и преминете през пресата с чесън. В зависимост от вкусовите ви предпочитания, можете да приемате повече или по-малко чесън.

5. Изплакнете зелените и леко се разклатете, за да се отървете от излишната вода.

6. Вземете готовото цвекло в дълбока чиния, сол и черен пипер на вкус, поръсете с чесън. Разбъркайте и покрийте печеното цвекло за 5 минути с капак, като го оставите да се накисва в аромата и вкуса на чесън и подправки.

7. Преди сервиране, поръсете охладеното цвекло с приготвени нарязани зеленчуци.

Рецепта 4. Салата от печено цвекло

Съставки:

• половин килограм цвекло;

• 60 грама сладко масло;

• 1/2 чл. лъжици захар;

• половин лимон;

• сол, черен пипер.

Подготовка:

1. Поставете обеленото цвекло в тенджера, покрийте с вода, добавете една чаена лъжичка захар. Сварете около 40 минути, докато се приготви.

2. Отстранете готовите цвекло от вряща вода, охладете, след това разтривайте върху груби ренде.

3. Поставете цвекло на масло, разтопено в тиган, запържете, разбърквайте, 10 минути.

4. Сервирайте готовото цвекло в хладка форма, поръсете със сол, черен пипер и прясно изцеден лимонов сок.

Рецепта 5. Топла салата от цвекло с месо

Съставки:

• големи цвекло;

• три моркови;

• лук;

• 350 грама постно свинско месо (може да се замени с пилешко филе);

• растително масло, сол, подправки; • майонеза или заквасена сметана (80-120 грама).

Подготовка:

1. Пригответе зеленчуците за салата: измийте, обелете и подсушете цвекло, моркови и лук.

2. Настържете морков и цвекло на средния сегмент на рендето отделно един от друг. Лукът отряза най-тънкия половин пръстен. Леко си спомнете лука с ръцете си, омекотявайки го, но не разбивайки.

3. Запържете моркова в растително масло в малък тиган, докато се омекне, изсипете с вода и оставете да къкри докато омекне.

4. В друг тиган, запържете, леко осолени, цвекло.

5. Изплакнете месото, нарязани на кубчета, сол, подправете с подправки. Фрай отделно от зеленчуците, докато омекне.

6. Смесете в дълбока купа всички приготвени и леко охладени съставки, добавете лук и ако е необходимо сол. Подправете с майонеза.

7. Сервирайте топла салата от цвекло, гарнирана с магданоз и копър.

6. Печено цвекло с лук за зимата

Съставки:

• килограм лук;

• три кило цвекло;

• супена лъжица сол;

• чаша растително масло;

• 2 супени лъжици 9% оцет;

• чаена лъжичка червен пипер;

• смлян черен пипер.

Подготовка:

1. Измийте цвеклото, подсушете със салфетки, увийте фолиото.

2. Поставете приготвения зеленчук на тава за печене във фурната. Печете на 160 градуса за 30 минути.

3. След готвене, охладете цвеклото директно във фолиото.

4. Почистени охладени зеленчуци, настъргани.

5. Нарежете обелените лук на тънки четвъртинки.

6. Поставете лука в тенджерата, налейте няколко супени лъжици масло, запържете до златисто кафяво.

7. Добавете настъргано цвекло, сол, червен пипер и пипер. Разбъркайте.

8. Запържете цвеклото, като разбърквате в продължение на 10 минути. 9. Налейте оцет, разбъркайте добре, премахнете печеното цвекло от огъня.

10. Прехвърлете заготовката в стерилизирани горещи буркани, навийте.

11. След като печеното цвекло и лук се охладят при стайна температура, съхранявайте ги на хладно място.

7. Хайвер от печено цвекло

Съставки:

• три цвекло;

• моркови;

• голям лук;

• три скилидки чесън;

• щипка чили;

• Растат 2-3 супени лъжици. масло;

• подправки и сол.

Подготовка:

1. Сварете цвеклото във вода, докато омекне, след това се охладете и настържете на фина ренде.

2. Обелете суровите моркови и мелете настърган.

3. Нарязан белият лук.

4. Загрейте маслото в тигана, първо изпържи лука в него, след това добавете морковите.

5. Веднага след като зеленчуците получат златен оттенък, поставете цвеклото на зеленчуците.

6. Покрийте тенджерата с капак, запържете цвеклото за около 20 минути, като помните да разбърквате яйцата, така че зеленчуците да не изгарят.

7. След определеното време за пържене, изстискайте чесъна в хайвера, добавете сол и подправки на вкус, доматено пюре.

8. Разбъркайте всички съставки и гответе още пет минути.

9. Готовият хайвер от печено цвекло е вкусно, както горещо, така и студено.

Печено цвекло - кулинарни трикове при работа с цвекло

• За да запазите свежата цвекло от повяхване и да не загубите своята твърдост и здравина, съхранявайте ги на студено място в плътно обвързана пластмасова торбичка.

• Ако рецептата за ястие от печено цвекло изисква предварително варене на зеленчука, тя трябва да се постави в студена вода и да се свари на слаб огън, като се избягва варенето. Така цвеклото ще остане вкусно и светло. • За да приготвите цвекло, използвайте керамичен или емайлиран контейнер без чипс. Алуминият и желязото ще оцветят и окисляват.

• Ако добавите една супена лъжица оцет, лимонов сок или чаена лъжичка захар при варене във вода, ще спестите яркостта на зеленчука.

• Ако преди готвене сте старателно измили цвеклото, тогава не бързайте да излеете бульон след него. Сварете в оризова вода или тестени изделия в такава вода, ще получите необичайно ярък розов цвят на готовия продукт.

• Ако при пържене на цвекло видите, че се оказва, че е доста суха, налейте в нея вряща вода.

• Пърженото цвекло във всяко ястие се оказва много вкусно и сочно. Той е идеален за месо, риба или зеленчукова маса. Преди сервиране, можете да поръсите с зеленчуци, поръсете с лимонов сок или оцет.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене