Избор на цитрусови плодове

За да изберете най-добрите цитрусови плодове за празничната трапеза, първо трябва да знаете времето в страната, откъдето са донесени. В края на краищата, в действителност, вкус, качеството на цитрусови зависи от времето по време на узряването им. Цитрусовите плодове са уникални растения, защото обичат топлината, но в същото време се нуждаят от влага. С липса на влага дървото, за да не умре, отнема влага от плода и затова вместо сочен плод се получава неговото мизерно сходство.

Често обаче е малко вероятно нашите сънародници да се натоварят с работа, за да разберат: сезонът на зреене на цитрусови плодове в Испания, Абхазия, Египет или Турция е сух или влажен. Тук могат да помогнат няколко препоръки.

Цитрусовите плодове не могат да узреят по време на съхранение, като кайсии или домати, така че плодовете трябва да са узрели;
избират плодовете по-тежки, тъй като са по-сочни;
съвършено зрели лимон има богат жълт кора, по-близо до портокал, той е еластичен, мек, лесно може да бъде обелен; такива лимони обаче се влошават бързо и доставчиците не рискуват да се свържат с такъв продукт; и все пак потърсете плод, който поне отговаря на това описание малко;
Ако цитрусовите плодове са твърди, леки и не миришат, не ги купувайте, такива плодове са много горчиви и не сочни;
Тъй като цитрусовата кора е богата на етерични масла освен витамин С, добре е да се яде, но да се измие, преди да се яде;
купувайте плодове с дебела кожа само ако са достатъчно големи и ще направите сок от тях;
най-високото съдържание на витамин С не е в лимон (има лимонена киселина), а в липа и оранжево; купуват само гладки, гладки и тежки плодове, тогава не може да се обърка;
купуват грейпфрут, като се вземат предвид същите признаци (цветът на плодовете се променя от зеленикаво до розово, а това не е показател за зрялост); той е най-нискокалоричният плод от всички цитрусови плодове и може да се използва от тези, които искат да отслабнат; горчивината на плода дава веществото нарингенин, което спомага за подобряване на храносмилателните процеси; За да се отървете от горчивината, отстранете прозрачната кожа от плодовете, най-вече с горчиви гликозиди.