Котлетите от свинско кайма са отличен вариант за обяд и студ с кок и лист зелена салата - за лека закуска на работното място или в училище.
Сервиране на мляно свински котлети за вечеря, вероятно все още не си струва: те са доста мазни и с високо съдържание на калории.
Мляно свинско меко и сочно.
Децата го харесват; Не е лошо да предлагаме такива котлети на оздравяващи, тъй като те укрепват силите.
Свински котлети - общи принципи
По-добре е да се готвят баничките от смляно свинско месо, валцувани самостоятелно. И все пак ще бъде абсолютно свеж и ще знаете точно какво поставят в месомелачката. Решетката е за предпочитане да се използва средната.
Лукът традиционно се прибавя към смлените свински котлети, но ако не ви харесва, можете да използвате чесън. Приема се също да се добави хляб, напоен с мляко.
Често се препоръчва да се включват сурови зеленчуци като бяло зеле или карфиол, тиквички, картофи, моркови и т.н. Има и други "тайни материали", които ще направят вкуса на млечните свински котли по-изразителен и в същото време абсорбират излишната мазнина. Зеленчуците и хлябът трябва да бъдат смлени и свинско.
По-добре е да поставите яйцето в пълнежа не изцяло, а само жълтъка, в противен случай котлетите ще бъдат сурови. Това обаче е аматьор.
Хубаво е да се постави и свинското месо в зеленчуци. Тя може да бъде нарязана, но можете също да прескочите през месомелачка.
Рецепта 1. Свинско кайма с магданоз
Съставки
Свинско - 1 кг
Картофи - 300гр
Лук - 2 големи
Чесън - половин глава
Яйце - 2 броя
Заквасена сметана - 3-4 лъжици Пшенична троха - трети хляб
Магданоз - малък куп
галета
Сол, черен пипер
Метод на готвене
Изплакнете свинското месо и изрежете на парчета. Лук, чесън и картофи се обелват.
Свинско кайма с лук, картофи, чесън и галета. Разбийте яйцето в купа със заквасена сметана. Магданозът се измива първо в купа, след това с течаща вода и фино котлет. Комбинирайте всички съставки, добавете сол и черен пипер и добре месяте.
Формирайте котлети от мляно месо, навийте ги в галета и запържете в тенджера от двете страни, докато се варят (около 10 минути).
Рецепта 2. Мляно свински котлети с подправки
Съставки
Нискомаслено свинско месо - 1 килограм
Картофи - 3 големи клубена
Чесън - 5-6 скилидки
Руски тип сирене - 200 гр
Яйце - 2 броя
Сол, черен пипер и бяло прясно смлян, риган, розмарин - на вкус
Метод на готвене
Измийте месото и го нарежете на парчета. Чесънът и картофите също се обелват и нарязват, ако е необходимо. Всичко това е смляно със средна или фина скара в случаен ред.
В пълнежа се добавят 2 жълтъка и един протеин (вторият може да се използва за приготвяне на друго ястие). Сиренето се натърква добре и се изсипва там. Добавете сол, пипер, билки и разбъркайте добре всичко.
От получената кайма, оформете малки котлети и ги запържете в тиган с масло от двете страни, докато се сварят.
Рецепта 3. Свинско месо с зеленчуци
Тази версия на котлети съдържа сравнително голямо количество растителни съставки не заради икономията, а защото те придават на котлетите уникален букет от аромати, премахват излишната мазнина и увеличават стойността за човешкото тяло. Дори и да мислите, че котлети не трябва да включват нищо друго освен месо, хляб и лук, опитайте: вкусът е много оригинален. Съставки
Свинско с мазнина - половин килограм
Картофи - 2 малки грудки
Морков - 1 малък
Пиперът е сладък, по-добре е червен - 1 голям или 2-3 малък
Консервирана царевица (по избор) - 3-4 супени лъжици
Яйца - 2 броя
Заквасена сметана 15% мазнини - 2 супени лъжици
Мънички, растително масло - за пържене
Сол, сладък червен пипер на вкус
Метод на готвене
Свинско и пиперно изплакнете и изрежете. Обелете картофите и морковите и ги нарежете.
Чрез месомелачка за превъртане през месо и зеленчуци, с изключение на царевица, и месото през средната скара, а зеленчуците могат да бъдат чрез малки. В получената пълнеж добавете сол и червен пипер на прах, два жълтъка и един протеин, заквасена сметана и царевица. Разбъркайте всичко добре. Формирайте продълговати питки.
Разбийте останалия протеин. Всяка котлета се потапя в протеин, след което се панира с галета и се поставя върху горещ тиган. Фрай на слаб огън от двете страни, докато се свари.
Рецепта 4. Свинска кюфтета "Гъби"
Съставки
Свинско - 700 г
Пшеничен рулон (троха) - една трета от хляба
Чесън - 2 скилидки
Лук - 1 среден или голям (на вкус) лук
Печурки (можете да предпочитате стриди) - 300 г
Яйце - 2 жълтъка
Моркови - 1 малък корен от зеленчуци
Мляко - 2/3 чаша
Растително масло
Сол, пипер, билки (мащерка, магданоз, сушен копър)
Метод на готвене
Сапунена галета в млякото. Chop лук, можете да използвате блендер. Измийте шампионите, обелете и нарязани на малки парченца. Обелете и настържете морковите много фино. Фрай гъби с лук и моркови в растително масло, докато почти готов. Охладете го.
Изплакнете месото, изрежете и кайма. Хлябът стиска и мелене или мелене, също или блендер. Комбинирайте свинско, хляб, гъби със зеленчуци и яйчни жълтъци. Добавете сол, черен пипер и сухи билки, като ги мечите между пръстите си. Ако плънката е твърде стръмна, добавете малко мляко, в което хлябът е напоен. Оформете масата на котлетата от получената маса и ги запържете в тенджерата, докато се приготви.
Рецепта 5. Свинска кайма с моркови
Съставки
Свинско с мазнина - 700 г
Морков - 1 среден размер
Грис - половин чаша
Яйце - 2 броя
Свинско или говеждо черен дроб (можете да вземете птичи черен дроб) - 200 г
Сол, черен пипер, суха пикантна зеле на вкус
Масло за готвене на масло
Метод на готвене
Отрежете мазнината от месото и оставете настрана. Обелете моркова. Нарежете зеленчуците, черния дроб и месото на парчета за месомелачка и мелете в него с помощта на груба решетка. Разбийте яйцата и изсипете в месо. Изсипете грис, сол, черен пипер и зеленчуци в пълнежа, разбъркайте внимателно, така че грисът да не се смачка и оставете да престои половин час.
Междувременно нарязайте мазнините на много малки кубчета и разбъркайте с пълнежа.
Оформете средните котлети и запържете в тиган с масло. Не е необходимо да се панират тези бургери, но ако смятате, че е необходимо, можете също да се пасите в грис или бисквити.
Рецепта 6. Свинско мляно пилешко месо "Sur"
Това е рецепта за млечни свински котлети с изненада; Това ястие е особено популярно сред децата.
Съставки
Нискомаслено свинско месо - 700 г
Картофи - 2 неща
Малка овесена каша - половин чаша
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Заквасена сметана - 2 супени лъжици
Шунка - насипно парче от 100 - 150 g
Твърдо сирене - 100 - 150 g
Яйца - 4 броя
Консервирана царевица - 4-5 супени лъжици
Печурки - 4-5 малки гъби
галета
Сол, пипер, магданоз, сушени
Масло за готвене за пържене
Метод на готвене
Херкулес завари вряща вода и се оставя да се охлади. Измийте картофите, обелете и нарязани на големи парчета. Сварете обелени гъби в малко количество вода. Яйца (2 броя) варете твърдо сварени. Нарежете сиренето и шунката в дебеличките. Нарязани яйца охладени в студена вода.
Свинско кайма с овесени ядки и картофи. Сол, добавете пипер и магданоз. Разбийте останалите две яйца с доматено пюре и заквасена сметана и ги изсипете там.
Образувайте плоски кексове от кайма и ги увийте в шунка, сирене, гъби, нарязано яйце или чаена лъжичка (или повече) царевично тесто. Панирани в бисквити, образувайки малки патечки.
Запържете баничките в маслото до пълно варене.
Рецепта 7. Свинско кайма "Sharp"
Съставки
Всяко свинско месо - около килограм
Карфиол - 200 г
Пипер сладко - 2 броя, по-добре от червено
Горещ пипер - малко парче
Лук - 1 среден лук
Чесън - 5-6 скилидки
Консервирани ананаси - 3-4 шайби без течност
Яйца - 2 броя
Сирена за колбаси - 200 г
Тиган, сол, масло за пържене
Метод на готвене
От самото начало сложете сиренето за колбаси във фризера, в противен случай няма да се втрива.
Измийте месото и изрежете, почистете карфиола и пипера. Не е необходимо да се разделят листовки и „малки стъбла“ от зеле - те също трябва да се поставят в пълнеж.
Каймак от свинско месо, заедно с карфиол, сладки и горещи чушки, лук, филийки чесън и ананас.
В получената маса добавете сол, яйца и разбъркайте добре. Ако пиперът не е бил червен, има смисъл да добавите втора лъжица доматено пюре или малко сок от моркови или цвекло, за да придадете на котлети розов цвят.
Настъргнете сиренето на колбаса на най-малката терка (можете да използвате специална ренде за сирене), разбъркайте го със земните галета и навийте баницата в тази панировка. Поставянето им трябва да бъде на гореща тиган с достатъчно количество масло, така че сиренето да не залепне.
Котлети със свинско месо - трикове и съвети
- Разбира се, по-добре е да си купите свинско в парче и да си направите мляно месо. Наред с другите неща, ще можете да настроите според вашия вкус колко малко ще бъде нарязаното месо.
- Можете да добавите малко говеждо, пиле или черен дроб към свинското месо.
- Мъничките също са по-добре направени от добър пресен хляб.
- За да стане плънката по-мека и ефирна, тя трябва да бъде „нокаутирана“. Това означава, че вече готови плънка няколко пъти доста хвърлят на масата. Понякога просто „биеш“ гъсто тесто.
- Сервиране на млечни свински котлети със салата от листа от краставици и марули, със задушено зеле или други зеленчуци; Не е лошо да се сервират мариновани плодове или кисели зеле към такива котлети. Не допълвайте това ястие с тестени изделия или картофи: те имат твърде много нишесте.
