Домашна цаца от херинга е едно от най-полезните и вкусни ястия.
Всеки, който го готви поне веднъж, вече няма да иска да отиде до магазина за консерви от консерви.
Домашните цаца, както и закупените партньори, се използват и за салати, сандвичи, като допълнение към картофите.
Но как да ги приготвя?
Цаца от херинга у дома - общи принципи на подготовка
За ястието можете да използвате всяка херинга, дори и най-малката. Като цяло, цаца могат да се приготвят с глави и опашки. Но ние правим за себе си. Ето защо, по-добре е да прекарат малко време и да се отървете от всички ненужни.
Шпроти с херинга в домашни условия се приготвят чрез варене в дресинг, задушаване или засушаване във фурната. Можете също да използвате мултикукъра. След готвене цацата се охлажда в собствената си саксия. Докато рибата е гореща, по-добре е да не я докосва, за да се запази целостта на трупа.
Какво обикновено се поставя на бензиностанцията:
1. Сол, захар. Дайте вкуса.
2. Черен чай. Дава цвят, а танините помагат за поддържане на плътността на рибата и не позволяват да се кипне меко.
3. Течен дим. Слагат го за вкус, но можете да го направите и без него.
4. Лук кори. Придава по-ярък цвят и златен оттенък. С нея, цаца изглежда по-скоро като закупени консерви.
Но ароматните подправки не добавят много. Основно се ограничава до дафинов лист и пипер. И пуснати в ограничено количество, тъй като в процеса на дългосрочна термична обработка ароматът става наситен и е важно да не се прекалява.
Съхранявайте готовите цаца в хладилника. Но често се търкаляха в банки. В този случай, когато готвите, добавете оцет, който допринася за по-добро съхранение на детайла.
Рецепта 1: Чили херингани у дома с чай
Една от най-простите рецепти на цаца от херинга у дома. За да ги направите, се нуждаете от добра чаена чай и два часа време. Подготовка на ястие във фурната, можете да използвате веднага.
Съставки
• 500 грама херинга;
• 2 листа от лаврови листа;
• сол 1 лъжица;
• 3 пиперчета;
• 100 грама масло;
• 1,5 чаени лъжички чайни листа.
Също така ще ви трябват ястия с дебели стени или топлоустойчиви. Можете да използвате тенджера от чугун.
Готвене
1. Taki цаца може да се приготви от цяла риба, но е по-добре да се изчисти. Така ще бъде по-приятно да се използва, но ние го правим за себе си. Почистваме кожата, отстраняваме главата, отрязваме долната част на опашката, улавяме 1 сантиметър. Този сайт е все още сух и безвкусен.
2. Слагаме рибата във форма. Много е важно да се постави плътно, така че да запази формата си по време на процеса на готвене. Полагаме билото в редици в един слой.
3. Пригответе чай с 400 ml вряща вода. Оставете да се вари в продължение на половин час, след това се филтрира, смесва се със сол. По-добре е да не се използват чаени листа от торбички за чай, да се чай от голям лист.
4. Хвърляме пиперки и дафинови листа към рибата, добавяме чаени листа и растително масло отгоре. Възможно е с миризма или без, не играе особена роля.
5. Поставете съдовете във фурната. Довежда се до кипяща течност при 150 градуса. След това намалете температурата до 120 градуса и гответе за 2 часа. Рибата не трябва да кипва активно, тя ще изнемогне.
6. Махни се, охлади се и изпрати на масата!
Рецепта 2: Цаца от херинга у дома с течен дим
Рецептата е много ароматна цаца от херинга у дома, в която трябва да добавите течен дим. Разбира се, това не е напълно естествено и полезно. Но понякога можеш? Съставки
• 1 кг херинга;
• 200 ml масло;
• 1 лъжица захар;
• 200 грама чай;
• 2 супени лъжици сол;
• 10 черен пипер;
• 8 мл течен дим;
• 1 ч. Л. оцет.
Подготовка на чиния на печката в котел или тенджера.
Готвене
1. Измийте, почистете, отстранете главата.
2. Съчетаваме черен чай с течен дим и растително масло. Добавете оцет, добавете захар и сол и разбъркайте енергично. Зърната трябва да бъдат напълно разтворени.
3. В дъното на котела изхвърляме пипер, лаврови листа.
4. Слагаме риба. Всеки слой се изсипва върху приготвената превръзка. Това е, за да се гарантира, че маслото и солта са равномерно разпределени.
5. Сега трябва да вземем плоска пластина, чийто размер е малко по-малък от диаметъра на котела. Покрийте рибата. Можете да използвате всяко плоско покритие, но то трябва да бъде тежко.
6. Поставяме заготовката си на плочата, но не далеч.
7. Веднага след като рибата кипене кипи, трябва да се намали топлината до минимум. Покриваме котела с местен капак и забравяме за цаца два часа.
8. След това време можете да отворите, да махнете капака, да опитате рибата за мекота и вкус. Ако всичко е нормално, тогава изключете. Но също така можете да удължите времето за отчупване на костите.
Рецепта 3: Цаца от херинга у дома със соев сос
Соевият сос е съставка, която придава на домашна цаца от херинга оригинална нотка и приятен аромат. Подготовка на блюдо на печката в котела, но изисква ежедневно мариноване. Вземете всеки готов соев сос.
Съставки
• 200 грама чай;
• 200 грама масло;
• 1200 грама херинга;
• 100 грама соев сос;
• 0,5 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица захар;
• дафинов лист.
Готвене 1. Изплакнете херинга, червата, отсечете всички ненужни.
2. Добавете соев сос и го оставете да се излива.
3. Комбинирайте силен чай с масло, сложете захар и сол, дафинов лист.
4. Изсипете в рибата, сложете на печката.
5. Сварете цацата под капака точно един час. Ако херингата е голяма, тогава е възможно да се увеличи времето с 20 минути, като през цялото това време не докосваме рибата, за да не повредим нейната цялост.
6. Охладете и пазете съда в хладилника поне един ден. И едва след това може да се докосне, да се получи херинга и да се вкусят нереално вкусни цаца.
Рецепта 4: Цацачка от херинга у дома „Златна” с лук от лук
За приготвянето на такава домашна цаца от херинга ще е необходима отвара от лук. Но ще използваме и черен чай, за да запазим гъстата риба.
Съставки
• 1 кг херинга;
• вода 1 литър;
• чаша чай;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 40 грама люспи;
• 140 грама масло;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 10 грах пипер.
Готвене
1. Преминаване през обвивката. Разстроена и много мръсна веднага се изхвърли. Останалата част от обвивката се измива, налива се литър чиста вода и се вари 10 минути. Охладете и след това филтрирайте.
2. Изсипете чаша силен, прясно сварен чай в отвара.
3. Добавете сол със захар, масло, пипер.
4. Освободете рибата от главите, отрежете опашките и перките, сложете ги в тенджерата.
5. Напълнете с варени бульон пилинг с подправки.
6. Покрийте с капак и гответе на слаб огън в продължение на 1,5 часа. Разбъркайте и докоснете херингата не си струва, в противен случай можете да повредите.
7. Охладете шпротата в бульона и ги сложете в хладилника за 10 часа. След това получаваме, сменим ги с банка или веднага изпращаме на масата.
Рецепта 5: Цаца от херинга в къщи в бавен котлон
За приготвянето на такава цаца от херинга у дома ще е необходим бавен печка. Този чудотворен помощник с овации ще се справи с това ястие и ще го приготви в най-добрия случай.
Съставки
• 1 кг херинга;
• 1 чаша чай
• 70 мл масло;
• 1 лъжица сол;
• всички подправки.
Готвене
1. Пригответе силен чай, сложете лъжица листа чай в чаша вряща вода. Настоявайте, след това филтрирайте.
2. Поставете солта, растителното масло.
3. Почистете цацата. Правим всичко както обикновено. Но ако сте твърде мързеливи, за да отрежете перките, можете просто да измиете труповете и да извадите главите.
4. Поставете рибата в контейнер за млади готвачи в тесни редове.
5. Сега излейте зареждането.
6. Затворете нашия помощник и включете огъня за два часа. След сигнала за готовност, не забравяйте да изключите отоплението, оставете го да изстине напълно.
Рецепта 6: Цаца от херинга у дома в банки
Чудесна рецепта за цаца от херинга у дома. От това количество риба получавате четири кутии по 0,5 литра. Тя ще бъде лесно да се изчисли цената на домашни консерви и приятно изненадани.
Съставки
• 1.6-1.8 кг херинга;
• 100 ml масло;
• 25 грама сол;
• 15 ml течен дим;
• 300 мл чай;
• 1 лъжица оцет.
Готвене
1. Пригответе рибата. Отстранете главите, опашките, сложете в тенджера.
2. Смесете чая със сол, оцет и масло, веднага поставете течен дим и изпратете превръзка към рибата.
3. Покрийте и оставете да къкри два и половина часа след варенето.
4. Докато подготвяте херинга, трябва да се справите с бурканите с капаци. Можете да стерилизирате с пара, във вряща вода, във фурната. Ние правим толкова удобно.
5. Сега най-важният момент. Необходимо е да се разпространи херингата в буркани, опитвайки се да я остави цяла, за да не увреди кожата. 6. Когато кутиите са пълни, допълнете с гореща превръзка от тенджерата и навийте капаците.
7. Охладете се и изпратете до сутерена за дългосрочно съхранение.
Цаца от херинга у дома - съвети и трикове
• Времето, посочено в рецептите за трицона, е индикативно. Ако рибата е голяма или иска да получи по-мек продукт, тогава може да се увеличи. И обратно. Малката херинга не трябва да се съхранява във фурната за дълго време.
• Ако искате да получите по-стегнати и по-твърди цаца, можете просто да увеличите количеството на приготвянето на чай в рецептата.
• Горещите цаца са много лесни за повреди. И с обелена кожа, те вече не са толкова красиви. Поради това не се препоръчва да ги изваждате от съда до пълното му охлаждане. Също така потапянето в пълнежа допринася за подобряване на сочност на продукта и подобрява вкуса.
• Nedosol на масата, осоляване на главата - това не е за цаца. Солени шпроти все още са вкусни, можете да ги сложите в салати, на сандвичи и да добавите към различни ястия. Но unsalted заготовка всички вкус и красота. Не се страхувайте да опитате ястието в процеса на готвене, донесете до желания вкус с подправки.
