Сладко от сливи с джинджифил и звезден анасон е доста необичайна комбинация от подправки и плодове, вдъхновени от ориенталската и азиатската кухня. Jam с такива добавки може да се превърне в независим десерт, който не се нуждае от бисквити или бисквити, а по-скоро чаша силен чай на мразовита вечер.
Бадиан често се използва в индийската и китайската кухня. Едно вечно зелено растение е известно като истински или звезден анасон. Много от нас си спомнят този вкус от детството, тъй като той е свързан със сироп от кашлица. Но в готвенето започнах да го използвам съвсем наскоро и много щастлива за това.
Бадин и канела придават вълшебен аромат на сладкиши, джинджифилът добавя свежа и остра нотка, с такива добавки, баналното конфитюр не изглежда вече тъжно. Това е малко въображение и получавате страхотен деликатес с необичаен вкус!
Когато съм мързелив, за да взема костите от сливите, ги сварявам в малко количество вода за около 10 минути и ги разтривам през сито. Костите и кожата остават в гевгира, конфитюрът се оказва напълно прозрачен, като желе.
Основният акцент на рецептата - захаросани резенчета джинджифил, които са почти прозрачни в готовия конфитюр. И въпреки че можете да ядете сладко веднага след готовност, аз ви съветвам да го оставите да варят 2-3 дни, така че джинджифилът да даде вкуса си на плода, а подправките напълно ще разкрият аромата.
- Време: 60 минути
- Количество: 1, 5 л
Съставки за сладко от сливи с джинджифил и звездния анасон:
- 40 g пресен джинджифил;
- 3 пръчки канела;
- Звезди от 6 звезди;
- 1 kg захар;
- 100 ml вода;
1 кг сливи;
Готвене с джинджифил и бадеми.
Сливи за това конфитюр, можете да вземете всички, узрели или не, няма значение. Много зрели сливи ще бъдат напълно изгорени, ще се получи доста хомогенна маса, а половинките от твърди и леко неузрели плодове ще запазят формата си в готовия сладко.
Най-продължителната част от тази рецепта! Получаваме камъни от сливи. Тук, разбира се, презрелите сливи са ненадминати - кост от тях отива лесно. Обелената слива се нарязва наполовина.
Обелен пресен джинджифил, нарязан на много тънки венчелистчета. Можете да nastrogat джинджифил нож за почистване на зеленчуци. Изсипете цялата захар в дълбок контейнер, сложете джинджифилови венчелистчета, залейте с вода и пригответе захарен сироп. Когато цялата захар се разтвори и сиропът кипи, можете да ги излеете със сливи.
Прехвърляме сливите в буркан за сладко, изсипваме сироп от джинджифил, добавяме канелените пръчици и звездния анасон. Гответе на средна топлина, понякога разклащайте купата.
Гответе сливи на средна температура в продължение на 30 минути. По време на готвене джем пяна стреля! Ако ги оставите, тогава в готовия продукт ще се виждат грозни петна и без пяна сладко ще стане прозрачно и ярко
От охладеното сладко ние приемаме канелените пръчици и звездите на звездите, за да ги разпределим еднакво в буркани с конфитюр
На всеки 500 грама буркан поставям една пръчка с канела и 2 звезди от звездния анасон, след това я напълвам с конфитюр и затварям капака.
Готовият конфитюр от слива с джинджифил и звездният анасон може да се съхранява в кухненския шкаф, точно като обикновеното сладко. След около 2-3 дни ще се обединят джинджифил, подправки и сливи, ще получите магическа комбинация от аромати! Опитайте да готвите!
