Заквасена сметана е страхотен десерт, който изисква минимален набор от продукти.
Вкусът на деликатеса по никакъв начин не отстъпва на закупените торти и сладкиши, но печели по много начини.
Заквасена сметана бързо се приготвя, съдържа натурални продукти, евтин и много полезен. И има много възможности за десерт, така че той никога няма да се отегчи!
Заквасена сметана - общи принципи на приготвяне
За приготвяне на желе се използва заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Важно е да не е твърде кисело. Колкото по-свеж е продуктът, толкова по-добър е десертът. За бонбони се добавя захар или прах. В диетичните десерти можете да поставите заместители: естествени или изкуствени. Ако се използва захар, сместа трябва да се остави да стои, за да разтвори зърната. Заквасена сметана с прах може да се използва веднага след комбиниране на съставките.
Желатин за десерт, можете да използвате прах или лист. Най-често първата опция, тъй като тя е по-достъпна, е по-лесна за дозиране, тя е посочена в повечето рецепти и няма нужда да се преизчислява количеството на листата. Желатинът предварително се накисва в течност, чието количество също се взема предвид в рецептата. Ако се използва мигновен продукт, 10 минути е достатъчно за набъбване. За обикновения желатин се нуждаете поне половин час. Подутият продукт се нагрява, за да се разтворят зърната, но по никакъв начин не се вари.
Какво друго може да се добави към заквасена сметана: плодове и плодове, шоколад и какао, мляко, извара, ядки, кокосови стърготини. За аромат слагайте ванилия, канела, сиропи, есенции, жар.
Рецепта 1: Ванилов крем желе
Класическата рецепта заквасена сметана с ванилия. Може да се използва като десерт или за пълнене на торти, кексове, включително плодове. Рецептата използва ванилова захар, която може да бъде заменена от есенция или чист екстракт.
Съставки
• 2 супени лъжици желатин;
• 400 грама заквасена сметана;
• 100 грама пудра захар;
• 1 торба ванилова захар;
• 50 грама вода.
Готвене
1. Комбинирайте чиста вода и желатин. Резерв за подуване за половин час.
2. Поставете заквасена сметана, ванилин в заквасена сметана и разбъркайте всичко заедно с размахване, за да разтворите малки зърна. Консистенцията на масата ще стане по-тънка.
3. Изпратено на водна баня, подуто желатин, стопите зърната. Силно нагряване не е необходимо.
4. Изсипете желатин в заквасена сметана с тънък поток, не спирайте да разбърквате с размахване.
5. Изсипете приготвената смес в приготвени ястия и го оставете да изстине в хладилника в продължение на 4 часа. Вие не можете да поставите във фризера, жена ми не трябва да се превърне в лед.
6. Украсете готовия десерт с бита сметана, парчета плодове, горски плодове или кокосови стърготини.
Рецепта 2: Желязо с шарени сладкиши
Пълненото желе със заквасена сметана изглежда страхотно в прозрачни чаши или чаши за вино на крака. Десертът ще се състои от сметана и шоколад.
Съставки
• 20 грама желатин;
• 80 грама вода;
• 600 грама заквасена сметана;
• 100 грама тъмен шоколад;
• 150 грама прах;
• 1 чанта ванилия.
Готвене
1. Напълнете желатин, надуйте.
2. Смесете сметаната с прах.
3. Разтопете желатина, изпратете сметана, разбъркайте и разделете масата на 2 неравни части. 4. Вземаме бяло желе от по-голямата част и поставяме 3 лъжички в чаши, поставяме ги във фризера за 10 минути.
5. Докато първите слоеве са замразени, трябва да разтопите нарязаните парчета шоколад. Това може да се направи в микровълнова печка или във вана след желатин.
6. Изпращаме шоколад в по-малка част от заквасена сметана.
7. Извадете чашите от фризера, сложете шоколадов слой върху него и го извадете отново, за да се охлади.
8. Повторете процедурата, докато желето свърши. Ако времето е кратко, можете да направите двуцветен десерт. Ако изведнъж общата маса започне да се втвърдява, преди да я сгъне в чашите за вино, тя може да бъде леко загрята.
Рецепта 3: Желе със заквасена сметана и банани
Изискан десерт с невероятен аромат. Желе от заквасена сметана с банани най-добре се разпространява в чаши с крака. От това количество продукти ще се получат 5 средни порции.
Съставки
• 600 грама заквасена сметана;
• 15 грама желатин;
• 30 грама шоколад;
• 2-3 банани;
• 120 грама пудра захар;
• ванилия, ако желаете.
Готвене
1. Напълнете желатин с 100 грама вода, оставете 15 минути. След това се разтопете в банята, можете в микровълновата печка. Основното нещо не е да се даде на решението стилно топло.
2. Докато желатинът се приготвя, смесете сметаната със захар на прах, можете да добавите щипка ванилия, ароматът ще бъде по-ярък.
3. Обелете бананите, нарязани по дължина и след това ги режете на резени. Трябва да направим половин кръг.
4. Поставете парчетата банани в чаши.
5. Комбинирайте сметаната с желатинова маса, разбъркайте и изсипете десерт.
6. Натъркваме шоколад, поръсваме отгоре и изпращаме чаши на студ. След 3 часа се насладете на най-деликатния десерт!
Рецепта 4: Желе от заквасена сметана и какао
Въздушен и лек кремав желе с шоколадов вкус. Какаото може да приема всякакви, но е по-добре да се използва прах без добавена захар. Ако искате да получите по-богат вкус на шоколад, тогава можете да добавите количеството прах. Можете също да използвате смес от какао и кафе.
Съставки
• 800 грама заквасена сметана;
• 1 чаша прах;
• 40 грама какао;
• 20 грама желатин;
• 40 грама шоколад;
• 70 грама вода.
Готвене
1. Разтворете желатин в студена вода, оставете го да вари.
2. Смесете праха с какао на прах.
3. Комбинирайте сметана и суха смес, вземете миксер и бийте за 5-8 минути. Гледайки масата. Ако изведнъж има малки зърна, незабавно спрете да биете, в противен случай ще има масло.
4. Разтворете желатиновия разтвор във водна баня или просто го изпратете в микровълновата пещ за 20-30 секунди.
5. Изсипете в бита заквасена сметана, разбъркайте.
6. Слагаме чаши за вино или калъпи и ги изпращаме на студ за втвърдяване.
7. Веднага след като горният слой започне да се слага, трите шоколада, поръсете десерта с получените чипове, изпратете го в хладилника за пълно втвърдяване. За пръскане можете да използвате бял и тъмен шоколад.
Рецепта 5: Крем желе с извара
Друг вариант е желе на базата на заквасена сметана, този път с извара. Всяко съдържание на мазнини. Варено сирене е по-добре да се използва мек, с кремообразна консистенция. Ако в продукта има много бучки, то той трябва да се втрие през сито или да се убие в кухненски цех.
Съставки
• 250 грама извара;
• 250 грама заквасена сметана;
• 200 грама мляко;
• 130 грама захар (можете да вземете прах); • 15 грама желатин;
• 1 грам ванилин.
Готвене
1. Комбинирайте млякото с желатин и оставете за 30 минути. Ако се използва мигновен желатин, тогава е достатъчно 10 минути.
2. Комбинирайте извара със заквасена сметана и захар. Изпълняваме масата добре, за да придадем помпозност, по-добре да разтворим захарта. В края поставете ванилия в сметаната.
3. Разтопете сместа от мляко и желатин.
4. Влизаме в сметана от извара със заквасена сметана, внимателно се разбъркваме.
5. Разпръскваме бъдещия десерт в калъпи, изпращаме ги да замразим. Можете да украсите такъв желе с всякакви плодове, плодове, поръсете с chocololad стружки.
Рецепта 6: Заквасена сметана с протеини и масло
Особеност на този десерт е лекотата и лекотата. Желе със заквасена сметана и протеинов вкус като птиче мляко, но е много по-лесно за приготвяне. Също така, тя ще се нуждае от малко масло, което е желателно да се постави предварително в топлината за омекотяване.
Съставки
• 3 протеини;
• 400 грама заквасена сметана;
• 20 грама желатин;
• 150 грама захар;
• 100 грама вода;
• 100 грама масло.
По избор, за ароматизиране, добавете ванилия, лимонов сок, канела, всякаква същност.
Готвене
1. В купа се изсипва желатинът, добавя се вода, придават се пелетите да набъбват. Вместо вода можете да добавите сок или мляко.
2. Комбинирайте сметаната със захар, сложете ванилия или друг източник на аромат. Разбъркайте добре.
3. Поставете купа протеини, добавете щипка сол и разбъркайте до стабилни пикове.
4. Стопите желатиновия разтвор, комбинирайте със заквасена сметана, добавете омекотеното масло в топлината и го разбъркайте енергично. 5. Внимателно въведете протеиновата пяна, разбъркайте с лъжица отдолу нагоре, като се опитвате да не утаите масата.
6. Поставяме десерт в приготвени контейнери и кораб за замразяване. Същата маса може да се постави между две бисквити.
Рецепта 7: Крем желе с плодове и / или плодове
.
Страхотен десерт, който можете просто да подредите в чаши, да направите в мухъл, а след това да поставите на плоча или да направите отличен желе торта. За кисел крем, можете да използвате всички плодове и плодове, но е препоръчително да използвате плътни продукти, които не позволяват на сока и да запазят добре формата си.
Съставки
• 600 грама заквасена сметана;
• 250 грама прах;
• 20 грама желатин;
• 100 грама мляко;
• 400 грама плодове и плодове.
Готвене
1. Както обикновено, започваме с накисване на желатин. Просто комбинирайте праха с млякото, оставете да подуе поне 15 минути.
2. Заквасена сметана, бита с прах. Това е доста, тъй като се добавя голямо количество плодове. Но ако се използват сладки плодове, например банани, череши и ягоди, количеството захар може да бъде намалено.
3. Разтопете желатина и изпратете сметана, разбъркайте. Сега трябва да сложите много минути за 10 минути в хладилника, така че да се охлади, но не се съединява.
4. Ягодите и плодовете трябва да се измият и изсушат, нарязани на красиви парчета.
5. Извадете охладената сментану маса, прибавете приготвените плодове с плодове, разбъркайте.
6. Ние се разпространява в калъпи. Можете да използвате малки, големи, прости или къдрави контейнери. За тортите е удобно да се използват силиконови форми.
Крем желе - Съвети и трикове
• Желатинът никога не се топи или нагрява в алуминиева саксия. Също така не се готви в сметана. В противен случай десертът получава неприятен вкус и може дори да потъмнее.
• Много е важно да не накарате желатина да заври, в противен случай масата няма да се сгъсти и ще остане течна. За да могат зърната да се разтворят добре дори и с лека топлина, трябва да накиснете праха предварително и да му позволите да набъбне добре.
• Ако десертът е предназначен за възрастни, можете да добавите малко алкохол, вино или ракия към заквасената сметана. Вкусът на желе ще стане по-интензивен, дълбок и червеното вино ще промени цвета си.
• Не можете да извадите желето от матрицата? Потопете контейнера за няколко секунди в гореща вода и десертът лесно ще се раздели с него. Но трябва да бъдете внимателни със стъклените форми, които от спадане на температурата могат да се спукат.
• Плетеното желе ще изглежда впечатляващо, ако направите тънък слой шоколад между цветните преходи. И за да не се нагрява през цялото време, просто поставете контейнера с продукта в тенджера с гореща вода. Когато се охлади, можете да добавите вряща вода или да включите печката.
